Smreka jedo / Diana Chistruga
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: ena 8-palčna torta (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 298 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: ena 8-palčna torta (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 298 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 54mg | 2% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Castagnaccio je tradicionalen toskanski recept, ki se običajno pripravi vsako jesen. Običajno ga povezujejo z Lucco in ostalo Toskano, vendar so podobne jesenske kostanjeve torte narejene tudi v drugih italijanskih regijah, kot so Ligura, Piemonte, Benečija, Lombardija in Emilia-Romagna, v Švici in na francoskem otoku Korzika.
To je gosta, ravna, nemasti kolač in nekoliko nenavadna jed, saj je sladica, vendar ne zelo sladka in narejena s sestavinami, kot sta olivno olje in rožmarin, ki se bolj verjetno povezujejo s slanimi jedmi. Mogoče bi ga bilo bolje opisati kot "polsladko pekoče meso", čeprav ga tudi to ne bi povsem spodletelo.
Je zelo hranljiv in preprost za izdelavo, zato poskusite in videli boste, kako vam je všeč! Odlično se postreže po srčnem jesenskem obroku s kozarcem vin santo, nocino ali katerim koli drugim sladkim sladicam. To bi bil edinstven in sezonsko primeren dodatek k mizi za zahvalo za večerjo, in ker je ravno slučajno vegetarijanski, veganski, brez glutena in brez laktoze, odlična alternativna sladica za tiste s prehranskimi omejitvami.
Če želite, da je nekoliko bolj podoben sladici, lahko dodate tudi kakav v prahu in malo povečate sladkor ali izpustite rožmarin. Ker je, tako kot večina tradicionalnih italijanskih jedi, tudi na receptu neskončne različice, poskusite dodajati in izpustiti sestavine po svojem osebnem okusu. Nekaj idej za različice je pod spodnjim receptom.
Pomembno je, da uporabite svežo in kakovostno kostanjevo moko. Če ne najdete kostanjeve moke, je presenetljivo preprosto narediti svoje iz praženega kostanja, če imate živino ali mlin.
Kako pražiti kostanj v pečici
Sestavine
- 1 1/2 skodelice kostanjeve moke (presejano)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 ščepec fine morske soli
- 1/2 skodelice rozin (namočene v topli vodi 10 do 15 minut, dobro odcedite in stisnite odvečno vodo)
- 1/3 skodelice orehov (opečeni in grobo nasekljani)
- 1/3 skodelice pinjole
- 1 žlica svežega rožmarina
Koraki za to
Zberite sestavine. Pečico segrejte na 375 F / 190 C.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Kostanjevo moko dajte v večjo skledo.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Postopoma stepite v 2 skodelici tople vode, da nastane gosto, gladko testo. Vmešajte 2 žlici olivnega olja, sol in rozine. Dobro premešamo z leseno žlico.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Prenesite v namaščeno okroglo ponev za torto. Po vrhu enakomerno potresemo orehe, pinjole, rožmarin in preostalo olivno olje.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Z lopatico rahlo nalepite in pecite približno 30 do 35 minut ali dokler se trdno in rahlo ne porjavi.
Smreka jedo / Diana Chistruga
Postrezite in uživajte!
Smreka jedo / Diana Chistruga
Spremembe recepta
- Rozine nadomestite s sesekljano kandirano pomarančno lupinico, sesekljano suho črno češnjo, sesekljano suho figo, sesekljano jabolko ali sesekljane datlje (ali katero koli kombinacijo le-te).Dodajte 2 žlici nesladkanega kakava v prahu, 5 unč topljene temne čokolade ali 1/4 skodelice polsladke čokoladni čips.
Oznake recepta:
- Torta
- sladica
- italijanski
- padec
