Paul Grossman / Getty Images
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 4-6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 397 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 28g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 397 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 25% |
| Nasičene maščobe 7g | 36% |
| Holesterol 71mg | 24% |
| Natrij 609mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 28g | 10% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V grščini: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, recite: yoo-VET-glej meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Jedi Yiouvetsi so najpogosteje narejene s koščki mesa - najbolj sta priljubljena govedina in jagnjetina, vendar je ta recept z mletim jagnjetino v veselje in lažji na proračun.
Yiouvetsi je vrsta lonca, ki se uporablja v Grčiji, vendar ga je mogoče izdelati v katerem koli pekaču ali ponvi, odporni na pečico.
Recept zahteva tradicionalne kritharaki (orzo testenine), vendar dobro sodeluje z drugimi vrstami testenin.
Sestavine
- 1 kilogram mletega jagnjetine
- 2 žlici + 2 žlici olivnega olja
- 1 srednje rumena ali bela čebula (drobno sesekljana)
- 1 1/2 pločevinke nasekljanega ali zdrobljenega paradižnika
- 1/2 skodelice vode
- 2 stebla zelene (sesekljane)
- 1 lovorjev list
- 1 1/2 skodelice orzo testenin (ali drugih majhnih testenin)
- 4 skodelice vrele piščančje juhe ali zaloge
- Morska sol
- Neobvezno: sveže mlet črni poper po okusu
- 1 kup svežega peteršilja (sesekljan)
- Neobvezno: naribana kefalograviera (ali drug trdi slani sir)
Koraki za to
Na srednji vročini jagnjetino porjavi z 2 žlici olivnega olja, z vilicami ločite meso na majhne koščke. (Opomba: ker je mleto jagnjetino mehkejše od mletega govejega mesa, pazite, da ga ne razmažete, ko ga razbijete.)
Ko meso porjavi samo do točke, ko ni videti rdeče, prenesite na tesnilo in odcedite.
Na srednji vročini prepražimo sesekljano čebulo v 2 žlici olivnega olja.
Ko čebula postane prosojna, vmešajte odcejeno jagnjetino, paradižnik, 1/2 skodelice vode, zelene, lovorov list, 1 zaokroženo čajno žličko morske soli in 1/4 čajne žličke popra.
Ko zavre, pokrijemo in zmanjšamo vročino do vretja, kuhamo 20 minut.
Okusite in dodajte več soli in popra po želji.
V ponvi zavremo piščančjo juho ali zalogo.
Pečico segrejte na 200 ° C na 390 ° F.
Odstranite lovorjev list in mesno mešanico prestavite v namaščen pekač ali varno pekač.
Dodamo vrelo zalogo ali juho in vmešamo v testenine.
Nepokrito kuhajte v pečici pri 390 F / 200 ° C približno 40 minut, dokler testenine niso gotove in skoraj tekočina ne absorbira. Med kuhanjem enkrat ali dvakrat premešajte.
Lonec vzamemo iz pečice in pokrijemo z bombažno brisačo 20 minut (da vpije odvečno vlago).
Tik pred serviranjem vmešajte svež peteršilj in dodajte poljuben preliv naribanega sira.
Alternativa z mleto govedino: Pustite zeleno, lovorjev list, piščančjo juho ali zalogo in nadomestite s 4-5 celih klinčkov, 1 palico cimeta in govejo juho.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- grško
- pečemo
