Nizozemski Pannenkoeken z Baconom in Appleom. Foto © Ellen Schelkers
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Počitek: 60 min
- Dobitek: 8-10 palačink (8-10 obrokov)
Zunaj Nizozemske so palačinke pogosto pripravljene na zajtrk ali brunch. Vendar sta ta slana slanina in jabolčni pannekoek trdno družinska najljubša - za večerjo! Kombinacija sladko-kislih jabolk in slane slanine je ujemanje v foodie skyju. Če je mogoče, posušite temen, temen, ne preveč sladek sirup, podoben melasi (široko dostopen na spletu na spletnih mestih, ki prodajajo nizozemske špecerije). Zaupajte nam, da vam ne bo treba priganjati otrok, da končajo obrok! Seveda, če raje pojeste svoj pannekoek zjutraj, je vaša skrivnost pri nas varna.
Sestavine
- 1 skodelica / 140 g vsestranske moke
- 1/4 tsp. pecilni prašek
- 1/2 žličke. sol
- 1 skodelica / 250 ml polnomastnega mleka
- 1 jajce
- 1 tsp. maslo
- 1 tsp. olje
- 10 pirin slanine (narezane na tanke trakove)
- 3 hrustljava jabolka (npr. Granny Smith, olupljena, jedrnata in tanko narezana)
- Suikerstroop (ali sirup po vaši izbiri)
Koraki za to
Moko, pecilni prašek, sol in malo mleka zmešajte do gladkega pasta. Med stepanjem postopoma dodajajte preostalo mleko. Dodajte jajce, dobro zmešajte zmes. Za svetlejšo teksturo pustite počivati nekaj ur ali čez noč.
V veliki ponvi stopite maslo in olje in počakajte, da zavre. Nalijte toliko mešanice, da pokrije celotno površino ponve (mešanico enakomerno razporedite tako, da ponev nagnete). Pečemo, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki, in jih obrnemo. Palačinke naj bodo na obeh straneh bledo zlato. Dati na stran.
V ponvi prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava in / ali kuhana. Odstranite na papirnato brisačo, da se odcedi. Zdaj dodajte narezana jabolka maščobi slanine in karamelizirajte. Odcedite na papirnate brisače. Na krožniku postrezite palačinke z odprtimi očmi, na vrhu pa z jabolki in slanino ter na vrhu posujte sulkerske čete .
Nasveti:
Ta mešanica za palačinke se izboljša, ko jo pustite počivati, lahko pa jo uporabite takoj.
Nizozemski sir za palačinke je temen melasu podoben sirup, vendar lahko namesto tega uporabite zlati sirup ali javorjev sirup. Ali pa v resnici še app čete .
Za kanček zelene palačinke začinite z nekaj začinjeno brezplačno solato.
Oznake recepta:
- Slanina
- zajtrk
- nizozemski
- družinska večerja
