Diana Rattray
Več kot le legendarna konjska dirka, Kentucky Derby, ki se tradicionalno odvija prvo soboto v maju, je že več kot sto let otvoritveni dogodek spomladanske sezone v Kentuckyju. V desetih dneh pred derbijem so dirke z baloni na vročem zraku, dirke s parobrojem po reki Ohio, pikniki in parade - vse čudovite razloge za zabave in druženja. Ne glede na to, ali igrate gostitelja prijateljev in družine ali prispevate k potapljaškemu dogodku, proslavite Derby Day z našo zbirko najboljših receptov za hrano v Kentuckyju, ki najbolje izkoristijo tradicionalne okuse in sestavine v regiji.
Old-time Kentucky Burgoo
-
Klasični koktajl Bourbon Mint Julep
Claire Cohen
Proslave Derbyja ne bi bilo veliko brez zmrzljivih, hladnih metinih julepov s kentuckyjevim burbonom in svežimi listi mete. Preprost sirup tej tradicionalni pomladni osvežitvi doda kanček sladkosti.
-
Benediktinski potop ali namaz
Diana Rattray
Benediktinski namaz v Kentuckyju je bil priljubljen pred več kot stoletjem v restavraciji Louisville v Benediktu in še vedno veseli množice. To preprosto kumaro, kremni sir in čebulo lahko uporabite za kanapeje, namočeno surovo zelenjavo ali kot sendvič namaz.
-
Pinjeni piščanec
Smreka
Hrustljav, nežen ocvrti piščanec je dragulj južne kuhinje. V tem bistvenem, posodobljenem receptu je uporabljena marinada iz pinjenega mleka, za vlažen in sočen piščanec, ki se enakomerno kuha in ima trmast okus, nad katerim se bodo zasukali vaša družina in prijatelji.
-
Vroče rjava
Diana Rattray
Slastni puranji sendviči s purani s hrustljavo slanino in svežimi paradižnikovo rezino, vmešani v začinjeno kremonsko omako s cheddarskim sirom, so čas, ki jo čaka Kentucky. Postrezite s krompirčkom s krompirčkom ali zeleno zeleno.
-
Ocvrti zeleni paradižniki z omako za potapljanje s slanino
StephanieFrey / Getty Images
Južni ocvrti zeleni paradižniki so na zunaj hrustljavi, na notranji strani pa nežni in sočni, zaradi česar so priljubljena predjed za zabavo. Zelo okusni zeleni paradižniki so do popolnosti ocvrti v začinjeni prevleki iz koruzne moke. Vključena omaka za potapljanje slanine je čisto nebesa.
-
Južni pire piškoti
Diana Rattray
Južni pinjeni piškoti so odličen dodatek k vašemu druženju. Naredite jih v samo 20 minutah in postrezite z obilico masla za namakanje ali kot prilogo k jedem osrednjim jedem.
-
Pečen pršut s sladko burbonsko-gorčično glazuro
Georgia Glynn Smith / Getty Images
Ne bi ga imenovali južni namaz brez pečene šunke! Ta sladka in slana receptura okusi popolnoma kuhano šunko s fantastično glazuro, ki jo bodo navdušili vaši gostje, narejeno iz kentuckyjevega burbona, medu, melase, pomarančnega soka in gorčice Dijon.
-
Crockpot Pivski sir Dip
James Baigrie / Getty Images
Začnite svojo zabavo na Derby Dayu s toplega, sirastega, rahlo pikantnega pivskega piva, ki naredi fantastično, tradicionalno omako za pomfrit, krompirjeve palčke, tortilje čips in celo koktajle škampe. Za natančnost okusa in teksture morate uporabiti hlebec s predelanim sirom, namesto pravega cheddarjevega sira.
-
Česen sira
Diana Rattray
Sirni zdrob je priljubljena stranska jed v Kentuckyju, saj jih je povsod na jugu. Ta klasični recept za pečen sir na drobno vključuje malo česna v prahu, za dodaten hit okusa.
-
Južna razvajena jajca
Diana Rattray
Južna odkrita jajca so priljubljena hrana za prste v bifejih povsod. Ta okusna receptura prilepi sladko kislo kumarico v jajca, skupaj z majonezo, gorčico in poljubno Tabasco, za tangy, zadrgo. Okrasite jih za serviranje s špricerko paprike ali kakšnim sesekljanim pimientom.
-
Kremni Bourbon piščanec z gobami
Diana Rattray
Piščančji piščanci na osnovi burbona v bujni, kremni omaki iz burbona in gob so približno tako okusni kot doma. Okus in videz je impresiven, kuha pa se le v 30 minutah. Postrezite ga v skledicah, razporejenih nad vročim kuhanim rižem, ali z debelimi rezinami kruha za poživitev okusne omake.
-
Beaumont Inn Corn Pudding
Victoria Pearson / Getty Images
To klasično prilogo v Kentuckyju postrezite s svojim pršutom Derby Day. To je sladka in kremna koruzna enolončnica, narejena iz sveže ali zamrznjene koruze, mleka, jajc in nekaterih drugih sestavin shrambe. Za ta recept uporabite plitvo posodo z enolončnico, da preprečite prekuhavanje.
-
Kentucky Burgoo
Maryellen Baker / Getty Images
Burgoo je stara doba, dolgo simulirana kentuckyjska enolončnica z raznovrstnim mesom in zelenjavo. V loncu se zmeša goveje in piščančje meso, skupaj s krompirjem, čebulo, zeljem, paradižnikom, korenčkom, koruzo, okra, maslom in fižolom.
-
Čokoladna orehova pita iz Kentuckyja Derby
Smreka
Ta noro slasten recept za čokoladno orehovo pito iz burbona je navdihnil slovit Derby Pie, izumljen v gostilni Melrose v prospektu Kentucky, in velika tradicija na dirki od sredine petdesetih let prejšnjega stoletja.
-
Kentucky kruhov puding z burbonsko omako
Diana Rattray
Ta čudovit krušni puding z vanilijo in cimetom z bujno, toplo burbonovo omako na vrhu je priljubljena sladica v zgodovinski gostilni Beaumont v Kentuckyju in zmagovalni prispevek k vsaki zabavi ali bifeju.
-
Enostavni čokoladni burbonski tartufi
Diana Rattray
Ne boste verjeli, kako enostavno je narediti te propadajoče čokoladne tartufe s čudovito pikavim okusom iz Kentuckyjevega burbona. Sladkorno mešanico na hitro položite na štedilnik in nekaj ur ohladite v hladilniku, dokler ni nastavljeno.
-
3-plastna torta iz Kentuckyja
Diana Rattray
Ta vlažna, sadna, okusna troslojna torta z marmelado je lokalni najljubši v Kentuckyju. Čemaževo marmelado brez semen vmešamo prav v testo za kolače, skupaj z začimbami, oreščki in suhim sadjem. Tradicionalno je zajeta v kuhanem karamelnem zmrzovanju, a bogata kremna glazura bi bila tudi okusna.
-
Koktel draguljev Woodford Reserve Belmont
Smreka
Uživajte v tem gladkem koktajlu, ki je uradna pijača Belmont Stakes, tretjega dela Konjske dirke Triple Crown. Začinjen, polnovreden Woodford Reserve Bourbon Whiskey se meša z limonado in granatnim sokom, za saden, osvežujoč okus.
