Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
-
Popolno sadje za sušenje
Hruška je eno najboljših sadežev za dehidriranje. Posušene hruške so okusen prigrizek, čudovito jih posujemo po solatah in jih dodamo kompotom. Uporaba dehidratorja naredi postopek preprost, z nekaj koraki pa boste zagotovili najbolj okusen rezultat in zagotovili, da so varno ohranjeni za dolgotrajno shranjevanje pri sobni temperaturi.
Hruške so najboljše za dehidracijo, ko so zrele, a ne preveč mehke. Na primer, hruške Bartlett (najboljša sorta za sušenje) so v popolni fazi za sušenje, ko porumenijo, vendar so še vedno čvrste. Na to stopnjo prideta dan ali dva, preden bi bila idealna za sočno svežo prehrano.
-
Kaj boste potrebovali
Tom Merton / OJO Images / Getty Images
Poleg zrelih hrušk potrebujete le še nekaj drugih predmetov (vključno z dehidratorjem hrane), ki jih boste imeli v svoji kuhinji.
Pripravite skledo z zakisano vodo (vodo, pomešano z limoninim sokom ali kisom), da preprečite porjavenje, pa tudi čebulnik, lupilnik zelenjave, nož in hruškovo hruško, če želite. Za shranjevanje boste potrebovali tudi set kozarcev.
-
Naredite kislo vodo
Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images
Nakisano vodo naredite tako, da dodate 1 žlico kisa ali limoninega soka na četrtino vode.
Ko rezite olupljene hruške, koščke spustite v kislo vodo. Ta korak zmanjša porjavitev, medtem ko se hruške posušijo.
-
Pripravite hruške
Thu Thai Thanh / EyeEm / Getty slike
Hruške boste želeli olupiti, preden jih rezite za sušenje. Hrustljava tekstura hrušk včasih izvira iz žilavih celic, imenovanih skleroidi. Večina skleroidov je tik pod kožo, zato luščenje hrušk, preden jih dehidriramo, izboljša boljšo teksturo.
Po luščenju celotnih hrušk z lupilcem zelenjave jih razrežite na četrtine in odstranite jedrca in stebla. Hruške narežite na 1/2 palčne rezine.
-
Odcedite rezine hruške
Leong Thian Fu / EyeEm / Getty slike
Ko ste pripravljene za dehidriranje hruškovih rezin, jih temeljito odcedite v tesilu. Posušite jih lahko tudi s papirnato brisačo, če so zelo mokre.
-
Razporedite rezine hruške na pladnjih za dehidrator
Ivan / Getty slike
Odcedne rezine hruške razporedite v enem sloju na pladnjih za dehidrator. Med rezinami hruške pustite prostor za kroženje zraka. Nobena rezina se ne sme dotikati drug drugega.
-
Hruške posušite
Zrele hruške. Leda Meredith
Pladnji hrušk položite v dehidrator. Sušite med 130 F do 140 F (54 C do 60 C), dokler hruške niso usnjene, brez vlažnih madežev (običajno 8 do 10 ur).
Izklopite dehidrator in pustite, da se hruške ohladijo pri sobni temperaturi 10 minut.
-
Hranite posušene hruške
Suhe hruške hranite v tesno zaprtih steklenih kozarcih proč od neposredne svetlobe ali toplote. Svoje kozarce označite z vsebino in datumom, ko ste jih posušili. Potem lahko zagotovo najprej uporabite najstarejše, če naredite dodatne serije.
Posušene hruške naj imajo rok trajanja od 6 mesecev do enega leta.
