Diana Rattray
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 1 lonec (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 210 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 lonec (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 210 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičene maščobe 7g | 37% |
| Holesterol 37mg | 12% |
| Natrij 383mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 307mg | 24% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fondue, ki je bil v ZDA priljubljen v 60. in zgodnjih 70. letih prejšnjega stoletja, uživa v vrnitvi in to z dobrim razlogom. To je zabaven in okusen način druženja prijateljev in družine. Fonde so lahko slane ali sladke. Najpogostejši fondi so narejeni s sirom ali čokolado. Klasična švicarska fonda običajno vsebuje Gruyere, vino in kirsch liker.
Ta različica vsebuje sir cheddar, začimbe in nekaj piva. Za pivo pojdite na eno lučko na hmelj in ne preveč grenko. Odlična izbira sta belgijski saison ali nemški kurac. Ali pa uporabite osnovno ameriško laško pivo, na primer Allagash White ali Dogfish's Namaste. Izogibajte se grenkemu ali hmeljnemu pivu; lahko prevlada mehki okus sira.
Za potapljače obstaja na desetine možnosti. Kupite ali spečite rustikalni hlebec, ciabatto, kislo hrustljavo ali hrustljav francoski kruh in ga narežite na kocke. Ali pa fondue postrežemo s koščki mehkih perecev. Celotne sveže gobe, brokoli ali cvetača cvetovi (rahlo pari ali surovi), trakovi poper, ogljena paprika shishito, češnjev paradižnik, korenje ter pečeni ali praženi krompirjevi klini so nekatere zelenjavne možnosti. Za meso upoštevajte kocke kuhane šunke, kuhane mesne kroglice, prekajeno klobaso ali puranje.
Sestavine
- 1 strok česna
- 1 kilogram ostri cheddar sir (zdrobljen)
- 1 žlica vsestranske moke
- 1 1/2 žličke mlete gorčice v prahu
- Olupite kajenski poper (ali stopljeni mešanici dodajte pikico vroče omake)
- 3/4 skodelice piva
- 2 žlički Worcestershire omake
Koraki za to
Zberite sestavine.
Olupite strok česna in prerežite na pol. Odrezane stranice podrgnite po notranji površini lonca za fonde.
V skledi zmešajte sir cheddar, moko, gorčico in mlet kajenski sir; premešamo, da se temeljito zmeša.
V loncu fonde združite pivo in Worcestershire omako.
Nastavite temperaturo na 375 F in segrevajte do mehurčka.
Postopoma dodajamo sirno mešanico in med nenehnim mešanjem. Kuhamo, dokler se sir ne stopi in mešanica postane gladka in brez grudic, nenehno mešamo.
Zmanjšajte temperaturo na 200 F, da boste lahko postregli toplo.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Prepričajte se, da je vsa zelenjava oprana in nato temeljito posušena. Če so mokre, se sirna mešanica ne bo prijela. Ponuja veliko majhnih krožnikov in prtičkov za goste. Priročna žlica naj bo pri roki za tiste koščke hrane, ki na koncu padejo v fondue. Če sirna zmes postane gosta, jo stepite z malo mleka ali smetane, da jo razredčite. Prepričajte se, da imate vilice za potapljanje za vse goste. Ali uporabite dolge nabodala iz bambusa. Če nimate električnega lončka za fondue, segrejte mešanico v ponvi na srednje nizki vročini na štedilniku, dokler se ne stopi in gladka. Nalijte ga v lonček z lončkom in ga obrnite na nizko vročino ali toplo nastavitev za postrežbo. Kruh narežite na kocke približno 30 minut do eno uro vnaprej, da bo imel čas, da se rahlo posuši.
Oznake recepta:
- Cheddar
- predjed
- ameriški
- novo leto
