Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 300 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 300 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 17% |
| Nasičene maščobe 7g | 37% |
| Holesterol 35mg | 12% |
| Natrij 886mg | 39% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 257mg | 20% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nič ni tako prijetno jesti v hladnem dnevu kot vroča skledica juhe. Zelje in krompir sta tradicionalna, zlahka shranjena koreninska zelenjava, ki srčnost daje brez mesnih, a povsem zadovoljujočih zimskih obrokov. Sestavite jih v juho s peščico drugih sestavin, ki jih verjetno že imate pri roki, in dobili ste dobitno kombinacijo.
Dodatna koreninska zelenjava - čebula in korenje - prispevata k boljši aromi in hranilom. Izhlapeno mleko poveča faktor srčnosti in zagotavlja kremastost, ki bo zagotovo ugajala.
Juho s kruhom ali krekerji postrezite kot polnilni obrok, ki vas bo ogrel tudi v najhladnejših jesenskih in zimskih dneh.
Sestavine
- 3 žlice masla
- 1/2 skodelice čebule (sesekljane)
- 3 žlice vsestranske moke
- 4 skodelice zelja (grobo nasekljano)
- 1/2 skodelice korenja (sesekljano)
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 1/8 čajne žličke črnega popra (ali po okusu)
- 3 skodelice krompirja (olupljen, olupljen in na kocke narezan)
- 1 pločevinka (14 unč) izhlapenega mleka
- Neobvezno: mlet peteršilj
- Neobvezno: črtna paprika
Koraki za to
V veliki težki ponvi ali nizozemski pečici segrejte maslo na srednje nizki vročini; kuhajte čebulo do zlate barve. Vmešamo moko, dokler se lepo ne zmeša.
Dodajte zelje in korenje skupaj z juho, soljo, poprom in krompirjem. Segrejemo, pogosto mešamo; zmanjšati toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka, med mešanjem pogosto približno 20 minut.
Dodamo izpareno mleko in mešamo, da se vanj meša. Segrejemo skozi, vendar ne vremo.
Okusite in prilagodite začimbe, po potrebi dodajte več soli in popra.
Vsako porcijo potresemo z malo mletega peteršilja in ščep paprike, če želite.
Nasveti
- Eno srednje zelje, ki tehta približno 2 kilograma, naj bi ustvarilo približno 4 skodelice narezanega zelja. Poiščite čvrsto in brez prahu zelje, ki se zdi veliko zaradi svoje velikosti. Za svetlejšo barvno paleto uporabite vijolično zelje ali mešanico manjših vijoličnih in zelenih zelj. En kilogram krompirja bo prinesel približno 3 skodelice. Krompir pustite neolupljenega zaradi dodatne teksture in hranilnih snovi. Uporabite "voščeno" (v nasprotju s škrobnim) vrsto krompirja, ki se ne bo razpadla v juhi. Rdeči lupin krompir, Yukon Golds ali katera koli vrsta novega krompirja so dobre možnosti. Preden začnete dikati, odstranite madeže ali oči. Če želite, da juha postane veganska, vendar ohrani njeno kremasto teksturo, nadomestite kuharsko olje po izbiri z maslom in kokosovim mlekom ali drugim nepokvarjenim mlekom, na primer mandljevim ali lanenim mlekom, za izhlapeno mleko.
Oznake recepta:
- Krompir
- zelja krompirjeva juha
- večerja
- ameriški
