Fabian Krause / EyeEm / Getty slike
- Skupaj: 17 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 7 min
- Dobitek: 2 skodelici (16 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 107 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 skodelici (16 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 107 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1180mg | 51% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta tanka kisla omaka se doda v prekajeno vlečeno svinjino v tradiciji vzhodnih Karolin. Občutljiva kombinacija jabolčnega kisa in začimb dodaja okus in meso ohranja vlažno. Vaša družina in gostje bodo navdušeni nad okusnim in čistim okusom potegnjenega svinjskega mesa.
Ta preprosta omaka iz kisa, črnega popra in čili paprike naj bi bila najstarejša oblika omake z žara na severnoameriški celini. V Karolinah žar pomeni cele svinjske ali svinjske rame, kuhane na premogu iz trdega lesa. Ta minimalistična omaka prereže maščobo in omogoči, da naravno sladka svinjina zasije. Škoda bi bilo skriti, da pod značilno komercialno proizvedeno paradižnikovo omako z žara, ki je v Kansas City tradiciji gosta in sladka.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice jabolčnega kisa
- 1/2 skodelice tople vode
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlica paprike
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička kajenske žlice
Koraki za to
V srednji ponvi na srednji vročini zmešajte vodo in rjavi sladkor, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte preostale sestavine in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte 5 do 7 minut.
Odstranite omako z vročine in pustite stati 3 do 4 minute.
Omako počasi dodajte vlečeni svinjini. S pomočjo gumic nežno obrnite meso. Potegnjen svinjski prah naj bo rahlo in enakomerno obložen, ne suh ne juh.
Izvlečeno svinjsko meso položite na ogrete sendviče in jo postrezite s kolobarjem.
Coleslaw lahko gredo na sendvič na vrhu potegnjenega svinjskega mesa ali pa ga postrežemo ob strani. Tudi potegnjeno svinjsko meso bi lahko imeli sami, ne pa kot sendvič. Tipične strani bodo poleg majoneze, ki temelji na majonezi, vključevale bujne mladičke in enolončnico Brunswick (paradižnik, fižol in zelenjava). Sladki čaj je običajna pijača.
Ta omaka lahko med kajenjem deluje kot dvojna omaka kot mop omaka. Najbolje je, da ga nanesete s stekleničko za pršenje, tako da ne onesnažite preostale omake ali ne motijo drgnjenja mesa. Mop omake se uporabljajo za ohranjanje vlažnega mesa med kuhanjem, še posebej, če se cel kup svinj kuha v odprtem sloju.
Oznake recepta:
- svinjina
- potegnil svinjino
- omaka bbq
- večerja
