Diana Rattray
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 16 porcij (16 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 321 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 45g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 16 porcij (16 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 321 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 8g | 41% |
| Holesterol 44mg | 15% |
| Natrij 354mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 45g | 17% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te posamezne jabolčne pite so narejene z luskavo skorjico iz vsega masla in narezanim jabolčnim nadevom. Naredite si nadev dan prej in dan peke bo počitek. Pripravite pite in polovico zamrznite še en dan.
Radi jih režemo kot kvadratne pite, ker je manj odpadkov in ni treba znova razvaljati testa, lahko pa izrežete tudi kroge, da naredite polmesečne oblike.
Sestavine
- Apple Polnjenje:
- 3 kilograme jabolk
- 4 čajne žličke limoninega soka
- 3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 1/2 skodelice sladkorja (granuliran)
- 3 žlice koruznega škroba
- 1 črtica muškatnega oreščka
- 1 ščepec soli
- 3/4 čajne žličke cimeta
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Pecivo:
- 2 3/4 skodelice in 2 žlici univerzalne moke (13 unč)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 žlica sladkorja
- Neobvezno: 1 čajna žlička vanilije v prahu
- 8 unč / 2 palčki masla (narežemo na majhne koščke, ohlajeno v zamrzovalniku)
- 7-11 žlic ledene vode
- Pranje in dolivanje jajc:
- 1 rumenjak
- 2 žlički lahke smetane (ali mleka)
- Potresemo: 1 čajno žličko cimetovega sladkorja (ali vaniljevega sladkorja)
Koraki za to
Jabolka olupite; jedro in kocke. V posodo z limoninim sokom vržemo jabolka.
V veliki ponvi na srednji vročini zmešajte rjavi sladkor, 1/2 skodelice granuliranega sladkorja in koruzni škrob; mešamo, da se meša. Dodamo jabolka, muškatni orešček, ščepec soli in 3/4 čajne žličke cimeta. Popražimo na stalnem mešanju in stalno mešamo. Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte, pri čemer pogosto mešajte približno 20 do 30 minut ali dokler jabolka ne postanejo mehka in mešanica je zelo gosta. Vmešajte vanilijev ekstrakt.
Nadev pustimo, da se ohladi. Če pite ne pripravite takoj, hranite v hladilniku do 2 dni. Polnjenje se lahko zamrzne tudi do 9 mesecev.
V veliki posodi zdrobite moko, 1/2 čajne žličke soli, 1 žlico sladkorja in vanilijo v prahu, če uporabljate.
V mešanico moke dodajte koščke masla in zmešajte z mešalnikom za pecivo, prstki ali s predelovalcem hrane ravno toliko, da postane drobljiva mešanica z nekaj koščki velikosti graha še nedotaknjena. Približno 8 do 10 impulzov s pomočjo živilskega procesorja.
Če uporabljate kuhalnik hrane, mešanico moke in masla prenesite v veliko skledo. V mešanico moke in masla dodajte približno 6 žlic ledene vode in mešajte, dokler se ne navlaži. Nadaljujte z dodajanjem majhnih količin vode, dokler mešanica ne začne tvoriti grudic.
Mešanico zavijemo na rahlo mokasto površino in nekajkrat gnetimo, da nastane testo. Po potrebi nekajkrat navlažite roke, vendar testa ne preobremenjujte ali dodajte več vode, kot je potrebno, da se držite skupaj. Oblikujte v dva pravokotnika, približno 12 unč vsakega in 1 palčni debeline, vsakega zavijte v plastični ovoj in v hladilniku od 30 do 45 minut.
Ohlajeno testo razvaljamo na pravokotnik približno 16 centimetrov za 12 centimetrov. Z rezalnikom ali nožem za pico izrežite 8 pravokotnikov, širokih približno 4 in dolge 6 centimetrov.
V sredino spodnje polovice enega od pravokotnikov postavite približno 2 žlici jabolčnega nadeva. S prstom namočite malo vode okoli roba. Zgoraj zložite vrh in ga nežno zalepite. Vzemite vilice in z zobci prekrijte celoten rob. Postavite na pekač obložen pergamentni papir in ponovite s preostalimi 7 pravokotniki. Preostalo testo razvaljamo in ponovimo za še 8 pite. Pekače hladite približno 20 do 30 minut.
Na tej točki lahko zamrznete vse ali polovico pripravljenih pite in nato prestavite v zamrzovalne vrečke. Na peki dan jih razporedite po pekaču obloženem s pergamentom in nadaljujte z receptom.
Pečico segrejte na 375 F.
Pite iz hladilnika.
Združite rumenjak in smetano. Jajčno mešanico rahlo stepemo čez vsako pito. Potresemo s cimetovim sladkorjem ali vanilijevim sladkorjem in na vrhu vsake pite narežemo zračnik ali nekaj zračnikov.
Pečemo približno 24 do 30 minut oziroma toliko časa, da lepo porjavijo, nadev pa mehurček.
Oznake recepta:
- jabolko
- sladica
- ameriški
- božič
