Judy Ung
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 54 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 54 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 3% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 11mg | 4% |
| Natrij 166mg | 7% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 23mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Simpatična, a izredno enostavna japonska solata za pripravo je sok iz rukole in dakona, redkev (kaiware) s preprostim prelivom sveže stisnjenega limoninega soka, olivnega olja in morske soli.
Predpostavka japonske kuhinje je poudariti naravne in sveže okuse živil. Običajni japonski obrok pogosto vključuje več majhnih glavnih in stranskih jedi "okazu" in zdi se povsem naravno, da v dve majhni porciji vključite dve različni vrsti japonskih solat. Na primer, ta solata iz rukole in kaiwara (daikon redkev narastek), skupaj z majhnim delom čebulne solate. V obroku nikoli ne morete dobiti preveč zelenjave!
To, kar razlikuje to sola iz redkovega in daikonovega redkvice (kaiware) od drugih, je, da sta tako naraven začinjen narastek rukole rukole in dakona, ki dodaja rahlo paprikast profil okusa tej sicer preprosti solati. Zaradi tega poper kot sestavina ni vključen v limonin preliv.
Sestavine
- 2 skodelici organske rubele
- 1/2 paketa ali približno 1 1/2 unče redkev redkev daikon (kaiware)
- 1/4 skodelice posušenih britih kosmičev bonito
- 1/2 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 žlice limoninega soka
- 1 ščepec grobe morske soli (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Če uporabljate predhodno oprane, pakirane liste rukole, jih osvežite tako, da jih izperete s hladno vodo. Dobro odcedite, da odstranite odvečno vodo, ali pa uporabite solatni spiner, da posušite liste.
Odstranite kaiware (redkev narastek daikon) iz pakiranja in dobro sperite, da odstranite vse ohlapne rjave semenske lupine. Odrežite približno en centimeter dna, kjer so kalčki pritrjeni na kos bombaža. Zavrzite korenine.
Pripravite limonin preliv: V skledi zmešajte olivno olje, limonin sok in sol. Dobro premešaj.
V majhni skledi vržemo skupaj rugolo in kaiware. Tik pred postrežbo dodajte posušene kosmiče bonitov (katsuobushi) in jih rahlo potisnite.
Solatno mešanico nalijemo na manjše posamezne krožnike za serviranje in limonin preliv pokapljamo po zelenici. Preliv lahko vnaprej vržemo skupaj s solatnimi sestavinami, toda zaskrbljen je, da posušeni kosmiči bonita hitro absorbirajo preliv in se bodo veneli.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Za lažjo uporabo uporabite predhodno oprano, pakirano organsko rugolo. Po izpiranju odstranite toliko odvečne vode iz listov rukole, da ne razredčite občutljivega limoninega preliva.Če je sveže stisnjen limonin sok najboljši za ta recept, če ga nimate je na voljo, limonin preliv nadomestite s sojino omako ponzu citrusov ali polnjenim sezamovim prelivom ali drugim najljubšim prelivom za solato.
Oznake recepta:
- solata
- predjed
- japonski
- družinska večerja
