Piščanec Fricassee. Getty
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 767 | Kalorije |
| 37g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 68g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 767 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 37g | 48% |
| Nasičena maščoba 10g | 48% |
| Holesterol 190 mg | 63% |
| Natrij 905mg | 39% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 68g | |
| Kalcij 171mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V tej jedi piščanca najprej porjavijo, nato pa ga dušijo z novim krompirjem, šparglji in veliko svežega kopra. Ta recept za fricassee lahko naredite tudi s svežim pehtranom ali baziliko ali mešanico svežih zelišč. To je enostaven in okusen obrok z enim lončkom, ki združuje staromodno dobroto s posodobljenimi okusnimi sestavinami. Ena stvar je zagotovo, nikoli vas ne bo izneverila.
Sestavine
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke
- paprika
- 1 žlica rastlinskega olja
- 4 kostne polovice piščančjih prsi (približno 2 kilograma), odstranjena koža
- 2 skodelici piščančje juhe
- 1/4 skodelice nasekljanega svežega kopra
- 8 majhnih novih krompirjev (12 unč), očiščenih
- 12 unč svežih špargljev, konca obrezana
- 1 žlica limoninega soka
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednji skledi zmešamo moko, sol in papriko. Piščanca premažemo z moko, pri čemer odstranimo presežek. Zmes moke rezervirajte.
V veliki, globoki ponvi s prsti segrejte olje na srednje močni vročini. Dodamo piščanca, mesno stran navzdol, in kuhamo 1 1/2 minute na vsaki strani ali dokler lepo porjavi. Odstranite na krožnik z režo z žlico.
Juho vlijemo v moko, ki ostane v skledi, in stepamo do gladkega.
Odcedite maščobo iz ponve in jo očistite s papirnatimi brisačkami. Dodamo mešanico piščančje juhe in 2 žlici kopra. Mešamo, da se meša. Dodajte piščanca, mesno stran navzgor in krompir. Na močni vročini segrevamo mešanico. Zmanjšajte toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte 10 minut.
Po vrhu položite šparglje. Pokrijte in kuhajte 15 do 20 minut več, dokler piščanca in zelenjave ne zmehčata.
Odstranite ponev z vročine. Vmešajte limonin sok in preostale 2 žlici kopra. Postrezite vroče.
Ohranjanje piščanca svežega
- Piščanca in vso perutnino hranite tesno zavite in ohlajene, dokler niso pripravljene. Kuhano perutnino ne smete prevažati v izolirani posodi ali hladilniku. Piščanca lahko hranite v originalnem zavitku v hladilniku do 2 dni. Za daljše shranjevanje piščanca odstranite iz paketa. Zavijte ga v plastično ovojnico, nato pa v folijo ali zamrzovalno embalažo in zamrznite do 2 meseca. Zamrznjene piščančje dele je treba odtajati v hladilniku, mikrovalovni pečici ali v hladni vodi. Piščanca ne odtajajte pri sobni temperaturi. Odtajajte ga v hladni vodi: piščanca postavite v embalažo ali v tesno zaprto plastično vrečko za shranjevanje hrane v hladno vodo, da se pokrije. Vodo menjajte pogosto, dokler se perutnina ne odmrzne. Vedno marinirajte piščanca pokritega in v hladilniku.
Oznake recepta:
- Krompir
- večerja
- ameriški
- tedensko zvečer
