Diana Rattray
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 510 | Kalorije |
| 26g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 51g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 510 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 26g | 33% |
| Nasičene maščobe 8g | 42% |
| Holesterol 157mg | 52% |
| Natrij 116mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 6% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 51g | |
| Kalcij 101 mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ni vam treba hiteti ur v vroči kuhinji, da bi dobili odličen obrok. Svinjska rezina je tako preprosta in hitra za kuhanje - to gurmansko jed lahko dobite na mizi v samo 30 minutah.
V reducirano vino Madeira dodate telo in okus ponev z malo rdečega vinskega kisa in preprostih začimb, ki jih verjetno že imate v svoji shrambi.
Uživajte svinjino s pečenim ali pečenim krompirjem in pari brokoli ali dodajte najljubše strani družine.
Sestavine
- 1 pol kilograma svinjske rezine (približno 1 velika ali 2 majhna)
- 1 1/2 žličke mlete kumine
- 1 čajna žlička mlete sladke paprike
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke popra
- 3 žlice olivnega olja
- 1/2 skodelice nasekljane čebule
- 2 stroka česna, mleta
- 1/4 skodelice vina Madeira
- 1/4 skodelice vode
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 2 žlici masla
- Neobvezno: 2 žlici nasekljane cilantro ali peteršilja
Koraki za to
Pečico segrejte na 200 F ali jo nastavite na "Warm".
Svinjsko rezino narežite in olupite vsako srebrno kožico.
Svinjsko rezino narežite na 8 debelih rezin. Položite jih z rezano stranjo na rezalno desko in sploščite na približno 1/2-palčno debelino. Svinjino bo lažje rezati, če jo delno zamrznemo.
Svinjino potresemo s kumino, papriko, soljo in poprom.
V veliki ponvi ali ponvi segrejte oljčno olje.
Svinjino v vročem olivnem olju popecite 6 do 8 minut na vsaki strani ali dokler ne porjavijo in kuhajo skozi. Če želite preprečiti prekuhavanje ali prekuhavanje, uporabite zanesljiv termometer za takojšen odčitek, da določite notranjo temperaturo 145 F.
Prestavite na servirni krožnik in segrejte v predhodno ogreti pečici.
Odcedite odvečno maščobo iz ponve; dodajte nasekljano čebulo in dušite 3 ali 4 minute oziroma toliko časa, da se zmehča in rahlo porjavi. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, še 1 minuto.
V ponev dodajte vino Madeira, vodo in kis; mešamo, da se meša. Mešanico zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo, dokler se tekočina ne zmanjša na približno 1/3 do 1/2 skodelice. Pogosto mešajte, strgajte porumenele koščke z dna posode.
Odstavite z ognja in dodajte maslo; mešamo, dokler se ne stopi.
Omako prelijemo s svinjsko rezino in po želji okrasimo s cilantro ali peteršiljem.
Oznake recepta:
- svinjina
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
