Michelle Arnold / Getty Images
- Skupaj: 3 ure
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 2 uri 30 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 566 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 43g | Carbs |
| 54g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 566 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičene maščobe 7g | 34% |
| Holesterol 135mg | 45% |
| Natrij 1460mg | 63% |
| Skupni ogljikovi hidrati 43g | 16% |
| Dietna vlaknina 11g | 38% |
| Beljakovine 54g | |
| Kalcij 247mg | 19% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Carne guisada v španščini pomeni "dušeno meso", vendar preprost prevod tega ne zadovoljuje . Tudi najtrše rezine govejega mesa se bodo razpadle ob nizkem, počasnem vreščanju te dominikanske enolončnice. Sokovi iz zelenjave se skuhajo v gosto omako, ki je okusna in naredi popoln, ogret obrok v hladni zimski noči.
Nasveti in različice
- Postrezite enolončnico sami ali z belim rižem, tostoni in solato, ki je vložena. "Ostrejše" meso, kot je goveja glava brez kosti, je odlično za ta recept. Ni možnosti, da se vam ne stopi v ustih, ko je enolončnica končana. Ajíes dulces so majhne sladke čili paprike. Pogosto jih lahko najdete na španskem in latinskoameriškem trgu. Lahko jih izpustite, če vam lokalno niso na voljo, ali nadomestite pimientos. Ta goveja obara se tradicionalno pripravlja v loncu za kuhanje, imenovanem caldero , lahko pa uporabite kateri koli težek kotliček. Za Portorikanski pridih uporabite nadomestne 2 žlici paradižnikove omake z 2 žlicama sofritoja, paradižnikovo-poper-česen-čebulo-zelišče. Sofrito lahko najdete na večini velikih trgov. Nekatere regionalne različice carne guisade uporabljajo piščanca ali svinjina namesto govedine. Lahko poskusite, da bi našli različico, ki vam je najbolj všeč, ali da bi sprejeli vsakogar, ki raje ne jedo govedine.
Sestavine
- 1 žlica olivnega olja
- 2 kilograma goveje enolončnice narežemo na 1-palčne koščke
- 1 velika cubanelle ali zelena paprika (posejana in sesekljana)
- 4 ajíes dulces, majhna sladka paprika (posejana in sesekljana)
- 1 velika čebula (olupljena in sesekljana)
- 4 stroki česna (olupljeni in nasekljani)
- 2 skodelici listov cilantro (sesekljan)
- 2 žlici belega kisa (destilirano)
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 skodelice paradižnikove omake
- 2 lovorjev list
- 1 žlica soli
- 3 velike korenčke (olupljeno in nasekljano)
- 1 grah 15 gramov
- 1/2 kilograma krompirja (olupljen in na kocke)
- 12 španskih oljk, polnjenih s pimento
- 1 žlica kapre
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Koraki za to
V velikem loncu juhe na srednji vročini približno 20 minut v velikem loncu juhe porjavijo enolončnico.
Dodajte naslednjih 10 sestavin: papriko cubanelle , ajíes dulces , čebulo, česen, cilantro, kis, origano, paradižnikovo omako, lovorjev list in sol.
Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte 1 uro. Sokovi iz zelenjavne in paradižnikove omake naj se skuhajo v gosto omako. Dodate lahko malo vode, če se zdi, da se omaka preveč zgosti.
Po 1 uri vročino vklopite na srednjo. Dodajte zadnjih sedem sestavin: korenje, grah, krompir, oljke, kapre, sol in poper po okusu.
Zmanjšajte toploto na nizko, ko enolončnica začne vreti. Nadaljujte s kuhanjem na nizkem ognju še 1 uro.
Oznake recepta:
- fižol
- večerja
- karibi
- padec
