Nihče res ne razume lokalnega prehranjevanja, kot to počnejo mnogi Aljačani. Lov, ribolov in nabiranje so obsežne države. Za izkoriščanje vse preveč kratke rastne sezone na Aljaski uporabite katalog za trženje kmetov, priročnike za sezonsko sezono in drugo.
-
Vodnik za sezonsko pridelavo sadja in zelenjave na Aljaski
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Naj bo to hitra letina jabolk ali kratka sezona divjih borovnic, poiščite, kaj je sezono med kratko rastno sezono Aljaske s priročnikom o sezonskih pridelkih na Aljaski. Medtem ko se bodo posebnosti razlikovale po vsej državi in iz leta v leto boste imeli dober občutek, kdaj iskati vsako vrsto sadja in zelenjave. S tako kratkimi rastnimi sezonami boste želeli biti pripravljeni, da zamrznete, dehidrirate ali naredite konzerve iz tega sadja in zelenjave.
-
Nakupovanje na Farmers Markets
RyanJLane / Getty Images
Trge kmetov najdete na Aljaski - vključno z dnevi in urami delovanja, tako da obiščete spletno stran združenja trgovcev Aljaske kmete. Nekateri obratujejo le pozno spomladi do jeseni, drugi pa obratujejo vse leto.
-
Aljaski rak
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"Najsmrtonosnejši ulov" je ribolov rakov Alaskan naredil splošno gospodinjsko znanje. Kaj lovijo, se običajno imenuje "aljaški kralj rakov", bolj pravilno pa je znan kot rdeči kralj rakov. Na Aljaski je na voljo tudi snežni rak Alaska.
-
Igra na Aljaski
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Na Aljaski so bolj kot druge države lovci, ki prehranjujejo sebe in svoje družine. Moose licence so še posebej cenjene v The Last Frontier. Medved, planinske koze, loki, karibu… vsi se igrajo v prehrani mnogih ljudi na Aljaski.
-
Aljaski losos
Kevin Schafer / Getty Images
Reka bakra, zaliv Bristol, reka Yukon… to so geografske točke na Aljaski in blagovne znamke za divji losos. Na Aljaski so dom vseh sort pacifiškega lososa.
Želite pravi aljaški losos? Poiščite divje ulovljene aljske losose pri svojem ribogojcu ali pa jih lahko kupite neposredno pri ribiški družini na tržnici rib v Copper River. Ko ga zaužijete, si oglejte, kako kuhati losos. Lahko ga pečete na žaru, popečete, kadite, kuhate na cedrovih ploščah, solite, pečete v pergamentnem papirju, ga razmažete ali uživate surovega v poke ali sušiju.
Za neverjetni Yukon losos, ki je prekajen na tradicionalen način, pojdite v ribištvo Kwik'pak. Vzamejo čudovito maščobnega lososa, ki nastane v neverjetno dolgi reki Yukon, in ga kadijo v okusen navaden ali začinjen dimljeni losos, tradicijo Keta trakov, sladke Keta bombone in polne dimljene fileje.
-
Aljaske jagode
Glenda Christina / Oblikovanje slik / Getty Images
Aljaska morda ni pokrita z divjimi jagodami, vendar se nekateri deli zagotovo počutijo kot poleti. Na južnem delu Aljaske je enostavno najti divje borovnice, divje brusnice in divje losose.
Te zamrznejo ali naredijo v marmelado in žele, da bi ohranili zimsko sladko.
Za ljudi, ki raje lovijo kot zberejo ali ostanejo doma namesto katerega koli od njih, pleme Seldovia Village (deluje kot Aljaska čista jagodičja) iz Seldovije, Aljaska izdeluje okusno divje borovničevo marmelado in žele, marmelado iz divjega lososa in žele in celo ognjič žele in poper žele.
-
Aljaska Festivali hrane
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Kot lahko pričakujete, se festivali hrane na Aljaski ponavadi osredotočajo na bogato državno morsko hrano. Našli boste festivale morske hrane, ki praznujejo bogastvo rek in oceanov. Poleg tega obstajajo festivali obrtnega piva in še več za praznovanje aljaške hrane in pijače.
- Festival bakrene reke lososa v Cordovi
