Smreka jedo / Katarina Zunić
- Skupaj: 3 ure 5 min
- Priprava: 2 uri 30 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: 2 hleba (20 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 189 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 hlebca (20 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 189 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičene maščobe 4g | 22% |
| Holesterol 61mg | 20% |
| Natrij 155mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 36mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nemški ukradeni kruh v božičnem času je stara tradicija, ki so jo v ZDA prinesli Nemci in Pensilvanija. Recepti za ukraden stolček, okusen sladek kruh, so lahko zelo ekstravagantni, vendar je tega preprostega in preprostega recepta za stollen zelo enostavno slediti.
Sestavine
- 1/2 skodelice vode (sobna temperatura)
- 1 žlica / 1/2 unče aktivnega suhega kvasa
- 1/2 skodelice mleka (sobne temperature)
- 2 veliki jajci (rahlo pretepeni)
- 1/2 skodelice masla (mehko)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička (1 majhna limona)
- 5 skodelic večnamenske moke
- 1/2 skodelice mešanega kandiranega sadja
- 1/2 skodelice mandljev (drsno)
- 2 žlici masla (stopljeno)
- 1 skodelica slaščičarskega sladkorja
- 2 žlici limoninega soka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Katarina Zunić
V veliki skledi zmešamo vodo in kvas.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Dodamo mleko, jajca, mehko maslo, sladkor, sol in limono ter premešamo.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Dodamo 3 skodelice moke in dobro premešamo. Počasi dodajte preostalo moko, dovolj moke, da naredite testo, ki sledi žlici okoli sklede.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Testo izvlečemo na rahlo mokasto površino in mešamo 5 minut, po potrebi dodamo še več moke, dokler testo ni mehko in gladko na otip.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Testo damo v večjo namaščeno skledo. Testo obrnemo v skledo, da se vrh tudi rahlo namaže. Pokrijte s čisto krpo in pustite 1 uro vzhajati na toplem, brez prepiha ali dokler se ne podvoji.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Testo razvaljajte.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Testo zavijte na rahlo mokasto desko in ga mešajte v kandiranem sadju in mandljih 4 minute ali dokler mehurčki ne bodo iz kruha.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Testo na pol razdelite na dva majhna hlebčka, če želite. Testo razvaljajte v 1 1/2-palčni debel oval. Zložite na pol. Postavite zložen hlebček na namaščen pekač in ponovite z drugo polovico, če boste delali majhne hlebčke.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Hlebce ali hlebce namažite s stopljenim maslom. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, brez vlečnega prostora 45 minut ali dokler se velikost ne podvoji.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Hlebce pečemo pri 375 F 35 minut ali dokler kruh ni zlato rjave barve.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Hlebce odstranite s pločevine in pustite, da se ohladijo na stojalu.
Smreka jedo / Katarina Zunić
V majhni skledi zmešamo slaščice, sladkor, limonin sok in vanilijo.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Na kruh zmrznite. Pustite, da se nastavi 15 minut.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Postrezite in uživajte!
Smreka jedo / Katarina Zunić
Nasveti
- Limonovo in pomarančno lupino lahko naberete pred časom. Pazite, da samo olupite barvni del lupine. Beli del, kolobar, bo kruh postal grenak. Kvas shranjujte v nepredušni posodi in hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvasovke in preprečujejo, da bi se testo za kruh dvignilo. Moko pravilno shranjujte, da se ne pokvari. V tem receptu lahko uporabite katero koli mleko: polnomastno mleko, posneto, z nizko vsebnostjo maščob itd. Mleko je lahko tudi nadomeščeno z vodo in nemastnim suhim mlekom ali sojinim mlekom. Obstaja tabela za pretvorbo mleka v suho mleko v prahu. Uporabite ga, da ugotovite, koliko suhega mleka dodate vodi, ko nadomestite mleko v receptu. Namesto jajca lahko uporabite nadomestek jajca. Za pripravo kruh uporabite nameščeno vodo v plastenki namesto vode iz pipe. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki je potreben, da se vaše testo za kruh dvigne.
Oznake recepta:
- kruh
- sladica
- nemško
- božič
