ralucahphotography.ro/Getty Images
Piškotki za piškote naredijo najbolj okusne piškote, rezultati pa so tako profesionalni, da jih boste odlično postregli. Za pripravo piškotkov lahko uporabite le še piškotek, če želite ledene piškote ali torte ali napolniti odstranjene jajčece ali smetane.
Večina stiskalnic za piškote na trgu je ročnih stiskalnic, ki za stiskanje testa uporabljajo bodisi vrtljiv ročaj ali sistem bat. Velikosti stiskalnic se razlikujejo od dodatkov, zato boste želeli različne plošče za piškote in nasvete za okrasitev z glazuro.
Uporaba piškotka pritisnite
Ko uporabljate stiskalnico za piškotke, je potrebno malo vaje, da pridete v ritem, tako da so vaši piškotki primerljivi po velikosti in videzu. Tu je nekaj nasvetov, ali uporabljate ročni ali električni piškotek.
- Pustite dovolj časa. Ko boste dobili tisk z uporabo tiska, je to hiter postopek. Če pa začenjate, pustite veliko časa za nastavitev, branje navodil za uporabo piškotkov, eksperimentiranje in pospravljanje. Uporabljajte samo recepte za tiskanje piškotkov. Pravo dosledno testo je ključnega pomena za uspešne piškotne piškotke. Na voljo je veliko receptov in izogibajte se dodajanju mešanic, kot so oreščki, čokoladni čips in rozine - ne pritiskajo. Piškotkov ne mastite. Stisnjeno testo se mora prilepiti na list piškotov, da se pravilno oblikuje. Izogibajte se uporabi pergamentnega papirja - najboljši je goli list za peko. Odstranite zrak iz stiskalnice. Nekoliko pritisnite, da odstranite zrak in testo ali glazuro približate disku ali konici. Ko nadevate gred, jo dodajte, ko dodate testo. Stiskalnico držite ravno na pekaču. Izogibajte se nagibanju stiskalnice ali "padanju" testa. Da se testo stisne in prilepi na pekač, mora testo biti enakomerno, enakomerno pritiskati nad glavo. Ne preobremenite piškotkov. Morda je videti kot majhno testo s presledki med izrezki motivov, vendar se vseeno lahko peče v poln piškoten, občutljiv videz. Stisnjeni piškotki naj bi označevali obliko po peki; če jih preobremenite, preveč napolnite dizajn in videti bodo kot okrogel piškotek. Vadite. Vaši prvi piškotki morda ne izgledajo tako lepo in imajo lahko celo vlečen videz. Samo strgnite to testo s pekača in ga vrnite v skledo testa. Obesite ga v kratkem. Premor pred dvigovanjem. Preden dvignete stiskalnico in preidete na naslednji piškotek, ga dajte sekundo po zaustavitvi pritiska, da bo sproščeno testo prijelo piškotni list. Imeli boste manj "strun" testa, da se vrnete v skledo. Dovoli prostor med piškotki. Dvignejo se, vendar jih ne potrebujete toliko, kot nekateri drugi piškotki. Vmes pustite približno 1 1/2 inča. Piškote ohladimo. Piškotke pustite, da se ohladijo na pekaču, preden jih odstranite na hladilno ploščo ali krožnik. Pečeni piškotki so krhki, zato boste potrebovali zelo tanko piškotno lopatico (najboljša je kovina). Dovolite si čas čiščenja. Stiskalnice za piškote imajo veliko delov. Čeprav so nekateri varni v pomivalnem stroju, se lahko izognete izgubi majhnih delov, če jih pred shranjevanjem popolnoma izperete in posušite.
Električni vs ročni pritisk na piškotke
Ne glede na to, ali izberete električni ali ročni stiskalnik, imata prednosti in slabost. Ročni stiskalnik je cenejši za nakup, na trgu pa je več raznolikosti. Prav tako ni nobene vrvice, ki bi vas skrbelo. Vendar vam električna stiskalnica za piškote omogoča dosledno in neprekinjeno stiskanje, kar je idealno zlasti pri dekoriranju z glazuro. Prav tako vam lahko prihrani čas nad ročnim modelom.
Upoštevajte, da uporaba električne piškote za piškote ne pomeni, da lahko pritisnete težja testa in testo. Z močnejšim ročnim modelom lahko dejansko pritisnete težja testa, ker lahko dodate potreben tlak.
Nakup nasvetov
Ko kupujete stiskalnico za piškote, upoštevajte te nasvete, da boste zagotovili najboljši model za vas.
- Če želite piškotke ustvarjati samo s svojim tiskom, boste potrebovali diske - toliko boljše. Če želite okrasiti tudi z glazuro, poiščite model, ki ima dober izbor tako plošč kot nasvetov za pecivo. Preverite kakovost modela in, da se gred enostavno in varno pritrdi na ročaj. Izognite se modelom, ki lahko rjavijo. Po pranju je zelo težko izvleči vso vlago iz vsakega žleba. Večja prostornina (gred) pomeni manj polnjenja, hkrati pa pomeni tudi večjo cev. Izberite tisto, ki je udobna za ravnanje. Če nimate močnih rok ali dobrega oprijema, je ročni stiskalnik ali električni model morda najbolj primeren kot model bata. Če kupite za otroka, izberite manjša gred s sistemom stiskanja, ki ga lahko upravlja.
