Paul Williams / Getty Images
Ponudbe marionberryjevih šejkov, pite, tartanov, sladoledov, sorbetov, solat in še več so vseprisotni na menijah po zvezni državi Oregon julija in avgusta.
Mize na tržnicah kmetov prekrivajo košare svetlečih modro-črnih jagod. Pametni kupci naložijo, da se stanovanja zamrznejo in da se drugače držijo vse preveč kratke sezone. Sezona marionberry je resen posel na pacifiškem severozahodu.
Kaj je velik posel?
Marionberry je kralj in kraljica robidnic. Ima kompleksen in bogat zemeljski okus, ki obarva tisti rob grenkobe, ki ga najdemo v številnih robidnicah. Številni degustatorji najdejo podobnost med marioninami in bogato, zemeljsko sočnostjo grozdja Cabernet. Je slajše in sočnejše od zimzelenih robidnic, ki jih najdemo v divjih mehurčkih gor in dol ob zahodni obali, in čeprav ima v svoji RNA (rastlinsko DNK) nekaj maline, vsekakor ni tako sladko.
Gre za srednje veliko črno barvo, ki sega v barvi od zelo temno rdeče do prave črne. Gojijo ga izključno v Oregonu, kjer je cenjen nad drugimi robidi. V Oregonu so marionnice vedno označene kot marionberry ali njihovo bolj formalno ime, Marion blackberry.
To jagodičje raste na vinski trti z velikimi bodicami. Po mnenju komisije za maline in robide v Oregonu (ja, takšno je), lahko na enem hektarju trte z marionnico pridelamo šest ton jagod.
Nakup
Marioninice, še posebej temnejše barve, so lepo sijajne. Poiščite svetle, debele jagode brez madežev, plesni ali mehkobe, če imate srečo, da najdete sveže marionnice v prodaji.
Kdaj so sezona?
Sveže marionnice so v sezoni od sredine julija do sredine avgusta. Zamrznjene marionnice so na voljo vse leto in dobro delujejo v peki, kot je ta Blackberry Cobbler.
Zamrzovanje
Nimajo super kratke sezone, a zagotovo ni dovolj dolgo za oboževalce marionberry. Lahko trajate dlje, če kupite ali nabirate dodatne jagode in jih zamrznete za uporabo pozneje v letu.
Na srečo je zamrzovanje lastnih marionin enostavno: preprosto sperite in posušite jagode, jih razmažite na pekaču in jih položite v zamrzovalnik, po približno eni uri jih zamrznite in pripravite za prenos v plastično vrečko, ki jo lahko zapečatete ali drugo posodo in hranite v zamrzovalniku mesecev (poiščite samostojna navodila za zamrzovanje jagod).
Prehrana
Tako kot vse robide je tudi marionina bogata z antioksidanti (vitamin C, zlasti galna kislina in rutin) in tudi vsebuje fitokemikalije, kot sta elaginska kislina in antocianini. Jagode so tudi odličen vir vlaknin: 1/2 skodelice marionin ima toliko vlaknin kot 3/4 skodelice rjavega riža.
Poreklo
Marionberry je bila razvita na državni univerzi Oregon leta 1945 s prečkanjem čehelenske robide (jagodičje z matično robidnico, loganberry in malino v ozadju) z olallieberry (sama črni križ) in poimenovana po okrožju Marion v Oregonu. Na trg so jih prvič prinesli leta 1956. Marionberry se še vedno drži kot robida, ki jo bodo prehiteli rejci jagod.
