Fotograf: Allyson Kramer
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 1 hleb (12 obrokov)
Bananin kruh je že dolgo moj najljubši in je bil glavni izdelek v moji kuharski rotaciji, saj sem se kot otrok naučil kuhati. Pogosto sem se skliceval na recepte iz klasičnih kuharskih knjig, ki so klicale jajca in olje. Na koncu sem iznašel recept, ki ne zahteva nobene od teh sestavin in še vedno je imel natančen okus, kot se spominjam, da bi bananin kruh moral imeti okus: vlažen, nežen in čokolad, poln bananininega okusa. Ta recept zagotovo zadovolji hrepenenje po bananinem kruhu in bo morda postal redna tudi pri rotaciji!
Najraje imam bananin kruh čisto navaden, a brezskrbno dodajte 1 čajno žličko mletega cimeta, peščico orehov ali pecanov ali celo nekaj jagod, da tej preprosti sladici dodate zanimiv zavitek.
Sestavine
- 1/2 žlice mletega chia semena
- 2 žlici vode
- 4 banane (rjave, srednje velike)
- 1 skodelica sladkorja
- 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 2 1/4 skodelice večnamenske moke
Koraki za to
- Banana
- enostaven bananin kruh
- zajtrk
- ameriški
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu in rahlo namastite in moko ponev (9 x 5 palčna) štruca.
V zelo majhni skledi zmešamo zmleta chia semena in 2 žlici vode in pustimo, da mešanica počiva vsaj 5 minut, dokler se ne porjavi.
Olupljene banane olupite in jih položite v veliko posodo za mešanje.
S pomočjo pire krompirja ali velike vilice banane zdrobite skupaj z 1 skodelico mešanice sladkorja in geliranim chia semenom, dokler skoraj vse grudice ne minejo.
Vmešajte vaniljev ekstrakt, sol, pecilni prašek in pecilno soda ter dobro premešajte, dokler se ne združijo.
Postopoma dodajte vsestransko uporabno moko, približno 1/4 skodelice naenkrat, dokler ni vse skupaj in ne nastane gosto testo.
Žlico in nato testo razgrnite v pripravljeno pekač in položite na srednji regal pečice.
Pečemo eno uro, oziroma dokler nož, vstavljen v sredino, ne bo večinoma čist (pričakujemo nekaj rezin banan), vrh pa je globoko zlato rjave barve.
Ponev prestavite na žičnati regal in pustite, da se bananin kruh ohladi približno 20 minut.
Če želite postreči, ga rezite z nazobčanim nožem in uživajte v navadnem ali na vrhu z arašidovim maslom, margarino ali pirejem iz avokada (sliši se čudno, vendar je okusno!).
Preostali kruh hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 1 tedna. Preostali bananin kruh zamrznite (rad ga predrezam, ko ga zamrznem) do 1 mesec v varni posodi za zamrzovanje. Da se odtaji, preprosto pustite, da bananin kruh pride na sobno temperaturo.
Oznake recepta:
