Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
Izdelava domačega falafela vključuje namakanje posušene čičerike, njihovo lupljenje, nato mešanje vseh različnih sestavin in nato cvrtje ali pečenje (mimogrede pečen falafel je okusen!). Obstaja lažji recept falafela z uporabo čičerike v pločevinkah, vendar nima povsem enake konsistence in okusa, kot ga dobite pri uporabi suhe čičerike. Bistvo je, da je izdelava ogromne serije in zamrzovanje falafela idealna za tiste, ki so zaposleni in nimajo časa, da bi jih pogosto pripravili domače.
Kako zamrzniti nekuhani hummus
Hummus lahko zamrznete. Pripravite falafel po navodilih za recept, vendar ne pecite in ne ocvrite. Oblijemo v majhne kroglice in položimo na piškotni list. Piškotek postavite v zamrzovalnik in pustite, da se falafel zamrzne, dokler rahlo ne zamrzne, približno eno uro. Piškotke odstranite iz zamrzovalnika in hitro položite kroglice falafela v vrečko ali posodo, ki je varna. Postavite nazaj v zamrzovalnik. Zamrznjen nekuhani falafel naj traja približno 6 mesecev v zamrzovalniku.
Za odtajevanje nekuhanega falafela postavite v hladilnik dan, preden ga nameravate zaužiti.
Kako zamrzniti kuhani falafel
Kuhajte falafel po navodilih za recept. Lahko jih oblikujete v kroglice ali pleskavice - bodisi se bodo dobro zamrznile. Pustite ohlajanje na sobno temperaturo. Postavite na piškotni list in pustite, da zamrzne približno eno uro. Položite v enojnih plasteh v plastično vrečko za zamrzovanje. Če jih želite položiti v nepredušno posodo, položite voščen papir med plasti, da preprečite lepljenje.
Odlepite v hladilniku in nato pecite ali mikrovalovno pečico. Prav tako jih lahko približno 15 do 20 minut ogrejete neposredno v pečici iz zamrzovalnika pri 350 F, pri čemer se obrnete na polovico časa kuhanja.
