Smreka
Božič je spoštovanje vere v Grčiji in po vsej državi bodo postavljene mize z živili, ki so postala tradicija, ki se prenašajo iz roda v rod. Od klasike, ki je povezana s počitnicami v vsakem kotičku Grčije, do regionalnih favoritov, so okusi praznikov pravljični!
-
Baklava recept
Smreka
Ta baklava recept je večletni najljubši, klasično grško pecivo, narejeno iz luskastega filovega testa, ki je položeno s cimetovim začimbnim orehovim nadevom in kovano v sladkem sirupu. Je hrustljav in sladek ter zelo dekadenten.
V najsevernejši grški prefekturi Evron v regiji Trakija na božični večer izdelujejo posebno sezamovo baklavo. Ker ne vsebuje mlečnih izdelkov in jajc (prepovedano med Adventom), ga lahko uživate v noči, preden se na božični dan hitro konča.
-
Jajčno-limonina-piščančja-riževa juha
Smreka
Kot prvi obrok po bogoslužnih cerkvenih storitvah ali kot prvi obrok ob glavnem obroku dneva je ta jajčno-limonska piščančja-riževa juha ( avgolemono ) poznan prizor v grških domovih.
-
Yiaprakia polnjeno zelje
Charles Groux / Fhotodisc / Getty Images
Brez polnjenega zelja ne bi bilo božiča v Kozanih (in drugih mestih v severni Grčiji)! V drugih delih Grčije se imenujejo lahanodolmade (zelje dolmade) ali lahanophylla yemista (polnjene zelje listje), na severu pa so yiaprakia polnjeno zelje (γιαπράκια, recimo: yah-PRAHK-yah) in nikoli ne manjkajo božična miza. Tradicionalna različica Kozanija je narejena iz toursi lahano - zelja, ki je bilo v tednu namočeno v slanici - in mletega svinjine.
-
Christopsomo kruh
Dimitris66 / Getty slike
Christopsomo (χριστόψωμο, recimo: hree-STOHP-soh-moh) dobesedno pomeni »Kristusov kruh« in je božič v grških pravoslavnih domovih ob božiču. Pri izdelavi tega kruha Christopsomo je zelo previdno, hlebci pa so lahko preprosti ali izpopolnjeni.
-
Svinjski recepti
batuhan toker / Getty Images
Zakol prašiča je po vsej Grčiji zimski dogodek, zaradi česar je svinjina naravna izbira kot tradicionalno meso sezone. Za tiste, ki vzgajajo svinje in zakoljejo svoje, se na odprtih ognjiščih in ognjiščih, kot je ta limonska svinjina s jedmi iz zelene, kuhajo čudoviti recepti za svinjsko meso.
-
Piškotki Melomakarona
Douglas Sacha / Getty Images
Cimet, klinčki, pomaranča - tradicionalna kombinacija okusov, identificiranih s prazničnim obdobjem - so pogost dejavnik teh čudovitih piškotov, ki jih (najpogosteje) po pečenju namočimo v rahlo začinjen sirup, nato pa jih potresemo s posipanimi oreščki. V mnogih delih Grčije izraz "božični piškotki" pomeni melomakarona .
Nekatere različice piškotov melomakarona so narejene z oreščkovimi centri, medtem ko so druge, kot je recept na fotografiji, narejene z neobveznimi zmletimi oreščki v testo za piškote. Med priljubljene sezone spadajo piškotki phoenikia (tudi finikia ) in isli .
-
Piškotki Kourabiethes
Smreka / Lynn Livanos Athan
Kourabiethes (tudi kourambiedes , κουραμπιέδες, recimo: koo-rahb-YEH -s) so zauženi piškoti iz pesek, ki se topijo v ustih! Pogosto jih naredimo s opečenimi mandlji, lahko jih naredimo tudi z drugimi oreščki (orehi, lešniki). Izdelani so lahko v krožnih oblikah, polmesecih, ročno oblikovani ali razvaljani in razrezani, vendar je edina stvar, ki jo imajo vse različice skupne, in sicer, da jih zvaljajo, pospravijo ali pokopljejo pod naletom slaščičarskih sladkorjev. Skupaj z melomakarono piškoti kurabiethes na domovih po vsej Grčiji le redko niso na božič.
-
Karythopita orehova začimbna torta
Steve Outram / Getty Images
Eptanisa, kot jo imenujejo v grščini (skupina sedmih otokov v Jonskem morju), prinaša svoje tradicije v vsako sezono, vključno z božičem, in ta orehova začimba Karythopita je ena. Torta, narejena s sezonskimi favoriti cimeta, klinčkov in orehov, se peče in nato namoči v začinjen sirup.
-
Torte iz sira Kalitsounia Kritis
Smreka / Nancy Gaifyllia
Svež mehki sir myzitra (ali rikota kot nadomestek) v pecivu je božična tradicija na otoku Kreta. Glede na to, kako so zložene (recept vključuje povezavo do fotografij tehnik zlaganja), so pečene ali ocvrte. Ti sirni pecivi Kalitsounia Kritis so le ena od mnogih znanih (in okusnih) jedi s Krete.
