Paul Poplis / Getty Images
Ena kitajska predjed, ki iz leta v leto ostaja priljubljena, je rakovica iz rakovice. Sladek, nežen okus rakovice in hrustljava tekstura globoko ocvrtega wontona tvorita intrigantno kombinacijo.
Osnovne sestavine Crab Rangoon
Štiri osnovne sestavine rakovice v raku so meso rakov, kremni sir, zelena / pomladna čebula in ovitki iz wontona. Od tam je edina omejitev vaša domišljija. Tudi te štiri sestavine niso v kamnu. Na primer, lahko uporabite ovitke za jajčne zvitke namesto ovojev iz wontona ali nadomestite cilantro za zeleno čebulo.
Osnovne začimbe
Worcestershire omaka, priljubljen ojačevalec morskih sadežev s svojo edinstveno mešanico tamarinde, temne sojine omake in kisa, najdemo v številnih receptih za rakove iz rakovice. Druga priljubljena kombinacija okusov je sezamovo olje in temna sojina omaka. Številni recepti zahtevajo svež česen ali redkeje svež ingver.
Kako kuhati rakovice z rakom
Tradicionalno je rakovica rakova globoko ocvrta. Če pa vas vznemirja misel, da ste v bližini velikih količin vročega olja, lahko druge napolnjene vantone pečete na lističu za prosti tek v pečici 425-F približno 12 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave barve. Vrhove pred pečenjem namažite s sezamovim oljem, da spodbudite porjavenje. Drug način, da se odpovemo cvrtju, je, da nadev spečemo in postrežemo na drobno na "čipsu".
Omake spremljajo rakovice Rangoon
Na koncu je še stvar omake. Ostri zalogaj kitajske vroče gorčice dobro deluje z rakovico iz rakovice. Tudi sladka in kisla omaka je dobra.
Nasveti za kuhanje Crab Rangoon
- Če je mogoče, uporabite sveže kuhano rakoje meso. Če uporabljate konzervirano meso rakov, ga najprej odcedite in popražite. Ne pozabite tudi, da pri izračunu količine, ki jo želite porabiti, sodelujete z odcejeno težo mesa rakov. Večina receptov ima nekoliko višje razmerje med kremnim sirom in rakovim mesom, vendar se vse skupaj spodobi s tem, kako "sirast" vam je všeč rakonski rak. Pred uporabo se prepričajte, da je kremni sir na sobni temperaturi. Če nadev pušča iz ovoja, poskusite, da namesto navadne vode testenino zapečete z jajčnim beljakom ali mešanico vode / koruznega škroba. Nekateri recepti ragonskih kračkov vključujejo kitajsko zelenjavo, kot je bok choy in vodni kostanj. Pojdite zmerno na dodatke - manj je več. Tu je za začetek dober recept za rakovice iz rakovice.
Rakovi Rangoon Origins
Mnogi se ne zavedajo, da kljub temu, da ima Burma glavno mesto, svoje ime ni rak. Medtem ko je njegov natančen izvor težko zaslediti, je to morda ustvarjanje kuharja v Trader Vic's, verigi restavracij, ki jo je začel "Trader Vic" Bergeron, ki je postala znana po polinezijski kuhinji v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Vsekakor je danes rakovica iz rakovice (občasno napačno napisana kot rakovice rakovice) zelo priljubljena, zlasti v vzhodnih državah in na Srednjem zahodu. Tu je recept za rakovice z rakovice Trgovec Vic.
