L Alfonse / Getty slike
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 669 | Kalorije |
| 66g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 16g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 669 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 66g | 85% |
| Nasičene maščobe 33g | 166% |
| Holesterol 504mg | 168% |
| Natrij 229mg | 10% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 16g | |
| Kalcij 100mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pohvali s posteljo svetlo zelene, pražene šparglje, namočene z razkošno omako hollandaise in enim poširanim jajcem, samo prosite, da vam ga postrežemo na posebnem kosilu, zajtrku ali kadar koli želite, da je tako okusno.
Čeprav je v tem receptu več delov, ga ne odložite, vendar je preprosto in sledi logičnemu zaporedju, ki je rezultat vaše končne jedi.
Če niste že samozavestni pri lovu jajc, bo vadba popolna. Ko boste sveže naluknjano jajce rahlo potisnili v vodo, ki komajda vre, je to tako enostavno, kot je mogoče, tako kot vožnja s kolesom. Ta jed naredi lepo, barvito predstavitev in je tako bogata.
Sestavine
- Sestavine omake Hollandaise:
- 3 rumenjaka (iz velikih jajc)
- 1/2 kilograma nesoljenega masla (stopljeno)
- 1 1/2 žličke svežega limoninega soka
- Sol (po okusu)
- Pražene šparglje Sestavine:
- 1 kilogram svežih špargljev (očiščenih in obrezanih)
- 3 žlice lahkega olivnega olja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
- Sestavine jajčnega nastrganega jajca:
- 4 velika jajca
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta nastrjena jajčna jed razdeljena na uporabne kategorije, da bi lažje načrtovali pripravo in kuhanje.
Kako narediti klasično Hollandaise omako
Zberite sestavine.
V majhni ponvi, postavljeni na nizko vročino, vmešajte 2 rumenjaka v 2 žlici stopljenega masla.
Nadaljujte s stepanjem masla v jajčno mešanico, dve žlički naenkrat, dokler se vse maslo temeljito ne vključi v omako. Ne hitite tega postopka, dlje in bolj previdno ste boljši, kot nastala omaka. Omaka je pripravljena, ko je gosta, gladka in sijajna.
V omako hollandaise stisnite limonin sok in sol, nato pa mešajte še 1 minuto.
Odstranite omako z vročine, nad njo postavite pokrov, nato pa jo po kuhanju postrezite nad praženimi šparglji in poširanimi jajci.
Kako narediti pečene šparglje
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 425F.
Obložite velik pekač s folijo in šparglje razporedite v enem sloju na pladnju.
Olupimo oljčno olje s šparglji, ga rahlo razžvrkljamo in nato pražimo v predhodno segreti pečici 15 do 20 minut, dokler ne porumeni in rahlo porjavi.
Šparglje prestavite na krožnik in pokrijte s folijo, da ostanejo topli, medtem ko jajca premažete.
Kako vaditi jajca
Zberite sestavine.
Veliko vodo ponev napolnite z vodo in jo napolnite do konca. Zmanjšajte toploto, dokler voda le počasi ne vre, zelo počasi.
Razbite 1 jajce v majhen, toplotno odporen ramekin (skodelica z omako). Držite ramekin tik nad površino vode in ga napnite, da jajce nežno drsi v vodo, ki vre. Postopek ponovite s preostalimi tremi jajci.
Jajca kuhajte približno 3 minute, dokler beljaki niso popolnoma nastavljeni, rumenjaki pa so še vedno mehki.
Zelo previdno odcedite jajca z režo in jih nastavite na dvojno plast papirnatih brisač, da se odtečejo 30 sekund.
Šparglje razdelite na 4 krožnike. Pražene šparglje potresemo s soljo in poprom, čez vsako porcijo nalijemo malo sveže, vroče omake hollandaise in čez vsako porcijo položimo eno poširano jajce. Šparglje takoj postrezite s poširanimi jajci in hollandaise.
Oznake recepta:
- Šparglji
- predjed
- francosko
- božič
