subodhsathe / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 1 četrt (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 118 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 17g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 četrt (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 118 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 15373mg | 668% |
| Skupni ogljikovi hidrati 17g | 6% |
| Dietna vlaknina 9g | 30% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 157mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta različica mangovih kumaric ( aam ka achaar ) je iz severne zvezne države Uttar Pradesh in jo pogosto jedo s polnjenim paratha kruhom in jogurtom.
Eno od semen, navedenih v tem receptu, je seme kalonji ali nigella. Ta majhna črna začimba jedi prinese edinstven okus in številne zdravstvene koristi (glejte spodaj po navodilih za ta recept).
Sestavine
- 2 1/4 kilograma surovega zelenega manga (narežemo na 4 do 8 kosov)
- 1 skodelica morske soli
- 3 žlice janeževih semen (ali semena koromača)
- 4 1/2 žličke gorčičnih semen
- 1 žlica semen kalonji / nigella
- 1 žlica semen smreke
- 5 žlic rdečega čilija v prahu
- 2 žlički kurkume v prahu
- 3 skodelice gorčičnega olja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Sterilizirajte in temeljito posušite 1-četrtinsko steklenico za pobiranje.
Mangove položite v kozarec in obložite s soljo. Dobro premešamo in tesno pokrijemo kozarec.
Kozarec pustite na soncu 1 teden, da se mango zmehča.
V manjši posodi skupaj zmešamo semena janeža ali koromača, gorčična semena, semena kalonji / nigella, semena smreke, čili v prahu in kurkuma.
Dodajte tej mešanici začimb mango.
V majhni ponvi segrejte gorčično olje, dokler ne zadiši, nato pa izklopite toploto. Pustite, da se olje popolnoma ohladi.
To olje prelijemo z mango, tako da so vsi koščki potopljeni. Dobro premešaj.
Tesno pokrit kozarec postavite za dva tedna nazaj na sonce. Vsak dan mešajte, da se dobro premeša.
Jejte s polnjenim paratha kruhom in jogurtom ali s chapatisom (indijskim pirejem ) in katero koli zelenjavno jedjo.
Namig
- Za ta recept je potrebnih nekaj naprednih priprav - potrebovali boste steriliziran kozarec za stekleno kislo rubo v roki in boste morali počakati približno 3 tedne, dokler ne bodo pripravljeni pojesti mangoji, ampak videli boste, da se je vredno splačati. !
Koristi za zdravje semen Kalonji ali Nigella
Kalonji je poln vitaminov, vlaknin, kalcija in beljakovin dober za vaše srce in tudi za zdravljenje sladkorne bolezni. Tudi v mešanici z limetinim sokom dejansko postane zdravljenje aken!
Kaj je Mango?Oznake recepta:
- mango
- indijski
- družinska večerja
- začimba
