Liker Benedictine DOM
Bénédictine DOM je zeliščni liker, proizveden v Franciji. Njegov recept izvira iz meniha iz 16. stoletja in vključuje skrivno mešanico 27 zelišč in začimb v nevtralnem duhu, ki so sladkane z medom. Morda je star liker, vendar ima zasluženo mesto v modernem baru. Bénédictine je najljubši destiliran duh po vsem svetu in dodaja rafinirano začinjeno sladkobo nekaterih najboljših koktajlov, ki so jih kdaj ustvarili.
Bénédictine vs. Drambuie
Bénédictine in Drambuie sta dva temno obarvana zeliščna likerja, ki sta pogosto predstavljena v vrhunskih koktajlih. Bistveno se razlikujejo. Bénédictine uporablja nevtralno bazo duha s komaj opaznim okusom po medu, medtem ko v Drambuieju prevladuje škotska in medena osnova. Zeliščni recept za oba je skrivnost, čeprav se zdi, da je žafran pogosta sestavina. Degustacija obeh razkrije resnično razliko: Bénédictine ima note citrusov, cedre, muškatnih oreščkov in žajblja, Drambuie pa je zdravilna z notami trave, sladkega korenčka in pomarančne lupine.
Namestitve
Bénédictine je edinstven zeliščni liker in zanj ni popolnega nadomestka. Najboljša možnost je B&B, ki je mešanica Bénédictine in žganja, čeprav ni tako sladka. Rumeni čartrez je verjetno najprimernejši po zeliščnem šopku, zato lahko delujeta tudi amaro in pastir. Drambuie je dobra izbira, če bo vaša pijača kos bogatejšemu medu. Navadno lahko pride tudi žganje, čeprav izgubljate zeliščni okus. Pri izbiri nadomestkov natančno upoštevajte pijačo, ki jo pripravljate. Če je strošek dejavnik, je večina teh možnosti prav tako draga kot Bénédictine.
Hitra dejstva
- Sestavine: 27 zelišč in začimb, med Dokazilo: 80 ABV: 40% Kalorije v posnetku: 90 Poreklo: Francija Okus: Sladki, zeliščni, začimba Starost: skupaj 1 leto Postrežemo: Na skalah, koktajlih
Iz česa je narejen Bénédictine DOM?
Bénédictine ima dolgo zgodovino. Tako kot mnogi duhovi te dobe je morda tudi mit več kot dejansko dejstvo. Zgodba se začne leta 1510 z menihom Bénédudina po imenu Dom Bernardo Vincelli v opatiji de Fécamp v Normandiji v Franciji. Vincelli je bil eden izmed mnogih menihov v tistem času, ki se je bal v alkimiji. Svoje zdravilne likerje je dokumentiral v rokopisu, ki je vseboval približno 200 receptov. Ena je bila izvirna formula tega edinstvenega zeliščnega likerja, ki je bil menda namenjen oživljanju utrujenih menihov.
V 1860-ih je vinski trgovec z imenom Alexandre Le Grand brskal po zbirki svoje družine, ki je vključevala pridobitve iz francoske revolucije iz leta 1789. Menihi so med spopadom zapustili opatijo in Vincellijev rokopis je bil v zbirki. Le Grand je razlagal nepopoln recept in ustvaril tisto, kar je danes znano kot Bénédictine.
Le Grand je prvič prodal Bénédictine leta 1863, uvožen pa je bil v ZDA od leta 1888. Proizvajajo ga v Palais de la Bénédictine blizu prvotne opatije. Blagovna znamka je zdaj v lasti Bacardi Limited.
Recept za Bénédictine je zaščiten in eden od "skrivnih" receptov, ki jih pogosto vidimo na strani likerja v industriji destiliranih žganih pijač. Na dvoletno proizvodnjo se razkrije nekaj vidikov.
Bénédictine je narejen iz 27 zelišč in začimb. Verjamejo, da vključuje išop, limonin balzam, brinove, aloe, arniko in cimet. Vendar blagovna znamka razkriva le angeliko in žafran, pri čemer ni nobenih drugih trditev ali namigovanj, kaj natančen seznam sestavin vključuje.
Destilarni v Bénédictine razkrivajo, da je teh 27 sestavin razdeljenih v štiri skupine. Vsaka skupina je združena z nevtralnimi žganimi pijačami, bodisi enkrat ali dvakrat destilirana v bakrenih tirih. Rezultat so štirje destilati, imenovani esprit. Espriti so stari osem mesecev, nato jih zmešajo z medom za aromo in napolnijo z žafranom za barvo. Ta mešanica je dvakrat segreta, da se okus zaključi, preden gredo v hrastove sodčke za štiri mesece. Pred polnjenjem se liker filtrira.
Bénédictine ni blag liker. To je ustekleničeno s polnim volumenskim odstotkom 40 odstotkov (80 dokazov), kar je enako povprečnemu viskiju, rumu ali kateri koli drugi bazični žganki. Ta višja vsebnost alkohola poudari njeno aromo medu in ustvarja drzen, robusten in zapleten liker.
Zanimivost
Izraz DOM, ki ga najdemo na etiketi, pomeni Deo Optimo Maximo, ki v prevodu pomeni " Bog, neskončno dober, neskončno velik. " Uporablja se, da opomni vse na nastanek likerja v opatiji.
Kaj ima okus Bénédictine DOM?
Bénédictine je resnično edinstven liker in je težko opisati njegov okus. Nobeden od botanikov, ki se uporabljajo za njegovo izdelavo, ne prevladuje v mešanici in ni zdravilni kot drugi zeliščni likerji. Namesto tega ima okus sladkega medu, poudarjen s prazničnimi začimbami, koščkovimi sadeži in zeliščnim odtenkom. Predstavljajte si žganje, pomešano z džinom in sladkano z medom in imeli boste natančno predstavo o intrigantnem okusu Bénédictine.
Vrste
Bénédictine se je začel kot blagovna znamka z eno steklenico, danes pa ponuja dve dodatni steklenički:
- B&B Bénedictine: Med ameriško prepovedjo so v New York City's Club 21. razvili koktajl, imenovan B&B. To je preprosta mešanica žganja in bénédictine in postala tako priljubljena, da je znamka ustvarila vnaprej mešano različico s francoskim žganjem. Steklenice B&B veljajo za enega prvih koktajlov, ki so že pripravljeni za pitje. Je malce bolj suh od likerja, prav tako 80 dokazan, in ga je mogoče uporabiti v koktajlih. Bénédictine Single Cask: Leta 1984 je znamka izdala Single Cask. Podobno kot B&B je v tem, da je mešanica francoskega žganja in benipetina, vendar je v majhnih sodih iz limuzinskega hrasta tri mesece stara. Rezultat je sušilna različica, ki je polnjena s 86 dokazi. Ta naj bi bil zelo impresiven, vendar je na voljo samo v destilarni v Franciji.
Kako piti Bénédictine DOM
Bénédictine lahko uživate sami. Kot okus dobrega viskija njen okus zaživi z eno samo kocko ledu (večja, tem boljša). Lahko pa ga stresemo ali zmešamo z ledom in ga na hitro prepražimo v kozarec. Bénédictine se tudi odlično meša z različnimi okusi in je predstavljen v številnih koktajlih. Našli ga boste tako v klasičnih kot v sodobnih receptih poleg žganja, džina, vodke in viskija. Uporablja se tako pogosto, da velja za rezanec v katerem koli dobro založenem lokalu.
Recepti za koktajle
Številni priljubljeni recepti se opirajo na Bénédictine. Uporabna je tako pri najbolj zapletenih mešanicah kot tudi pri najpreprostejših, čeprav so skoraj vedno zelo elegantna in rafinirana. V Benedictionu sta na primer polovica Bénédudineja in pomarančni grenki polni šampanjca v piščal, ki je okrašen z limoninim zvitkom.
Vrhunski priročnik za učenje svojih likerjev
