Izkušnja ob sobotni večerji
Židovski dan počitka, Šabat na hebrejskem, se začne v petek ob sončnem zahodu in se konča v soboto ob mraku. Na petkovi večerni večerji so judovske družine iz vsakdanjega življenja prešle v bolj duhoven čas. Mize so elegantno postavljene in družine pogosto pojejo tradicionalne pesmi, sodelujejo v pogovoru in delijo navdihujoče misli.
Prižig sveč in recitiranje blagoslova kiddusa nad vinom pred obrokom. Nad haljo je narejen še en blagoslov kruh, preden se kruh razdeli vsem za mizo. Židovski starši svoje otroke pogosto blagoslovijo še pred začetkom obroka.
Šabatske večerje so običajno večnamenske in vključujejo kruh, ribe, juho, meso in / ali perutnino, priloge in sladico. Medtem ko so jedilniki lahko zelo različni, so nekatera tradicionalna živila priljubljena šabata.
Kruh
Challah kruh, ki je del obreda sobotnega doma, pa tudi obrok, je običajno sladek, narejen je iz bele moke in pogosto obogaten z jajci in oljem. Običajno je pleten in prevlečen z jajčnim pranjem, da dobi sijoč videz. Challah je obdan s folkloro in prepreden s simboliko, tradicionalni kruh za soboto in druge praznične praznike.
Ribe
Ribe gefilte, ki jih pogosto postrežemo kot predjed na sobotnih večerjah, niso vrsta rib, temveč ribje jedi, pripravljene na določen način, z uporabo različnih vrst rib, kot so krapi, ščuke in beli ribi. Beseda "gefilte" pomeni polnjeno jidiš. V izvirnem vzhodnoevropskem receptu se meso ribe odstrani s kože, zmleti in pomeša z drugimi sestavinami, kot so jajca, začimbe, mleta čebula in korenje, nato pa jih nadeva nazaj v kožo in zapeče. Danes meso ribe običajno pomešamo z drugimi sestavinami, nato pa ga popečemo, ohladimo in postrežemo na hladnem.
Juha
Piščančja juha je klasična judovska udobna hrana, ki jo na sobotnih večerjah pogosto postrežejo z matzo kroglicami. Matzo kroglice, znane kot matzo kroglice, so lahki cmoki, narejeni iz matzo moke, jajc, vode in maščobnega olja ali piščančje maščobe. Ni nenavadno, da v juho vključite tako rezance kot matzo kroglice.
Meso
Ni vsak recept primeren za serviranje na Šabat, ker je treba meso vnaprej kuhati, hraniti v hladilniku in ga naslednji dan v nekonvencionalnih okoliščinah po judovskih kuharskih zakonih ponovno kuhati. Pečene piščančje jedi, pečena brbončica in počasi kuhane mesne jedi so ponavadi dobra klasična izbira.
Strani
Kugel je podoben enolončnici in jedilniku židovske kuhinje Aškenazi. Sestavine lahko vključujejo rezance ali krompir, sir, sadje in / ali zelenjavo. Kugel je lahko kiselo ali sladko in je popolna spremljava sobotnega obroka. Druge stranske jedi Šabat pogosto vključujejo praženo zelenjavo, žitne jedi in solate.
Sladica
Po judovskem zakonu o kuhanju morajo biti sladice ob obroku Šabat. To pomeni, da ne morejo vsebovati mlečnih ali mesnih izdelkov. Zanimivo je, da so dovoljena jajca, ki prihajajo iz košer kokoši. Paštetih receptov za torte, piškote, torte in pite je na pretek in košer pekarne, ki nosijo te sladice, najdemo v številnih mestih.
Pridobite si (Parve!) Čokoladni popravek s Chewy, Gooey Brownies
