Fotoasturije / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 8 obrokov za predjed
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1040 | Kalorije |
| 103g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 19g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov za predjed | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1040 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 103g | 132% |
| Nasičena maščoba 15g | 73% |
| Holesterol 264mg | 88% |
| Natrij 289mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 19g | |
| Kalcij 66mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ocvrte lignje ali v španski kalamares fritos je zelo priljubljena predjed ali tapa v Španiji, pa tudi tu v ZDA. To jed lahko poznate tudi po imenu Calamares a la Romana . Kakor koli že, postala je izredno priljubljen artikel na jedilnih predjedih v restavracijah povsod.
Uporabite lahko sveže ali zamrznjene lignje, ki jih lahko najdete v večini trgovin z živili v oddelku z zamrznjeno hrano, približno od ducata do škatle. Morda oddelek za morsko hrano v vaši trgovini ponuja lignje ali če imate srečo, da živite blizu azijskega trga, jih obiščite, da si ogledate njihov izbor sveže ribe in morskih sadežev, kjer boste najverjetneje našli sveže lignje.
Če je mogoče, prosite, da lignje očistite pred nakupom in jih odnesite domov. Očiščena, zamrznjena telesa lignjev so lahko na voljo tudi za izdelavo velikih kalamarnih obročev.
Sestavine
- 2 lb. lignje (po možnosti očiščene)
- 24 do 32 oz. Špansko oljčno olje (za cvrtje)
- 1/4 lb. (ali več) moke (večnamenska)
- Sol po okusu
- 1 limona (razrezana na 8 kosov)
Koraki za to
Kjerkoli in vseeno kupite lignje, jih je treba pred kuhanjem očistiti. Bodice, vreče s črnilom in glave je treba zavreči. Če lignje čistite sami, ne vrzite pikčkov, ker jih je dobro tudi pojesti!
Ko očistite lignje, jih temeljito osušite. Trupa lignje narežemo na obroče.
V veliko odprto ponev nalijte 1/2-palčni oljčni olje in postavite na vročino za cvrtje, vendar pazite, da se olje ne kadi.
V veliko plastično vrečko dajte moko in malo soli. V vrečko damo nekaj kosov lignjev in stresemo, da jih prekrijemo z moko. Odstranite obroče enega za drugim z rokami in previdno položite v vroče olje.
Še naprej pokrijte koščke v moki in dodajte v ponev. Ponev ne gnetejte in pustite v ponvi dovolj prostora, da po potrebi obrnete obroče lignjev.
Frite, dokler se obročki ne obarvajo zlato. Ko končate, odstranite obroče lignjev iz ponve in pustite, da se odcedijo na papirnati brisači. Postrezite vročo z limono.
Oznake recepta:
- Calamari
- predjed
- španski
- zabava
