Shardayyy / Flickr
- Skupaj: 6 ur 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 6 ur
- Prinos: 1 šunka (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 434 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 41g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 šunka (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 434 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičene maščobe 5g | 27% |
| Holesterol 147mg | 49% |
| Natrij 3034mg | 132% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 41g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je odličen način, da vzamete predhodno kuhano šunko in jo spremenite v nekaj spektakularnega, tako da nanesete sladko in začinjeno drgnjenje in postavite šunko v kadilec. Pustite, da se dolgo kadi in bo imel odličen okus.
Če želite zagotoviti veliko pršuta za vso družino, si prizadevajte za pršut brez kosti, ki omogoča 1/2 funta na osebo, ali šunko s kostmi s 3/4 kilograma na osebo. Za povprečno počitniško družinsko zabavo naj bi zadostovalo približno 7 do 10 kilogramov.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 1 žlica črnega popra
- 1 žlica paprike
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlički soli
- 2 žlički suhe gorčice (razdeljeno)
- 1/2 čajne žličke kajenske
- 1 (6 kilogramov) šunka, pripravljena za uživanje
- 3/4 skodelice piščančje zaloge
- 1 skodelica ananasovega soka (razdeljeno)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/2 čajne žličke mletih klinčkov in ščepec več, odložite
- 1/2 skodelice medu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Noč, preden kadite, zmešajte skupaj poper, papriko, sladkor, sol, 1 žličko suhe gorčice in kajeno.
Začimbno zmes vtrite po površini šunke.
Zavijemo v folijo in pustimo, da čez noč sedi v hladilniku, da vpije vse okuse.
Naslednje jutro šunko vzamemo iz hladilnika in pustimo stati eno uro. Odstranite folijo.
Pripravite kadilec. Kadili boste pri približno 210 F / 100 C 6 ur.
Skupaj zmešajte piščančjo zalogo, 3/4 skodelice ananasovega soka, rastlinsko olje, 1/2 čajne žličke suhe gorčice in 1/2 čajne žličke zmletega stroka. Segrejte na srednji vročini, dokler se popolnoma ne zmeša.
Šunko položite v kadilec in enkrat na uro postrite z omako.
Medtem ko šunka kadi, si glazuro pripravite tako, da skupaj zmešate med, preostali 1/4 skodelice ananasovega soka, preostalih 1/2 čajne žličke suhe gorčice in ščepec zmletih klinčkov.
V zadnji uri kajenja večkrat velikodušno krtačite z glazuro.
Postrezite z najljubšimi stranmi in uživajte!
Namig
- Šunko ocenite, preden jo kadite, saj je to za privlačno predstavitev. Omogočil bo tudi, da glazura in dim bolje prodreta v meso. Z ostrim nožem premažite površino šunke v diamantnem vzorcu. Za dodaten okus po želji v vsako križišče ali v središča diamantov vstavite celi klinček. Da se šunka ne bi izsušila, šunko zavijte v aluminijasto folijo ali jo pred kuhanjem dajte v pečico. Tako bo šunka izgubila vlago med kuhanjem. Šunka je že kuhana, zato v pečici ne potrebuje veliko toplote. Ker je šunka popolnoma kuhana, jo dajte v pečico za 10 minut na kilogram. V primeru, da je delno kuhan, ga segrejte 25 minut na kilogram.
Spremembe recepta
- Rjava sladkorna glazura: Združite 1/2 skodelice pomarančnega ali ananasovega soka, 1/2 skodelice rjavega sladkorja, 2 žlici gorčice Dijon in 2 žlički koruznega škroba v majhni skledi. Med kuhanjem ga nadrobite čez šunko. Balzamična glazura: V manjši posodi združite 1/2 skodelice rjavega sladkorja, 2 1/2 žlice balzamičnega kisa in 1 1/2 žlice dijonske gorčice. Glazuro premažite s pršutom, ko je v pečici.
Oznake recepta:
- Ananas
- prekajena šunka
- predjed
- ameriški
