Klaus Arras / StockFood Creative / Getty slike
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 2-3 fileta (2-3 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 565 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 43g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2-3 fileta (2-3 obroka) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 565 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 40% |
| Nasičena maščoba 19g | 96% |
| Holesterol 74mg | 25% |
| Natrij 1062mg | 46% |
| Skupni ogljikovi hidrati 43g | 16% |
| Dietna vlaknina 7g | 26% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 211mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Všeč vam bo ta nežna in čudovito okusna tajska pečena riba. Narezan v dišeči kokosovi omaki je file nato zavit v bananine liste (ali kositrno folijo / pergamentni papir) in pečen v pečici.
Kokosov riž je odlična dodatna spremljava ali postrežemo z navadnim rižem ali krompirjem. V tem receptu bo delovala skoraj vsaka vrsta rib, vključno z lososom, rdečo polžjo, trsko, tilapijo, morskim podplatom in drugimi. To je preprost in zdrav recept za ribe, ki je prav tako zabaven, okus pa resnično gurmanski.
Sestavine
- Za kokosovo marinado / omako:
- 1 šalotka
- 2 stroka česna
- 1 kos galangal (velikost palca ali narezan ingver)
- 2 čajni žlički koriandra (mletega)
- 1 pest bazilike (listi)
- 2 žlici ribje omake
- 1/2 kokosovega mleka v pločevinki (kakovostno)
- 2 lipova lista (kaffir, odstranjena osrednja žila in jo s škarjami razrežite na drsnike ali 1 čajna žlička apnene lupine)
- 1 čili (sveže narezan rdeč ali 1/4 do 1/2 čajne žličke posušene zdrobljene)
- 1 žlička čilija (v prahu)
- 1/2 soka limete
- Za ribe:
- 2 do 3 lososa (fileti, rdeča polžka, bakalar ali druge ribe, po možnosti sveže, a tudi zamrznjene)
- 1 paket bananinih listov (če so zamrznjeni, odtajajte vsaj 1/2 ure ali 2 do 4 liste pergamentnega papirja ali kositrne folije)
Koraki za to
Naredite kokosovo marinado / omako
V kuhalnik hrane ali mešalnik dajte šalotko, česen, galangal, koriander, baziliko, ribjo omako, kokosovo mleko, liste kaffirjeve limete, narezan rdeči čili, čili v prahu in limetin sok.
Postopek, dokler se dobro ne združi.
Ribe marinirajte in pecite
Ribje fileje dajte v večjo skledo in dodajte 1/2 marinade. Preostanek si rezervirajte za pozneje.
Kokosovo marinado položite na obe strani rib, nato pa pustite v hladilniku 10 do 15 minut.
Ko se ribe marinirajo, na delovno površino razporedite približno 1 čevljev bananin list (list boste morali odrezati) ali enakovredno velikost pergamentnega papirja ali kositrne folije. Na sredino lista / papirja / folije postavite en file.
Obe strani ovojnega materiala zložite čez ribe, nato pa oba konca zložite, da ustvarite kvadratni "zavitek." Obrnite jo navzdol, da se strani ne odpirajo (razen če uporabljate folijo, ki bo ostala sama od sebe). Enako storite z drugimi fileti.
Pakete položite v stekleno posodo z lončkom ali krožnikom za pite (za zajem kapljic v primeru, da zavitki puščajo) in jih pecite 15 minut pri 350 F ali več, odvisno od debeline filetov.
Po 15 minutah odprite enega od paketov. V sredino fileja ali zrezka vstavite vilice (najdebelejši del) in nežno potegnite nazaj. Če je meso znotraj neprozorno in ni več prozorno, se riba skuha. Če ne, vrnite v pečico za nadaljnjih 5 do 10 minut.
Postrezite ribe
Na šibki vročini segrejte rezervirano curry omako / marinado.
Če želite ribo postreči, nakapajte nekaj žlic belega riža na stran rib (desno na bananin list, če uporabljate). Na ribe nalijemo nekaj kokosove omake (marinado), nato dodamo potrese iz listov bazilike in / ali koriandra.
Postrezite z lahkim tajskim kokosovim rižem in ohlajenim belim ali rdečim vinom ali hladnim lagerjem.
Oznake recepta:
- ribe
- predjed
- tajska
- pozimi
