Isabelle Rozenbaum in Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Zbirke / Getty Images
- Skupaj: 110 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 90 minut
- Namakanje: 48 ur
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 419 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 35g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 419 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 25% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 85mg | 28% |
| Natrij 409mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 35g | |
| Kalcij 101 mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za solno trsko s krompirjem ali bakalar s krumpirom je priljubljen pri Srbih in Hrvatih , zlasti za postne čase, kot so Lent, Advent in druge verske priložnosti. Ker je treba solno trsko namočiti dva dni, da odstranite odvečno sol pred kuhanjem, ustrezno načrtujte. Narezano ali sesekljano čebulo lahko po želji posujemo s česnom.
Sestavine
- 2 kilograma trske (soljeno)
- 1/2 skodelice olivnega olja
- Izbirno: s alt (po okusu)
- Neobvezno: poper (po okusu)
- 1 lovorjev list
- 8 rezin limone (odstranjena lupina)
- 1 kilogram krompirja
- 4 stroki česna (drobno sesekljan)
- Neobvezno: 1 velika čebula (drobno sesekljana)
- Garnish: 1/2 skodelice peteršilja (sesekljan)
Koraki za to
Zberite sestavine.
2 dni namočite 2 kilograma solne trske v mlačni vodi, vodo menjajte dvakrat na dan. (Po namakanju ne odstranite kože in kosti.)
Trsko postavite v veliko ponev ali nizozemsko pečico in prekrijte z vodo. Dodamo 2 žlici olivnega olja, sol po okusu, poper po okusu, 1 lovorjev list in 8 limoninih rezin z odstranjeno lupino. Pripravi se do vretja, pokrije in kuhaj na srednje nizki vročini 1 uro ali dokler ne postane mehka.
Vzemite trsko iz vode in odstranite kožo in kosti ter jo zavrzite, a vodo rezervirajte. Trsko zlomite na koščke.
V ločeni ponvi skuhamo krompir z 1 kilogramom s kožo. Ko je rahlo, vendar ni kašasto, krompir in olupimo takoj, ko se dovolj dobro ohladimo. Krompir narežite na 1/4-palčne rezine ali četrtine in odložite.
V veliko ponev položite preostalo 1/2 skodelice olivnega olja, 4 drobno sesekljane strok česna, 1 veliko drobno sesekljano čebulo (če uporabljate) in poper.
Česen dušite do mehkega in nato dodajte ribe, krompir in toliko zadržane vode za kuhanje, da dosežete doslednost, ki ni preveč suha. Kuhajte na nizki vročini, dokler se ves čas ne segrejejo in okusi se poročijo, približno 15 minut. Po potrebi dodajte še olje.
Okrasite z 1/2 skodelice nasekljanega peteršilja. Lahko ga jemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Postrezite in uživajte.
Oznake recepta:
- Krompir
- večerja
- vzhodnoevropska
- velikonočni
