Slike Tetra / Getty Images
Na žalost je večina receptov usmerjena v štiri do šest družin. To ni nujno slabo, saj so ostanki lahko dobra stvar. In ko kuhate eno ali dve, je zamrzovalnik lahko vaš najboljši prijatelj. Kljub temu obstajajo časi, ko preprosto želite zmanjšati recept in ni tako težko!
Zahtevnost: enostavno
Potreben čas: 10 minut
Takole:
- Najprej naredite lahek del: Prvi korak pri zmanjševanju recepta je, da lažje meritve razdelite za toliko, kolikor zmanjšate recept. Na primer, če recept, ki ponuja štiri klice za eno skodelico piščančje juhe, preprosto razdelite na dva; mala malica. Če je recepta za šest, potem ga razdelite na tri in uporabite 1/3 skodelice juhe.
Pretvarjanje in zmanjšanje: Nekatere meritve bo težje zmanjšati. Recimo, da je recepta za šest in kliče po 1/2 skodelice piščančje juhe. Ključno pri tem je spremeniti meritev na eno, ki jo je lažje enakomerno razdeliti.
- 1 skodelica = 16 žlic = 48 čajnih žličk tudi 1/2 skodelice = 8 žlic = 24 žličk
Osem žlic ne delimo enakomerno po tri, ampak 24 čajnih žličk, deljenih s tremi, je enako 8 čajnih žličk. Če niste prepričani o enakovrednih meritvah, uporabite pretvorbeni grafikon in tukaj je hiter pretvornik prostornine.
- Oceni in okus: Upoštevajte, da je treba recepte, če jih ne pečete, obravnavati bolj kot smernice kot stroga pravila. Če recept služi šest in zahteva dve žlički timijana, namesto da ga delite s tremi, dodajte 1/2 žličke timijana v jed, okusite in dodajte ščepec ali še dva, če ga potrebuje. Ne morem dovolj poudariti, kako pomembno je, ali kuhate dve ali dvajset, da premalo letite in nato okusite in prilagodite. Izberite pravi lonec: Na splošno pri zmanjševanju recepta ne skrajšate časa kuhanja, vendar boste morda želeli zmanjšati velikost posode ali ponve. To je zato, ker lahko velikost lonca vpliva na čas kuhanja. Na srednjo visoko vročino nalijte 1/2 skodelice zaloge v deset-palčno ploščo in ta bo hitreje izhlapela, kot bi bila v šest-palčni ponvi.
Če na splošno kuhate kos mesa ali zelenjave v tekočini, boste morda želeli uporabiti manjšo posodo. Če preprosto zmanjšate tekočino za omako, je velikost le redko pomembna. Naredite velikost svojih pekačev: Vredno je investirati v nekaj majhnih pekačev in enolončnic, ker če recept prerežete na pol in ga poskusite peči v preveliki posodi, ga lahko prekuhate, ne pripravite dovolj ali izsušite.
Namig
- Ne zmanjšajte samodejno vseh sestavin: če kuhate nekaj v olju (soti), potem velikost ponve ni kritična, če pa ne zmanjšate velikosti ponve, potem ne zmanjšajte zahtevane količine olja; še vedno morate premazati dno ponve.
