Brian Hagiwara / Getty Images
- Skupaj: 22 min
- Priprava: 7 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 8 Enchiritos (služi 2)
To je enchilada, narejena iz mehke tortilje iz moke, napolnjene z mešanico govedine in fižola. "Enchirito" je križ med enchilado in burrito.
Sestavine
- 1 funt zemlje okrogle
- 2 žlici čebule (drobno sesekljane)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 (16 unč) lahko prečiščen fižol
- 1 čajna žlička posušene mlete čebule
- 1 (10 unč) lahko enchilada omako
- 2 1/2 skodelice narezanega cheddar sira
- 1 (4 unče) lahko narezane črne oljke
- 1 paketna tortilja iz moke (10-palčna velikost)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Mleto goveje meso porjavite v ponev s sesekljano čebulo, goveje meso pa razbijete na majhne koščke, dokler goveje meso ne postane več rožnato. Dodamo sol in čili v prahu.
Popraženi fižol zmešajte do gladkega. Fižol segrejte v mikrovalovni pečici ali majhni ponvi.
Tortilje naenkrat segrejte v pokriti posodi ali zavite v vlažno brisačo v mikrovalovni pečici. Pri visoki nastavitvi bo to trajalo 30 do 40 sekund. Alternativno segrevajte tortilje v rahlo naoljeni ponvi približno 1 ali 2 minuti na stran.
V sredino vsake tortilje zmešajte 3 žlice goveje mešanice. Čez vsako potresemo približno 1/2 čajne žličke posušene mlete čebule. Na vrh položite 1/3 skodelice toplega prepraženega fižola.
Strane vsake tortilje zložite čez fižol in se srečujte z robovi. Tortilo obrnite na ploščo, varno ali v mikrovalovni pečici.
3 žlice enchilada omake prelijemo po tortilji. Potresemo na 1/4 skodelice nasekljanega sira, segrevamo v mikrovalovni pečici ali pod brojlerjem, dokler se sir ne stopi, nato pa nalijemo 3 oljčne rezine.
Oznake recepta:
- Cheddar
- predjed
- mehiški
- tedensko zvečer
