Martysjahlushyk / Getty Images
Se sprašujete o izraelskem kuskusu in kako ga kuhati? Če že imate radi kuskus, ali pa vas zanima samo raziskovanje različnih polnozrnatih živil in živil z vsega sveta, evo, kaj morate vedeti o izraelski kuskusi, imenovani tudi biserni kuskus.
Kaj je izraelski kuskus?
Izraelski kuskus, imenovan tudi biserni kuskus, je podoben navadnemu kuskusu, saj je majhno, polnozrnato živilo, narejeno iz zdrob ali pšenične moke. Medtem ko sem ga že od nekdaj videl kot izraelski kuskus, bi ga drugi morda poznali kot "biserni kuskus", "jeruzalemski kuskus" ali, kot je znano v Izraelu, "ptitim." Bob's Red Mill, ena splošno znana blagovna znamka, svoj izraelski kuskusni izdelek označuje kot "Naravni biserni kuskus".
Torej, kaj ima okus izraelski kuskus? Zaradi svoje velikosti ima izraelski kuskus rahlo žvečilno teksturo, podobno ječmenu, in ker je opečen, ima rahlo pikanten okus. Tako kot navadni kuskus in druge polnozrnate žitarice je tudi izraelski kuskus precej blag, brez močnega okusa in ga je treba pripraviti z začimbami, začimbami, omakami ali svežim zeliščem. Pomaknite se navzdol po nekaj idej za pripravo in recepte.
Ker je izraelski kuskus narejen iz pšenične moke, to ni brezglutensko živilo, čeprav je vegetarijansko in vegansko. Izraelski kuskus ima tudi nizek glikemični indeks, zaradi česar je zdravo in z veliko vlakninami.
Hiter, enostaven in vsestranski kuskus: zaposlen kuharjev prijateljKako kuhati izraelski ali biserni kuskus
Izraelski kuskus lahko skuhate poljubno na različne načine. Uporabljamo ga lahko podobno kot testenine, riž, kvinoja ali katero koli drugo polnozrnato meso. Solati dodajte peščico, dodajte juhi, da dodate bolj polnovredno teksturo ali pa jo prelijte z omako zelenjave, ki jo premešajte ali pražite zelenjavo. Poskusite narediti slani izraelski kuskus pilaf namesto riževega pilafa ali pa ga uporabite za pripravo ohlajene zrnate solate, kot solata iz kvinoje ali riževe solate. Izraelski kuskus lahko poskusite v katerem koli receptu, ki je zahteval tudi orzo.
Za pripravo izraelskega ali bisernega kuskusa boste potrebovali približno 1 1/4 skodelice vode ali zelenjavne juhe na vsakih 1 skodelico suhega zrna. Kuhajte zrna, pokrito, približno 10 minut. Zrna rahlo popuščajo in tako kot ječmen imajo pri kuhanju bolj občutek "al dente".
Za osnovni recept z nekoliko večjo aromo posušite bisere minuto ali dve namočite v malo masla, veganske margarine ali olivnega olja pred kuhanjem, tako kot bi naredili rižoto.
Kako narediti popoln izraelski kuskus
