(c) 2013 Elizabeth LaBau, ki ima licenco za About.com, Inc.
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 24 listov (24 obrokov)
Čokoladni listi so čudoviti čokoladni okras, ki je videti podobno kot nežni listi. So čudovita dekoracija za torte ali piškote in so odlična spremljava čokoladnim vrtnicam ali na vrhu buche de Noel. Čokoladni listi so lahko narejeni v različnih barvah in okusih čokolade.
Za izdelavo čokoladnih listov lahko uporabite različne liste. Prepričajte se le, da so brez pesticidov in da so dobro oprani in posušeni. Pomaga pri izbiri listov z izrazitim vzorcem žil na zadnji strani, zato se bo dizajn lažje prenesel na čokolado.
Ne zamudite vadnice s ponazoritvami po korakih, ki prikazujejo, kako narediti čokoladne liste!
Sestavine
- 24 svežih listov (opranih in posušenih)
- 8 unč čokoladnega bonbona
- Neobvezno: lesen prah (za okrasitev)
Koraki za to
Pripravite pekač, tako da ga obložite z voščenim papirjem ali pergamentnim papirjem.
Sladkorno prevleko položite v posodo, varno v mikrovalovni pečici, in jo mikrovajte, dokler se ne stopi, in mešajte po vsakih 30 sekundah, da preprečite pregrevanje.
Čopič potopite v stopljeno bombonsko prevleko in na spodnjo stran lista namažite debelo plast čokolade. Spodnja stran ima običajno bolj izrazite žile in vam bo dala boljši vzorec na vaših listih. Prepričajte se, da ste velikodušni s plastjo prevleke sladkarij - če je pretanka, se bo čokoladni list počil, ko jo boste odstranili.
List, čokoladno stran postavite na voščen papir in ponovite s preostalimi listi. Če želite, lahko uporabite različne barve prevleke s sladkarijami.
Ko so vsi listi prekriti s čokolado, hladite pladenj, da nastavite prevleko, približno 20 minut.
Ko je čokolada popolnoma pripravljena, izvlecite pladenj iz hladilnika. Liste previdno olupite s čokolade in poskušajte ne ravnati preveč z listi, da ne bi toplotni telesni vročini stopili čokolado.
Če želite svojim listom dati kovinski sijaj, jih uporabite, ko jih dokončate, okrasite lepši prah. Čisto suho krtačo namočite v lesen prah in po robovih vtrite tanko plast prahu. Za bolj dramatičen videz narišite plast prahu po celotnem listu.
Čokoladne liste lahko naredite nekaj tednov vnaprej in jih shranite v nepredušni posodi pri hladni sobni temperaturi. Nežne so, zato jih previdno zložite in shranite. Če je zelo toplo, jih je najbolje shraniti v hladilniku, čeprav lahko pride do kondenzacijskih madežev.
Oznake recepta:
- Sladkarije
- ameriški
- rojstni dnevi
- sladkarije
