Špinačni rižev pilaf. Molly Watson
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 1 posoda (4 do 6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 212 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 posoda (4 do 6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 212 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 10mg | 3% |
| Natrij 795mg | 35% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 130mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Špinača in riž, kuhani v juhi, se združita v veliko več kot seštevek delov v tej lahki, hranljivi prilogi. Postrezite skupaj s praženim mesom ali ga hranite brez mesa in ga postrežite z navadnim polnomastnim jogurtom kot osrednjim delom v vegetarijanskem obroku.
Koper ni obvezen, vendar le zato, ker ga nekateri ne skrbijo in ni vedno v sezoni. Če imate radi koper in imate dostop do njega, ga vsekakor premešajte. Dodajte travnato, pikantno noto, ki je poleg zemeljske špinače popolnost.
Sestavine
- 1 majhna čebula
- 2 do 3 strok česna
- 1 špinača / 10 unč špinače
- 2 žlici masla
- 1/2 čajne žličke fine morske soli (plus več po okusu, razen če uporabljate konzervirano juho)
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 1 3/4 zelenjavne juhe (ali piščančje juhe)
- Neobvezno: 2 žlici listov kopra (sesekljane)
- Neobvezno: sveže mlet črni poper
Koraki za to
Stebelni konec odrežite s čebule. Pusti koreninski konec v takti, da držijo plasti čebule skupaj. Čebulo prerežite na pol po dolžini in odstranite lupino. Če delate s polovico čebule naenkrat, naredite vodoravne rezine čebule, preden naredite navpične in nato navzkrižno, da čebulo drobno sesekljate, tako da koreninski konec uporabite kot ročaj. Čebulo odložite.
Olupite in nasekljajte česen. Dati na stran.
Preberemo in narežemo špinačo. Izperite ga čisto, zavrite ali posušite. Resnično želite, da se špinača posuši, da ne boste pozneje kuhali vode. Liste narežite na tanke trakove. Dati na stran.
V srednje velikem loncu stopite maslo. Dodamo čebulo in sol ter kuhamo, občasno mešamo, dokler čebula ni mehka, približno 3 minute.
Čebuli dodamo česen in kuhamo, mešamo, dokler ne diši, približno 1 minuto. Vmešajte špinačo. Kuhajte, občasno mešajte, dokler listi ne posušijo in vsa tekočina, ki se je kuhala iz špinače, izhlapi, približno 4 minute. Če je veliko tekočine, prižgite toploto in jo zavrite.
Dodamo riž in premešamo, da ga prevlečemo in poskrbimo, da se čim bolj dobro kombinira s špinačo in čebulo. Dodamo juho in zavremo. Dodajte koper, če želite. Pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte, nemoteno, 15 minut. Ne da bi odstranili pokrov, lonec odstranite s toplote in pustite sedeti 5 minut.
Odstranite pokrov. Pilaf prebodite z vilicami. Vmešajte poper, če želite. Pilaf servirajte vroč ali topel.
Nasveti
- Pazite, da je špinača temeljito čista in brez griz. Odstranite in zavrzite stebla, nato liste pospravite v veliko skledo ali ponor, napolnjen s čisto vodo, in jih zavijte, da se iz njih spere morebitna pega. Dvignite liste navzven in v zalodek (ne le, da jih vrzite in umazano vodo nad njimi). Špinače vam ni treba več sušiti, kot samo, da se v pretlačenem stroju stresete odvečne vode, lahko v ponvi skuhate odvečno vodo. Po potrebi ponovite, da se prepričate, da listi niso zmleti - precej neprijetno je, da ugriznete v posodo in tam najdete umazanijo!
Oznake recepta:
- Riž
- stranska jed
- ameriški
- družinska večerja
