Južni piščanec in cmoki po receptu iz nič

Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images

Skupaj: 2 uri 5 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 105 minut
Izkoristek: 4 do 6 obrokov

7 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
671	Kalorije
40g	Maščoba
12g	Carbs
62g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 do 6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	671
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 40g	51%
Nasičena maščoba 12g	58%
Holesterol 195mg	65%
Natrij 1132mg	49%
Skupni ogljikov hidrat 12g	4%
Dietna vlaknina 1g	4%
Beljakovine 62g
Kalcij 104mg	8%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Piščanci in cmoki, narejeni s popečenim piščancem in domačimi cmoki, so ena najbolj priljubljenih jedi Juga.

Sestavine

1 piščanec, 2 1/2 do 3 kilograme
2 četrtine vode
1 1/2 žličke soli (razdeljeno)
1/2 žličke črnega popra
2 skodelici večnamenske moke
1/2 čajne žličke sode bikarbone
3 žlice skrajšanje
3/4 skodelice pinjenec (dobro pretresen)

Koraki za to

Piščanca obložite s papirnatimi brisačami, da se posuši in ga razrežite na koščke. Deli piščanca postavite v nizozemsko pečico ali velik kotliček; dodamo vodo in 1 čajno žličko soli. Segrejemo; pokrijemo, zmanjšamo toploto in dušimo približno 1 1/2 ure ali dokler ne postanejo mehki.

Odstranite piščanca in postavite na stran, da se rahlo ohladi. Ko je dovolj hladen, da piščanca razrežemo in meso narežemo na koščke velikosti; dati na stran.

Preostalo juho zavremo; dodamo črni poper.

V skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in preostalo 1/2 čajne žličke soli; skrajšajte, dokler mešanica ne spominja na grobo moko. Dodamo pinjenec, mešamo z vilicami, dokler se suhe sestavine ne navlažijo. Testo zavijte na dobro močeno površino in rahlo gnetite 4 ali 5 krat.

Testo razvaljamo, da bodo cmoki debeli 1/4 palca. Testo razrežemo na 4 x 1/2-palčne koščke.

Testo spustite po en košček v vrelo juho in po vsakem dodajanju previdno mešajte. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte 8 do 10 minut ali dokler ne dosežete želene debeline, občasno mešajte.

V juho dodamo piščanca in rahlo premešamo.

Položite v skledo in postrezite vroče.

Oznake recepta: