Sladka, zemeljska pesa je okusna osnova za sveže solate. Medtem ko so navadne pese okusno preprosto oblečene, je ta sladka koreninska zelenjava enostavno zarezati zarez s peščico hrustljavih oreščkov ali nekaj koščkov slanega sira. Pesa je ljubka tudi, če jo vržemo z zelenico ali pa jo povežemo s citrusi. Spodaj poiščite okusne načine uporabe pese v solatah in okusnih receptih.
-
Solata iz sladkorne pese
Solata pražene pese iz eskarole. Foto © Molly Watson
Odvrzite hrustljavo sladko peso in sladko peso, da ustvarite lahko solato, polno drobtine, ki je popolna za segrevanje jesenskih in zimskih obrokov. Še posebej rada postrežem to solato za kontrastno svežino, ko je na mizi enolončnica ali druga intenzivno kuhana jed, ki jo kuham v hladnih nočeh.
-
Solata iz sira pese Feta
Sirova solata iz sladkorne pese. Foto © Molly Watson
Praženje krepi sladkost pese, zaradi česar je popolna folija za slani feta sir v tej preprosti in hranljivi sestavljeni solati. Peso lahko pražite precej pred časom, vendar dodajte feto tik pred postrežbo - svetel beli sir ima način, da magentasto barvo pese na hitro namoči (to lahko vidite na tej fotografiji!). Naj bo še lepše, če postrežete to preprosto solato na postelji iz rugole ali listov otroške solate.
-
Solata iz kozjega pesa
Solata iz kozjega sladkornega pesa. Foto © Molly Watson
Ta solata je lahko pripravljena s praženo peso ali na žaru in je enostavna, sveža in okusna. Tako kot v zgornji solati, sira ne dodajajte, dokler ne boste pripravljeni postreči te solate (razen, če seveda ne želite rožnatega sira, ki ima zagotovo svojo privlačnost). Na tej solati je simpatično potresemo tudi mleto zeleno čebulo ali drobnjak.
-
Solata iz lešnikov pese
Solata praženega pesa, lešnikov. Foto © Molly Watson
Orehov okus in hrustljava tekstura lešnikov odmevata zemeljski okus pečene pese v tej preprosti solati.
-
Solata oranžne pese
Solata iz pese in pomaranče. Foto © Molly Watson
Sladka pesa in tangy pomaranče naredijo lahko, barvito in osvežilno solato v najkrajših zimskih nočeh (dobro uspeva v pomlad, dokler so sočni citrusi še na voljo).
Kap debelega, nesladkanega jogurta ni obvezen, vendar je zelo priporočljiv, saj se poroči s sladkim in trpkim, sadjem in zelenjavo. Enake posledice bi imela tudi manjša žlica drobtine.
-
Solata iz repe pese
Solata iz pese rikote. Foto © Molly Watson
Kremna, slastna polnomastna rikota je še posebej okusna s peso, vendar je različica, ki je sestavljena iz dela, v redu, to je najraje. Tu lahko uporabite praženo ali pečeno peso; vedite, da ogljenčki na pesa na žaru nudijo izjemen kontrast mlečnemu okusu rikote.
-
Solata iz drobljene pese
Solata iz zdrobljene pese. Foto © Molly Watson
Ta preprosta solata iz sesekljane pražene pese je obložena s samo kisom in soljo, ki poudarjajo čudovito globoko, zemeljsko sladkost pese. Postrezite ga samostojno ali čez solato ali kot prilogo, ki je popolna poleg pečenega mesa (zlasti piščanca ali svinjine).
-
Solata iz orehove pese
Solata praženega pesa z orehovo peso. Foto © Molly Watson
Praženo peso in orehe spremenimo v okusno solato s samo kapljanjem orehovega olja in škropljenjem soli. Praženje orehov ni obvezno, vsekakor pa okrepi njihov okus in zdrob. Uporaba orehovega olja je v prelivu okusna (in očitno!) Izbira.
-
Solata s toplo peso
Solata s toplo peso. Foto © Molly Watson
Naredite to solato, ko imate še vedno svež kup pesa z njihovim živahnim zelenjem. Topla pražena pesa nekoliko popraži zeleno peso, za lep kontrast kuhanega in surovega.
Pustite, da ga preprosto oblečete z malo olivnega olja in soli ali dodajte limonino lupinico, sesekljane lešnike ali feta ali kozji sir, če želite, da ga malo oblečete za družbo.
-
Solata iz jogurtove pese
Solata iz sladkornega sladkorja iz sladkorne pese. Foto © Molly Watson
Naribana pražena pesa, ki jo prelivate v garlicky jogurtov preliv, ustvari šokantno roza barvo, ko uporabljate rdečo peso in zunaj tega sveta. Tisti, ki je prikazan tukaj, je uporabil črtasto peso za bolj občutljiv učinek.
Uporabite to nenavadno kreacijo kot dipo s opečenimi pitami ali krekerji ali pa služite kot stransko solato z mediteranskimi jedmi. Resno, ne pustite, da vas barva odloži, ta preprosta solata je hkrati presenetljivo sladka in čudovita. Po mojih izkušnjah jo ljudje razžvrkljajo (potem ko seveda dodajo številne pripombe o barvi).
