Mladi Andrew / StockFood Creative / Getty Images
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 813 | Kalorije |
| 52g | Maščoba |
| 63g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 813 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 52g | 67% |
| Nasičena maščoba 21g | 105% |
| Holesterol 91mg | 30% |
| Natrij 839mg | 36% |
| Skupni ogljikov hidrat 63g | 23% |
| Dietna vlaknina 22g | 77% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 922mg | 71% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za okusne rezine jajčevcev na žaru, nadevane in polnjene s slano špinačo in nadevom iz feta sira, ki se nato speče v okusni paradižnikovi omaki, naredi ta grški recept hit za vse - tako vegetarijance kot mesojedce. Ti zvitki iz jajčevcev so lahko odlična priloga brez mesa ali okusna priloga k vašemu najljubšemu obroku.
Sestavine
- Za jajčevce:
- 4 kilograme jajčevcev (neolupljen in tanko narezan po dolžini)
- Sol
- 2 žlici olivnega olja (za ščetkanje)
- Za omako:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 majhna čebula (na kocke)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1/4 skodelice svežega peteršilja (sesekljan)
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 (15 unč) paradižnikovo mezgo
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- Za polnjenje:
- 3 žlice olivnega olja
- 1 majhna čebula (na kocke)
- 1/2 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
- 1 kilogram sesekljane sveže špinače
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 4 unče feta sira (zdrobljen)
- 2 skodelici mehkega sira myzithra
- 2 žlici sira kefalotyri (nariban)
- Neobvezno: 2 praženi rdeči papriki, posejani in na kocke
- 1 jajce (rahlo pretepeno)
Koraki za to
Rezine velikem jajčevcu velikodušno solite in za 30 minut postavite v colander, da se znojijo. Sol bo izvlekla vodo in ublažila grenkobo jajčevcev.
Pripravite omako
Zberite sestavine.
V ponvi na srednje močni vročini segrejte olivno olje. Čebulo pražimo do prosojne, približno 5 minut. Dodamo česen in dušimo do dišečega, približno 1 minuto. Dodamo peteršilj, origano, paradižnikovo mezgo, sladkor in vodo; pokrito dušimo približno 20 minut.
Pripravite polnjenje
Zberite sestavine.
Na srednji ponvi segrejte olivno olje na srednje močni vročini. Čebulo pražimo, dokler ni prosojna, približno 5 minut. Dodamo peteršilj in špinačo ter dušimo približno 5 minut ali dokler ne postekleni. Začinimo s soljo in poprom ter pustimo, da se ohladi.
V srednje veliki mešalni posodi združite feto, myzithro, nariban kefalotyri, narezano rdečo papriko in na kocke narezano jajce. Glede na to, kako slana je vaša feta, boste morda želeli dodati malo več soli in popra.
Ohlajeno špinačo zložimo v sirno zmes in dobro premešamo. Nadev ohladite v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni.
Sestavite zvitke
Zberite sestavine.
Rezine jajčevcev sperite in jih posušite. Rahlo jih premažite z olivnim oljem in jih pražite na srednje močni vročini, pri čemer obrnite enkrat, približno 5 minut na stran.
Segrejte pečico na 350 F.
Rahlo namastite pekač ali pekač velikosti 9 x 12 palcev. Na najširši konec jajčevca položite narezano žlico špinačnega nadeva. Nadev razvaljamo na rezini jajčevcev in položimo v pekač navzven.
Na vsak zvitek nalijemo velikodušno količino paradižnikove omake in pečemo približno 45 minut oziroma dokler se sestavine ne segrejejo. Po želji lahko po želji potresete še nekaj dodatka feta sira.
Nasveti
- Če ste stisnjeni za čas, si prihranite korak tako, da uporabite svojo najljubšo blagovno znamko rezance testenine omako, namesto da naredite svojo iz nič. Morda boste morali prilagoditi velikost nadeva, da bodo ustrezale tako rezine jajčevcev kot pekač. V nekaterih primerih boste morda želeli rezine napolniti in razvaljati po širini. Uporabite zamrznjeno špinačo, če je ne najdete svežo, vendar jo najprej dobro odcedite v tesnilcu nad pomivalnim koritom. Sočna špinača bo jed dodala nepotrebno vlago.
Spremembe recepta
- Ricotta, bolj zrel sir, lahko v ščepec nadomestite z mizitri. Nadomestite nariban parmezanski sir za kefalotyri, če v bližini nimate mediteranske tržnice, ki ima grško sorto.
Oznake recepta:
- feta
- predjed
- grško
- družinska večerja
