Smreka
-
Kaj boste morali narediti ocvrt riž
Smreka
Klasična kitajska udobna jed, verjamejo, da je ocvrti riž ( ljubitelj chaoa ) izviral iz mesta Yangzhou v vzhodni provinci Jiangsu. Yangzhou ocvrti riž je še vedno standard, po katerem ocenjujejo vse ostale ocvrte riževe jedi, pripravljene z žarom, kozicami in pomladno čebulo. Toda za uživanje ocvrtega riža vam ni treba slediti posebnemu receptu - to je odličen način, kako porabiti ostanke riža.
Ta osnovni recept za ocvrti riž je lepa alternativa kuhanemu rižu kot prilogi ali pa ga spremenite v glavni obrok, tako da dodate svoje najljubše beljakovine in zelenjavo. Če dodajate dodatne sestavine, povečajte število jajc na tri.
Osnovne sestavine ocvrtega riža
- 4 skodelice prej kuhanega riža, vsaj 1 dan stara2 velika jajca3 žlice olja za mešanje ali po potrebi1 do 2 žlici lahke sojine omake ali ostrige po želji 2 zeleni čebuli (drobno sesekljana) 1 čajna žlička soli Poper po okusu
-
Pripravite riž
Smreka
Najpomembnejši nasvet pri pripravi ocvrtega riža je uporaba riža, ki je bil prej kuhan. Uporaba predhodno kuhanega riža pomaga preprečiti, da se jed izkaže vlažno ali kašasto. Medtem ko lahko uporabljate riž, ki je bil kuhan že noč prej, je 2 ali 3-dnevni riž še boljši.
Riž nežno vtrite med prst, da razbije grude - to bo rižu pomagalo enakomerneje kuhati.
-
Premagajte jajca
Smreka
V majhni skledi jajca rahlo premagajte z vilicami ali paličicami, dokler niso penasta.
-
Jajca stepemo
Smreka
Pečico ali vok segrejemo na srednje močnem ognju in dodamo 2 žlici olja, zavremo tako, da je dno ponve obloženo. Ko je olje vroče, zmanjšajte vročino na srednjo in dodajte jajca.
Jajca kuhamo, mešamo, dokler se rahlo ne stepejo, a niso preveč suha. Odstranite jajca in očistite ponev.
-
Skuhajte riž
Smreka
Dodamo 1 žlico olja, zavremo tako, da je dno ponve obloženo. Dodamo riž. Mešajte in kuhajte 2 do 3 minute, dokler se riž ne segreje.
-
Dodajte začimbe
Smreka
Po želji vmešajte sojino omako ali ostrige.
Opomba: Kitajci tradicionalnemu rižu ne dodajajo sojine omake. Če želite, lahko jed postrežete navadno, brez sojine ali ostrige omake. Druga možnost je, da dodate majhno količino (1/2 do 1 čajne žličke) omake XO ali goste sojine omake ali uporabite 2 do 3 čajne žličke temne sojine omake - te bodo rižu dobile temnejšo barvo.
-
Vse skupaj
Smreka
Ko se riž segreje, dodajte umešano jajce nazaj v ponev. Dodamo zeleno čebulo. Premešamo, da se vse segreje.
-
Postrezite ocvrt riž
Smreka
Osnovni ocvrti riž je lepa alternativa navadnemu parjenemu rižu kot prilogi. Poskusite združevati jed z osnovnim mesom, ki ga mešate goveje meso.
Če iščete več ocvrtih različic riža, sta piščančji ocvrt riž in hiter in preprost ocvrti ananas dve dodatni favoriti.
