Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie je sladek liker zlate barve z osnovo viskija, ki je poudarjen z okusi medu, zelišč in začimb. Proizvajajo ga na Škotskem in je postal najpomembnejši v barih po vsem svetu.
Priljubljenost Drambuie je v veliki meri pripisana zarjavelemu koktajlu za nohte, v katerem je parjen s škotskim. Koktajl Prohibition era je odnesel napihnjen viski in pomagal ameriškim pivcem predstaviti novo uvoženi liker. Dejstvo, da je bila priljubljena pijača Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr. itd.) Je pomagalo poganjati zarjaveli žebelj in Drambuie do slave, ki jo obdržijo danes.
Drambuie proti Glayvi
Dva likerja iz Škotske, Drambuie in Glayva, imata škotski viski temelj in sta sladkana z medom in aromatizirana z zelišči in začimbami. Po okusu so primerljive, čeprav se izrazito razlikujejo. Aroma Drambuie je bolj osredotočena na viski in med, kjer je Glayva v tem profilu mehkejša, kar omogoča, da mandarinski in zeliščni šopek zavzame osrednje mesto. Zamislite si kot aromatiziran viski v primerjavi z zeliščnim likerjem.
Namestitve
Pravih nadomestkov za podpis Drambuiejevega okusa ni. Najbližje možnosti so Glayva ali, če jo najdete, Chivas Regal's Lochan Ora. Druga dobra izbira je sladkanje škotskega (ali drugega viskija) z malo medu ali Frangelico. V nekaterih receptih lahko zdravilo Bénédictine deluje, čeprav je bolj botanično in nima ozadja viskija. Drugi recepti se lahko dobro ujemajo s kakovostnim amarettom - preklop v zarjavelem nohtu ustvari boter koktajl.
Hitra dejstva
- Sestavine: škotski viski, heather med, zelišča, začimbe Dokaz: 80 ABV: 40% Kalorije v posnetku: 106 Poreklo: Škotska Okus: Škotski in med, začinjeno Postrežemo: naravnost, na skale, koktajli, strelice
Iz česa je narejen Drambuie?
Zgodba o Drambuieju sega približno v leto 1745, ko je princ Charles Edward Stewart (aka Bonnie Prince Charlie) prenesel "skrivno" formulo za svoj osebni eliksir med begom na Škotsko po bitki pri Cullodenu. Legenda pravi, da je bil prejemnik Stewartov zaupni kapitan John MacKinnon in da je ostal na otoku Skye.
V poznem 19. stoletju je Clan MacKinnon recept prenesel Jamesu Rossu, ki ga je izboljšal. Revidirani liker je prodal v hotelu Broadford na Skyeju, ki še vedno trdi, da je "rojstni kraj Drambuie." Po Rossovi smrti je njegova vdova prodala recept drugi družini MacKinnon, prva komercialna produkcija Drambuie pa se je začela v Edinburghu leta 1909. Danes se mešalnica nahaja v bližini Glasgowa na Škotskem, Drambuie pa je v lasti William Grant & Sons
Zanimivost
Ime Drambuie izhaja (najverjetneje) iz škotske galščine a dram buidheach , kar pomeni "pijača, ki zadovolji."
Poročajo, da le trije ljudje na svetu poznajo recept Drambuie in eden od teh je odgovoren za njegovo mešanje. Tudi znamka ne razkriva preveč svojih izdelkov. Viski je mešanica sladov iz švedske regije Speyside in Highland. Nato se sladkamo s škotskim heather medom in prelijemo z zelišči in začimbami. Zdravilo Drambuie je ustekleničeno v 40 volumskih odstotkih alkohola (ABV, 80 dokaz).
Točno katera ali koliko zelišč in začimb okusi Drambuie je popolna skrivnost, vendar najverjetneje spadata klinčki in žafran. Poskušali so ga posnemati v domačih receptih. Čeprav se nikoli ne ujemajo, mnogi vključujejo korenine angelike, koromač, rožmarin in občasno limonino lupinico.
Kakšen okus ima drambuie?
Drambuie je tako popolnoma sladek in čudovito zapleten. Liker ima nadvse gladek okus, predvsem označen z začinjenim medom. Našli boste note janeža, pomarančne lupine in hrasta. V primerjavi z drugimi likerji je krepko in element viskija ni pretiran.
Vrste
Poleg originalne polnjenja Drambuieja sta izšla tudi dva druga izraza. Oboje je najraje postreženo lepo ali čez led.
- Drambuie 15: Ta izraz, ki je dokazan s 86, uporablja izbor 15-letnih sladov Speyside. To je bolj suh liker z žametnim občutkom ust in grelnimi, mehkimi sladnimi notami. Drambuie Royal Legacy 1745: Ta 92-dokazni izraz je bil objavljen leta 2009 v počastitev 100-letnice uradnega lansiranja Drambuieja. Združuje vse najboljše sestavine in tehnike, ki so se jih naučili skozi leta in velja za vrh linije Drambuie. Takrat je bilo proizvedenih samo 2500 steklenic, cena pa odraža njegov rodovnik.
Kako piti drambuie
Podlaga za škotski naredi Drambuie popolno pijačo. Postrezite jo naravnost, na skalah ali v ledenem kozarcu, napolnjenem s klubsko sodo, ingverjevim alejem ali ingverjevim pivom. Včasih nadomesti viski v škotski kavi in naredi čudovit desertni napitek ali pomirjujočo nočno skodelico. Drambuie je tudi odlična sestavina koktajla, saj svoj kompleksen okus prispeva po številnih receptih. Pogosto je seznanjen s svojim naravnim spremljevalcem, viskijem, čeprav deluje enako dobro z irskim viskijem in drugimi slogi. Našli boste tudi v žganju in tekili koktajlih.
Recepti za koktajle
Zaradi edinstvenega okusa Drambuie je zanimiva sestavina koktajla. Ne uporablja se tako pogosto kot drugi likerji, vendar se nanj zanašajo številni recepti. Njegova povezanost z zarjavelim nohtom je tako močna, da če katero od teh besed vidite v imenu pijače, lahko vključuje Drambuie.
Kuhanje z Drambuiejem
Kot mnogi likerji lahko tudi Drambuie vgradimo v hrano. V škotskih sladicah, kot so trikotniki in klobukovi cmoki, je pogosto poleg boka. Sladoled, torte, pudingi, marmelade in kaša so druge priljubljene uporabe. Liker prav tako predstavlja zanimiv dodatek k omaki z žara, sadnim omakam za ribe ter slanim marinadam s piščančjim in rdečim mesom.
Vrhunski priročnik za učenje svojih likerjev
