Smreka
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dvig: 90 min
- Prinos: 1 hleb (služi 12)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 137 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 hleb (služi 12) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 137 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 1mg | 0% |
| Natrij 183mg | 8% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 10% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Skupni sladkorji 2g | |
| Beljakovine 4g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Kalcij 19mg | 1% |
| Železo 1mg | 8% |
| Kalij 57mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Vsak pekač mora nekje začeti in če ste domač kruh, ki ni nov, ni lažjega recepta kot ta enodnevni kruh s kvasovkami. V receptu nastane mehka skorja in vlažen center, hkrati pa se uporabljajo najosnovnejše sestavine, ki jih najdemo v večini kuhinj.
Začetniki bodo to našli kot odličen uvod v peko odličnega kruha. Uporabite ga lahko za spoznavanje osnovnih sestavin, ki gredo v kruh, vadite svoje gnetenje in druge tehnike ter odkrijte popoln čas peke v peči.
Najbolje je, če začnete z enim hlebom, da vidite, kako se izkaže. Po potrebi lahko rahlo prilagodite drugi hlebček. Vaša družina ne bo zamerila preizkušnjam in hitro boste ugotovili, zakaj je peko lastnega kruha toliko boljše kot nakup hlebcev v trgovini.
Tudi izkušeni peki bodo ugotovili, da je ta recept odlična podlaga za eksperimentiranje. Če ste avanturistični, lahko spremenite in se igrajte z njo, da ustvarite svoje lastne recepte za kruh.
Sestavine
- 3/4 skodelice tople vode
- 2 1/4 čajne žličke
aktivni suhi kvas (1 paket)
- 1 čajna žlička soli
- 1 1/2 žlice sladkorja
- 1 žlico krajšave zelenjave
- 1/2 skodelice mleka
- 3 skodelice večnamenske moke (približno)
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, se ta kruh razdeli na uporabne kategorije, kar vam pomaga bolje načrtovati pripravo in peko.
Mešanje krušnega testa
Prvi korak v katerem koli receptu za kruh je izdelava testa. Zelo enostavno je in po nekaj hlebcih boste odkrili popolno količino moke za uporabo.
Zberite sestavine.
Smreka
V veliko skledo nalijte toplo vodo.
Smreka
Suhi kvas počasi vmešamo in nadaljujemo z mešanjem, dokler se ves kvas ne raztopi.
Smreka
V posodo dodamo sol, sladkor, skorjico in mleko. Mešajte, dokler se vse temeljito ne združi.
Smreka
Vmešajte prve 2 skodelici moke.
Smreka
Če je potrebno, začnite dodajati več moke, eno žlico naenkrat, dokler testo ne lovi žlice okoli sklede.
Smreka
Pripravite in pecite testo za kruh
Ko ste zmešali testo za kruh, je čas, da ga obdelate in pustite vzhajati. To je pogosto oder, ki mnoge pekovce odvrne od priprave domačega kruha, saj je potreben čas, da se kruh dvigne in vadi, da se testo gnete. Po nekaj hlebcih boste naravni.
Testo zavijte na mokasto desko in gnetite. Po potrebi dodajte majhne žličke moke, dokler testo ni mehko in gladko (ne lepljivo na dotik).
Smreka
Testo damo v namaščeno ali pomaščeno skledo, testo obrnemo tako, da je vrh testa namaščen.
Pokrijte in pustite testo 1 uro vzhajati na toplem mestu brez prepiha.
Smreka
Testo razvaljajte.
Smreka
Zavijte na mokasto desko in gnetite.
Smreka
Segrejte pečico na 375 F.
Testo oblikujte v hlebček in ga postavite v pomaščen kruh.
Smreka
Pokrijte in pustite vzhajati približno 30 minut.
Vzhajano testo razrežemo tako, da z ostrim nožem odrežemo tri kose po vrhu.
Smreka
Postavimo ga v pečico in pečemo približno 45 minut oziroma do zlato rjave barve.
Smreka
Odstavite štruco kruha in pustite, da se ohladi na stojalu ali čistem pomivalnem koritu.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Morda ali ne boste smeli uporabljati vse moke, ki je zahtevana v tem receptu. Količine se razlikujejo glede na številne dejavnike, vključno z vremenom, zato večina receptov za kruh daje le približno potrebno količino moke. V nasprotju s splošnim prepričanjem sol ne uniči kvasa. Preprosto upočasni rast kvasovk in temu pravimo retardiranje: sol "kvaši" kvas. Uporabite ustekleničeno vodo namesto vode iz pipe za pripravo kruha. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki je potreben, da se vaše testo za kruh dvigne. Hlebce z mlekom pred peko nabirajte, da nastane temna, sijoča skorja. Pred peko zdrobite hlebce z jajčnim beljakom, da ustvarite sijočo skorjo. medtem ko se pečejo, bo nastala hrustljava skorja. Hlebce z maslom namažite takoj po peki, da nastane mehka skorja.
Oznake recepta:
- domač kruh
- osnovni
- sendvič kruh
- ameriški
