Azijske sestavine za shrambo

Sir na žaru Social

Azijska hrana je nekaj mojega najljubšega kuhanja in celotna družina jo ima zelo rada, naj bo to tajska, kitajska, japonska, vietnamska ali kombinacija več kot ene kuhinje. V teh jedeh uporabljam veliko svežega česna, ingverja in olupkov, močno pa se zanašam tudi na shrambo azijskih sestavin, ki sem jo sčasoma sestavil. To je nekaj mojih najljubših sestavin, tiste, ki jih imam vedno pri roki.

• Sojina omaka

  

  Kikkoman

  Sojina omaka je verjetno sestavina številka ena, ki jo potrebujete v svoji shrambi, če boste skočili v katero koli azijsko kuhanje. To je zelo temna omaka, ki ima bogat, slan okus in jo pripravljajo iz soje in pšenice. To je priljubljeno in vsestransko spenjanje, ki ga je mogoče uporabiti za potapljanje, mariniranje in kuhanje - predvsem vmešajte krompirček - v vseh vrstah azijskih kuhinj.

  Poskusite sojino omako v:

  Hrenov lososov losos

  Azijske mešane kozice in riževi rezanci

  Začinjena mešana ocvrta govedina in zelenjava

• Ribja omaka (Nam Pla)

  

  iGourmet

  Ta ekstrakt sardona se običajno uporablja v jugovzhodni Aziji kot kuharska omaka, da jedi dodate slani, slani okus. Nekaj ​​ribje omake s svojim intenzivnim okusom gre daleč. Njen vonj je precej oster, a ko ga dodate jedem, vam doda nekaj umamija in zagotovo okus, ki ga boste prepoznali po tajskih in vietnamskih jedeh.

  Poskusite ga v pomfritih, juhah in jedeh z rezanci. Upoštevajte, da je narejen iz fermentiranih inčunov, zato ga ne smete uporabljati v nobeni jedi, za katero nameravate biti vegetarijanska.

  Poskusite ribjo omako v:

  Tajska za vilice na cesti

  Azijski Kohlrabi in Apple Slaw

  Pikantna tajska piščančja in riževa juha z rezanci

• Sezamovo olje

  

  Walmart

  Sezamovo olje, narejeno iz opečenih sezamovih semen, ima izrazit, oreškov in aromatičen okus. Uporablja se kot začimba ali začimba, pogosto jo dodamo na koncu kuhanja jedi, da ohrani čudovit okus. Je precej močan, zato se uporablja v majhnih količinah. Na voljo je tudi sezamovo olje čilija, kar je lep način, da dodamo odličen okus sezama in nekaj toplote hkrati. Hranite v hladilniku, da ne zgori (če smrdi, ga je verjetno treba vreči).

  Poskusite sezamovo olje v:

  Preprost azijski losos

  Japonski solatni preliv

  Azijski Kohlrabi in Apple Slaw

  Začinjena mešana ocvrta govedina in zelenjava

  Sezamovo olje hummus

• Hoisin omaka

  

  Lee Kum Kee

  Ime izvira iz besede "morski sadeži", toda hoisin omaka je gosta, nekoliko intenzivna omaka iz mlete soje in neke vrste škroba, začinjena z rdečim čilijem in česnom. Običajno se doda tudi kis, kitajska pet začimb in sladkor. Beseda hoisin je iz kitajske besede za morske sadeže, vendar omaka ne vsebuje nobenih sestavin morske hrane. Sladkost in slanost je odlična za mariniranje, cvrtje, dušenje in glaziranje mesa, zelenjave in rezancev. Pogosto se uporablja v kitajskih in vietnamskih jedeh.

  Poskusite hoisinovo omako v:

  Oranžna kozica Hoisin

  Azijska otroška zadnja rebra

  Začinjena mešana ocvrta govedina in zelenjava

• Omaka Sriracha Chili

  

  Roland

  Ta čili omaka Siracha je v zadnjih letih zelo vstopila v glavno jed in je odlična vroča omaka iz čilijeve paprike, kisa, česna, sladkorja in soli. Verjamejo, da izvira iz Tajske (ime je dobilo po obalnem mestu na Tajskem), čeprav se zelo pogosto uporablja tudi v vietnamsko hrano, danes pa v vseh vrstah azijskih jedi. Je debel, trden in začinjen in ga nenehno uporabljam v juhah, omakah, rezanci ali čemurkoli, čemur želite dodati malo toplote.

  Poskusite čili omako Sriracha v:

  Sriracha Mayo

  Začinjena mešana ocvrta govedina in zelenjava

  Tilapija z drobtino, narezano na tortilji, z omako Sriracha

• Čilijeva omaka iz česna

  

  Lee Kum Kee

  Ta vsestranska čilijeva česnova omaka je rahlo začinjena in se lahko uporablja za popečenje, kuhanje, mariniranje ali cvrtje. Ima rahlo hrapavo teksturo in lep odmerek občutljivosti kisa; zagotovo lahko okusite tudi česen, tako da, če ga dodate v recept za vročino, v receptu pa je tudi česen, boste morda želeli zmanjšati količino česna, ki ga uporabljate.

  Poskusite čilijevo česenjo omako v:

  Azijske mešane kozice in riževi rezanci

  Kratka rebra azijskega govejega mesa za Crockpot

• Omaka iz školjk

  

  Lee Kum Kee

  Ta debela temno rjava ostrige omaka, narejena iz izvlečkov ostrige, velja za glavno jedilnico v kitajskem kuhanju družinskega sloga. Uporablja se za aromatiziranje mesa in zelenjave ali kot preliv ali omako. Tradicionalno je narejena iz ostrige s počasnim vreščanjem, čeprav je danes večina komercialnih ostrižnih omak (iz ekonomskih razlogov) narejena z izvlečkom ostrige v kombinaciji z nekaj sladkorja, sojine omake, soli in zgoščevalcev. Pogosto se uporablja v kitajski kuhinji, predvsem kantonska hrana.

  Poskusite ostrige omako v:

  Oranžna kozica Hoisin

  Preprost azijski losos

  Začinjena mešana ocvrta govedina in zelenjava

• Vroča omaka Gochujang

  

  Bibigo

  Vroča omaka Gouchujang je fermentirana pasta iz vroče paprike, ki se uporablja v celotni korejski kuhinji. Ima močan okus umami, podoben miso paste in toploti iz čilijev. Pri kuhanju ga lahko redčimo s tekočino. Gre za tradicionalno korejsko gospodinjsko jedilnico, ki dodaja slane, sladke in začinjene note različnim mesnim, zelenjavnim in riževim jedem. Na voljo je tudi v obliki omake, ki jo je lahko bolj priročno dodati v marinade in vmešati krompirček.

  Poskusite gochujang v:

  Pikantna zelena solata z Gochujang prelivom

• Rižev kis

  

  Marukan

  Obožujem rižev kis v jedeh kot azijske in neazijske, saj ima občutljivejšo raven kislosti kot večina vinskih kisov, njegova bistra barva pa ne bo vplivala na barvo končne jedi. Ves čas ga uporabljam v solatnih prelivih, marinadah, pa tudi v omakah za potapljanje. Na voljo je v nenavadnem okusu, ki ga najpogosteje uporabljam, in tudi začinjena različica, ki jo lahko uporabimo pri pripravi šarija (riža sušija) doma.

  Poskusite rižev kis v:

  Japonski solatni preliv

  Azijska otroška zadnja rebra

• Sojina pasta bele mizo (Shiro Miso)

  

  Roland

  Miso je pasta, narejena iz soje in je na voljo v različnih intenzivnostih in okusih ter barvah. Obstaja bela, rumena in rdeča, najbolj bela je bela. Sojina pasta iz bele miso ima sladke odtenke z rahlo slanostjo. Uporablja se lahko v marinadah za ribe ali meso, prelivih, zalogah juhe in namazih. Mnogi ljudje so doživeli miso pasto v miso juhi, ki jo pogosto postrežejo v japonskih restavracijah.

  Poskusite miso paste v:

  Japonski solatni preliv

  Beli Saikyo Miso Ozoni

  Miso juha s tofujem, Bok Choyjem in Scallionsi

• Klasično kokosovo mleko

  

  Roland

  Kokosovo mleko nastane tako, da se kokosovo meso skozi strdi grat, nato ga stisne, da se odstrani mlečna tekočina. Je gladka in gosta z nezahtevno, rahlo sladkega okusa. Uporablja se v curry, omakah, juhah in enolončnicah, zelo razširjena pa je v jugovzhodni Aziji, kot sta tajska in vietnamska.

  Kokosovo mleko poskusite v:

  Juha Tom Yum

  Tropski tapioški puding