Smreka / Leah Maroney
-
Naredite testenine in polnjenje
Smreka / Leah Maroney
Izdelati raviole iz nič, je razmeroma enostavno narediti in zelo navdušuje vaše goste večerje. Še pomembneje pa je, da ravioli iz nič bolj okusijo svetove kot vse, kar lahko kupite v trgovini. V bistvu morate narediti preprosto svežo testenino in jo nato napolnite s skoraj čim več - sirom, mesom, zelenjavo in celo sadjem!
Naredite testenine in polnjenje
Naredite nadev iz raviolov . Raviole lahko napolnite s skoraj vsem. Za to lekcijo uporabljamo nadev iz bučk in bučk. Uporabite lahko tudi:
- nastrgan piščanec ali govedina z naribanim parmezanom, kozico z rikoto in sesekljano zelno špinačo ter sesekljanimi šampinjoni narezana jabolka s cimetom in muškatnim oreščkom
Sledite navodilom za pripravo svežih testenin do 8. koraka.
Liste testenin pokrijte z vlažno brisačo, dokler niste pripravljeni na uporabo.
-
Orodja za izdelavo raviolov
Smreka / Leah Maroney
Za izdelavo raviolov iz nič ne potrebujete nič posebnega. Za izdelavo raviolov boste potrebovali nož, čopič in posodo z vodo. Stiskalnica za izdelovanje raviolov je koristno orodje, ki ga je treba imeti, ni pa nujno. Uporabite lahko tudi majhen okrogel rezalnik piškotkov.
-
Oblikovanje skodelic za polnjenje Ravioli
Smreka / Leah Maroney
Postavite en list testenin nad izdelovalca raviolov. Plastični kalup nežno pritisnite v testenine, da oblikujete skodelice.
Lahko pa testenine razrežite na 1 1/2 do 2-palčne kvadratke ali izrežite kroge s piškotkom.
-
Nadev položite v testenine
Smreka / Leah Maroney
Z dvema žlicama v vsak žep položite približno žlico nadeva. Z eno žlico zajemamo, z drugo pa postrgamo nadev.
Želite, da ima vsak ravioli dovolj polnjenja, da ima lepo obliko, vendar ne toliko, da boste imeli težave pri tesnjenju robov testenin.
-
Testenine namažite z vodo
Smreka / Leah Maroney
Robove testenin rahlo zdrgnite z vodo. To bo pomagalo raviolom, da imajo tesno tesnilo in se ne razbijejo, ko jih zavremo.
-
Nad polnjenje postavite še en list testenine
Smreka / Leah Maroney
Nad polnjenje ravioli položite še en list testenin. To bo dejansko dno raviolov.
-
Rezanje raviolov
Smreka / Leah Maroney
S stiskalnico za stiskanje obeh plasti testenin. Začnite z rahlim pritiskom, da iztisnete kateri koli zrak in oblikujete tesnilo. Nato drugič pojdite čez testenine z večjim pritiskom, da testenine narežete na posamezne raviole.
-
Odstranite raviole iz proizvajalca Ravioli
Smreka / Leah Maroney
Proizvajalec raviolov obrnite in se dotaknite roba ob trdi površini, kot je vaša delovna miza. Ravioli naj padejo iz izdelovalca.
Preglejte vsak ravioli in se prepričajte, da je pravilno zapečaten po robovih.
Raviole položite v enem sloju na list s piškoti, obložen s pergamentom. Raviolov ne mečite skupaj v skledo. Lepila se bosta skupaj.
Na tej točki, če želite zamrzniti raviole za pozneje, postavite celoten list piškotov v zamrzovalnik. Ko ravioli zamrznejo, lahko testenine odstranite in jih zložite v vrečke.
-
Skuhamo raviole in postrežemo
Smreka / Leah Maroney
Na splošno se sveže testenine kuhajo zelo hitro. Raviole kuhajte v slani vreli vodi 3 do 4 minute.
Postrezite vroče z omako in okrasite.
