Jennifer Meier
Brie s svojim mehkim, gooey središčem, ogret, samo kriči eleganco in dekadenco, ne glede na to, ali je postrežen s preprostim sadjem ali v elegantnem fondiju. Bogat in saden okus Brie se odlično ujema z jedmi, omakami, zelenjavo, sadjem in mesom.
Brie Zgodovina
Legenda pravi, da je francoski cesar Charlemagne v osmem stoletju prvič okusil ta mehki sir v samostanu v Reuil-en-Brie in se takoj zaljubil v njegov kremast, bogat okus. Kraljevi favoriti sčasoma postanejo priljubljeni med ljudmi in Brie ni izjema.
Zakoniti Brie mora biti narejen na območju Seine in Marne južno od Pariza, vendar številne države zdaj komercialno izdelujejo podoben sir, ki se prodaja kot Brie.
Brie Sorte
- Brie de Meaux velja za najlepšega francoskega Brieja, sledita mu Brie de Melun in Brie de Montereau. Novejše Briejeve kreacije vključujejo Blue Brie, ki ga vbrizgajo v kalup in tako ustvarijo hibrid sira bleu in Brie. Je dobra izbira za tiste, ki ne zmorejo polnega okusa bleškega sira, saj je ta precej blažji. Komercialni Bries prevlečeni z zelišči, oreščki, papriko ali pa so zdaj na tržišču. Brie en croute je priljubljen recept, kjer je sir zavit v pecivo testo in pečen. To zdaj lahko najdete na številnih trgih, vnaprej pripravljenih in pripravljenih, da popečete v pečici za hitro predjed.
