Pivo

MSPfotografske / Getty slike

Skupaj: 3 ure 50 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 3 ure 30 minut
Izkoristek: 6 do 8 obrokov

značka skupnosti 12 ocen Dodaj komentar

Slanina, pivo, gobe in začinjena mešanica začimb za žar dajejo tej nežni, sočni pečenki govejega lonca dodaten okus.

Za nežno, sočno pečenko v loncu za ta recept izberite pečenko, na dnu okroglo pečenko ali pečenko. Pustna pečenka v pečici postane težka, ko jo kuhamo dolgo in počasi.

Sestavine

4 trakovi slanine
1 velika čebula
Oljčno olje ali rastlinsko olje (po potrebi)
8 unč gob
1 lončna pečenka (nežen pekač ali podobna pečenka, približno 3 do 4 kilograme)
2 žlici moke
1 žlica začimbe z žara (na primer čikaški zrezek ali mešanica gurmanskih burgerjev ali druga mešanica začimb za meso)
1 skodelica piva
1 skodelica goveje juhe
2 žlici moke
4 žlice vode (hladna)

Koraki za to

Slanino narežite in odložite.

Čebulo olupite in nasekljajte. Gobe očistite z vlažno papirnato brisačo in jih tanko narežite.

Na srednjo vročino postavite narezano slanino v veliko nizozemsko pečico ali ponev; kuhamo slanino, dokler se maščoba ne porjavi, vendar slanina ni hrustljava. Odstranite slanino in odložite.

V ponev dodamo nasekljano čebulo in kuhamo, mešamo, dokler le ne porumeni. Če je ponev preveč suha, dodajte malo olivnega ali rastlinskega olja. Dodamo gobe in nadaljujemo s kuhanjem, dokler gobe ne postanejo mehke. Čebulo in gobe odstranite na krožnik in odložite.

2 žlici moke združite z začimbo z žara. Pečenico z vložkom temeljito premažite z vseh strani z moko. V ponev dodamo dovolj olivnega ali rastlinskega olja, da premažemo dno. Goveje meso popecite na vse strani.

V ponev dodamo slanino, čebulo in gobe skupaj s pivsko in govejo juho. Tesno pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 3 do 4 ure, dokler pečenka ni zelo mehka.

Pečenko in gobe odstranite v posodo in odložite. Odstranjujte maščobo z vrha ali juho odcedite v lonec, da odstranite še več maščobe. Pržite juho na vrelnem vrelu.

V majhni skledi ali skodelici zmešajte 2 žlici moke s 4 žlicami vode, mešajte ali stepite do gladkega. Vmešamo v vrelo juho in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, dokler se ne zgosti. Mešanico iz govejega in gobovega mesa dodajte nazaj v omako in segrejte.

Oznake recepta: