Nisa in Ulli Maier Fotografija / Getty Images
Kot domačini vedo, rastna doba na Havajih traja vse leto. Če obiskujete otoke, vas bo osupnila visoka kakovost lokalno pridelanega sadja in zelenjave, kakor tudi živahnost trgov kmetov. Za okus in celotno izkušnjo je vredno poiskati trg ali dva. Verjetno boste videli, da se bodo domačini postrojili in z velikim navdušenjem čakali, da se opustijo s svežim sadjem in zelenjavo.
Obstaja nekaj pridelkov, ki sledijo tipični sezonski letini tistega, kar je na vrhuncu spomladi, poleti, jeseni in pozimi. A zaradi podnebja na Havajih je vse leto na voljo veliko sadja in zelenjave. Tukaj je pogled na najbolj obilno.
Avokado
Havajski avokado lahko razdelimo v tri kategorije: mehiško, zahodno indijsko in gvatemalsko. Obstaja veliko sort, med katerimi je več hibridov. Na Havajih se lahko pohvalijo, da zaradi bogatih tal in mikroklime proizvaja nekaj največjih avokadov na svetu. Zaradi številnih sort boste v različnih obdobjih leta našli različne avokado. Na primer, Sharwil, glavni izvoz na Havaje, je na splošno zimski sadež.
Banane
Za razliko od celine, kjer je najbolj razširjena vrsta Cavendish, je na Havajih dom več vrst banan, od velikih do majhnih, izjemno bledo rumene do rdečkasto roza. Jabolčna banana je najbolj priljubljena; je slajši in krajši od kavendiškega, z okusi jabolk in jagod. Nabiramo jih lahko vse leto, vendar je njihova največja sezona od junija do oktobra.
Zelje
Tradicionalno glavno zelje ni nujno gojeno na Havajih, vendar so na teh otokih dve sorti, ki imata azijski vpliv. Zeleno gorčično zelje, imenovano kai choy, in sušno belo gorčično zelje, ki ga imenujemo pak choy, gojijo vse leto.
Korenje
Te se gojijo predvsem v hladnejših, zgornjih regijah države. Korenje se obira celo leto. Ameriški korenček, Daucus pusillus , naj bi bil domač na Havajih.
Zelena
Ta zelenjava precej dobro raste na Havajih, zlasti v vetrovnih, spodnjih regijah, kjer je več vode. Njegov vrhunec je od aprila do avgusta, obira pa se od februarja do oktobra.
Koruza
Obstajata dve skupini koruze: zmerna in tropska. Na Havajih pasmejo supersladke sorte tropske koruze, večinoma Supersweet # 9 in # 10. Koruzo obirajo štirikrat na leto in prodajo vse leto.
Kumare
Kumare rastejo celo leto na Havajih na območjih, ki so pod 3000 metrov nadmorske višine. V višjih območjih jih gojijo le od aprila do oktobra, ko v zimskih mesecih postanejo grenki.
Jajčevec
Jajčevec je toplotno ljubeča rastlina, zato so Havaji dobro mesto za gojenje te sijoče, vijolične zelenjave. Na trgih kmetov boste najverjetneje videli štiri: hibrid Burpee, Black Beauty, Florida Market in Waimanalo Long. Vsi so okrogli, razen Waimanalo Long, ki je bolj podoben japonskemu jajčevcu. Na voljo so vse leto.
Ingverjev koren
Na Havajih je svež ingver na voljo od februarja do novembra, suhe / sušene korenine pa so na voljo vse leto. Sveže nabran ingver je prava poslastica. Je svetel in nežen. Ne zamenjujte tega z rastlino ingverja, najpomembnejšo havajsko rožo, ki pride v več lepih sortah.
Havajska čili paprika
Te majhne, svetlo rdeče paprike so pikantne, podobne habaneru. Domačini jih poznamo kot "nioi" ali "nioi pepa" in so na voljo vse leto. Uporabljajo se za pripravo "začimbe čilijeve vode", začinjene začimbe.
Srca dlani
Srca palme so notranje jedro stebel določenih vrst palm, ki na Havajih rastejo. Medtem ko ste morda navajeni na konzervirana palmova srca, lahko na Havajih to zelenjavo uživate v svežem stanju vse leto. Ima drugačno teksturo in okus kot sorta v pločevinkah.
Kaboča skvoš
Ta zimska buča je ena najlažjih vrtnin za pridelavo na Havajih tudi ena najbolj okusnih. Njegova trda zunanja lupina naredi neprepustne za škodljivce in je dovolj žilava, da uspeva v jesenskih in zimskih mesecih, ko padavine pustijo več. Na voljo je od junija do marca.
Kula Čebula
Poimenovana po Kuli, Maui, kjer jo gojijo na zgornjih pobočjih gore Haleakala (mirujoči vulkan), je ta sladka čebula na voljo od zgodnje pomladi do zgodnje zime. Najbolje jih jemo surove, vendar jih lahko vključimo v kuhane jedi.
Lime
Na Havajih boste morda naleteli na nekaj sort vodnega kamna: tahitsko lipo (najbolj priljubljeno), ključno lipo in kafirsko lipo. Na voljo so od junija do marca.
Luau / Taro Leaf
Ti veliki, v obliki srca listi so iz rastline taro in so na voljo skozi celo leto. Tako kot večina zelenic jih je mogoče uporabljati na različne načine, vključno z ovito okoli svinjine, da bi naredili laulau.
Liči
To "poletno sadje" je vrhunec od maja do septembra, nabiramo pa ga celo leto. Sveži liči imajo čudovito cvetlično aromo in svetlo, hrustljavo teksturo. Preprosto olupite in jeste.
Mangoe
Od maja do oktobra je na Havajih znana sezona manga in lahko povzroči veliko vznemirjenje. Obstajajo celo festivali v čast tega tropskega sadeža.
Melone
Lokalne havajske melone so kantalope, medene rode in lubenice. Na trgih jih boste našli v mesecih od maja do septembra.
Ohi'a 'ai / Gorska jabolka
Ta super sijoča jabolka v obliki hruške so na Havajih obilna in so naklonjena poslasticam od poletja do jeseni. Njihova sezona traja od junija do oktobra. Zaradi svoje krhke zunanjosti običajno ne potujejo predaleč, zato veste, da dobivate sveža lokalna gorska jabolka.
Okinavska špinača
Čeprav tehnično špinača ni tehnično, ima ta užitna zelena svoj izvor v Aziji in je postala priljubljena zdrava zelena na Havajih. Podobno kot okra, lahko listi postanejo sluzavi, če jih kuhamo dlje časa. Okinawan špinača je na voljo skozi celo leto.
Pomaranče
Na Havajih živi več različnih sort pomaranč, med njimi Washington Navel in Valencia Orange. To sadje je na voljo vse leto.
Papaje
Papaje, ki so na Havajih na voljo vse leto, ponujajo več kot le sadje; svetleča črna semena v njihovih središčih so tudi užitna in okusna. Imajo paprikast okus, ki je čudovit pri solatnih prelivih.
Ananas
Seznam havajskih pridelkov ne bi bil popoln brez ananasov, sadja, ki ga mnogi povezujemo s 50. državo. Izberite ananas, ki se po svoji velikosti in vonju počuti težko, kot si upate. Na voljo so vse leto.
Vijolična sladka krompir (okinavanski krompir)
Lepi krompir, ki ga gojijo v bogatih vulkanskih tleh, dobijo svojo vijolično barvo iz antocianov, naravnih sestavin, ki jih najdemo tudi v borovnicah, kar je zelo dobro za vaše zdravje. Ta sladki krompir je bolj gost in bolj suh kot sorta pomaranče in zato potrebuje daljši čas kuhanja. Na voljo so vse leto.
Redkev
Celo leto boste na trgih kmetov našli daikon in druge sorte namizne redkvice, vendar morate paziti tudi na redkev redkev; morda nima lepega imena, toda njegov nenavadni videz in okus redkvice vas lahko zasukata. Za razliko od drugih sort redkev je užitni del sadni strok namesto korenine.
Rambutanci
To sadje je član iste družine kot liči, ki je na voljo od oktobra do marca. Ima še bolj noro zunanjost, videti je kot majhne rdeče krogle z Marsa, prekrite s trni. Kot pri ličijih jih morate le olupiti in pojesti. Njihov okus je podoben grozdju.
Jagode
Ko izbirate jagode na tržnici, se prepričajte, da kupujete tiste, gojene na Havajih in ne v Kaliforniji (kjer se proizvede večina tega jagodičja). Havajske gojene jagode imajo intenziven okus, veliko bolj izrazit kot sadež s celine. Jagode vrhunijo od januarja do aprila, nabirajo pa se od oktobra do julija.
Starfruit
To tropsko sadje je na voljo od septembra do aprila. Ker je zelo občutljiv, bo na koži rahlo modrico, vendar poskusite izbrati takšno, ki ne bo preveč pretrgana. Tudi koža z malo zelene barve je najboljša kot zvezdasti sadež, ki je vse rumen, pomeni, da je preveč zrel.
Poletni skvoš
Čeprav že ime pove, je ta zelenjava na voljo le v poletnih mesecih, na Havajih lahko najdete poletne bučke od junija do marca. Sorte, ki jih je treba iskati, so tikvice, poletni krokar, bela lupinica, zgodnja ogrinjala in kokozel.
Mandarine
Drugič, mandarine so med septembrom in februarjem na voljo samo za pomaranče v citrusih. Obstaja nekaj sort, med njimi so Clementine, Okinawa in Ponkan, pri čemer je Dancy najpogostejši.
Taro
Ta škrobnata koreninska zelenjava je osnova tradicionalne havajske prehrane in je na voljo vse leto. Morda ga najbolje poznate kot tisto, kar se spremeni v poi, vendar je lahko praženo, narezano, spremenjeno v čips in na splošno obdelano podobno kot krompir.
Paradižnik
Na Havajih boste našli različne sorte paradižnika, ki so bile zasnovane za odpor do bolezni. Poiščite Anahu, Healani, Kalohi in Puunui vse leto.
Sadje in zelenjava za kopanje v to pomlad
