S&C Design Studios
- Skupaj: 3 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 koktajl (1 porcija)
Ta koktajl z absinti je resnično klasičen koktajl. Najdemo ga v številnih prvih knjigah, ki jih je obdaril, vključno s tistimi "Profesorja" Jerryja Thomasa. Ta recept je bil prilagojen - z le manjšimi spremembami, ki so potrebne za današnji lokal - iz tiska leta 1887 Thomasa "Vodnik za barte." Če iščete pijačo staro šolo, ki resnično pokaže pravi okus absinta, je to recept, ki ga potrebujete!
Koktajl z absinti je eden najčistejših načinov uživanja v razvpiti pijači z aromo janeža, ki je bila v velikem delu sveta prepovedana v dobrem delu 20. stoletja. Ta recept je po okusu in učinku zelo podoben tradicionalni metodi pitja absinta, ki uporablja kocko sladkorja in žlico absinta.
V zanimivem preobratu so si barmani iz Tomasovega časa gotovo mislili, da absint ni dovolj janeža za to pijačo. Recept se podvoji na ta izrazit okus - ki spominja na črno sladko sladico - z dodajanjem nekaj črtic aniette. Potem je treba reči, da če boste poskusili to pijačo, morate resnično uživati v okusu janeža!
Sestavine
- 1 unčo absinta
- 1 unča ledene vode (hladna)
- 2 črtice anisette
- 2 črtice Grenčice Angostura
Koraki za to
Zberite sestavine.
Absint, anisette in grenčice nalijte v koktajl shaker.
Počasi dodajte ledeno hladno vodo, nato pa led.
Močno pretresite.
Prilijemo v koktajl kozarec.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Opazili boste, da je to zelo kratka pijača, ki jo dobite pri nekaj več kot 2 unci. To je bila značilna velikost serviranja koktajlov v poznih 1800-ih. Izogibajte se skušnjavi, da bi koktajl absinta postal "dvojnik". Je močan tako po okusu kot učinku in 2 unci bi morala biti več kot dovolj za vsakogar! Večina sodobnih koktajlov ne vključuje vode kot dejanske sestavine, čeprav je pogost dodatek absintu. Aroma Absinthe je zelo drzna - celo ostra - in voda sprosti okus, da postane okusna. Redčenje od pretresanja pijače z ledom ni dovolj. Ne preskočite vode, vendar poskrbite za najčistejšo, hladno vodo, ki jo najdete.
Spremembe recepta
- Na voljo je veliko odličnih klasičnih absint koktajlov. Za pijače, ki so podobne temu receptu, poskusite Dorflinger s plymouth ginom, osmrtni koktajl z džinom in suhim vermutom, krizantemo z žganjem in suhim vermutom ali Waldorfski koktajl z rženim viskijem in sladkim vermutom. Če iščete pijača, ki je malo lažja po okusu janeža, obstaja nekaj odličnih klasičnih receptov, ki jih boste želeli poskusiti tudi vi. Revizor trupla št. 2 je očarljiv džinov koktajl s kančkom absinta. Opica žleze posladka z pomarančnim sokom in grenadinom, skupaj z izpiranjem absinta. Na voljo je tudi nepozaben Sazerac, najljubši rženi viski napitek, za katerega so potrebne samo tri kapljice "Zelene vile."
Kako močan je absint?
Absinthe je ustekleničen z zelo visokim dokazom, običajno med 90 in 148 dokazili, tako da to nikakor ni šibek koktajl. Če na primer uporabite 110 dokazov, lahko pričakujete, da bo koktajl z absintom vseboval okoli 29 odstotkov ABV (78 dokaz).
Ledena voda pijačo močno blaži, tako da je po moči pravzaprav podobna povprečnemu gin martiniju. Vendar lahko kombinacija zelišč, ki se pogosto uporabljajo za pripravo absinta, pri nekaterih ljudeh povzroči opojne učinke (podobno kot Jägermeister). Najbolje je, da v tem uživate počasi in se držite enega koktajla na večer.
Oznake recepta:
- absint
- absint koktajl
- ameriški
- rojstni dnevi
