Diana Rattray
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 25 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 331 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 331 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 17% |
| Nasičene maščobe 3g | 17% |
| Holesterol 95mg | 32% |
| Natrij 384mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 7% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 48mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pustna in okusna svinjska mezga je aromatizirana s pomarančnim sokom, gorčico in zelišči za okusen vsakdanji obrok. Narezite svinjino in postrezite z rižem ali krompirjem za popolno družinsko večerjo.
Koncentrat pomarančnega soka v tej jedi okrepi okus pomaranče.
Sestavine
- 2 svinjska pisanica (približno 1/2 do 3/4 funta)
- Košarjeva sol in sveže mlet črni poper
- 2 žlici vsestranske moke
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Koncentrat pomarančnega soka 6 unč (majhna ali polovica 12-unčne pločevinke)
- 1 žlica gorčice Dijon
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1/2 žličke posušenega listnega timijana
- 2 žlici rjavega sladkorja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Svinjsko rezino posušite s papirnatimi brisačkami. Odstranite srebrno kožo (tanko membrano, ki prekriva svinjsko krpo. Oglejte si spodnja navodila.
Svinjske rezine rahlo potresemo s soljo in poprom, nato pa prah z moko.
V veliki ponvi ali ponvi segrejte olje na srednje močni vročini. Svinjske lističe porjavi približno 5 minut, pri čemer se vse strani obarvajo rjave.
Preostale sestavine združite v skledo in dobro zmešajte. Mešanico nalijemo čez svinjino in prevrnemo lističe, da jih premažemo na vse strani. Pripravi se do vretja, zmanjša toploto na nizko, pokrije in kuhaj še 15 minut.
Odstranite pokrov in nadaljujte s kuhanjem 5 do 10 minut ali dokler se svinjina temeljito ne skuha. *
Svinjske rezance položite na krožnik za serviranje. Svinjsko rezino narežemo in postrežemo z omako.
Nasveti
- Kako odstraniti Silverskin: Silversko kožico je treba odstraniti iz svinjine, ker se ne raztopi tako, kot je maščoba, in ostane žilava in je težko žvečiti. Če ga želite odstraniti, vstavite konico ostrega noža pod srebrno kožo približno 1/2 palca od enega konca vložka. Rezilo noža rahlo nagnite navzgor, da ne bo zarezal mesa. Držite za kos srebrne kože, ki ste ga najprej potisnili pod nož in previdno pomaknili nož po dolžini srebrne kože, tako da jo držite pod kotom navzgor. Ko je srebrna koža odstranjena z enega konca, se vrnite na prvo polovico palca in jo odstranite. * Svinjsko meso preverite z zanesljivim termometrom za takojšnje branje, da se prepričate o opravljenosti. Na svinjskem termometru, vstavljenem v najdebelejši del mesa, mora svinjina registrirati najmanj 145 F.
Oznake recepta:
- svinjina
- večerja
- ameriški
- padec
