Avtor prispevka Boston Globe / Boston Globe / Getty Images
Hudourniki prihajajo in odhajajo in se nato še enkrat vrnejo; včasih postane modrost osrednja točka in sprejeti del kulture. Morda bo tako tudi pri vedno tako zanimivem japonskem onigirazu .
Kaj je Onigirazu?
Onigirazu je vrsta japonske riževe kroglice ali onigiri (včasih jo imenujejo tudi musubi ali musubi ), vendar je onigirazu namesto tradicionalno oblikovane kroglice ali trikotnika oblikovana v ravno pravokotnik, skoraj kot sendvič.
Onigirazu je na zunanji strani ovit z morskimi algami, tako kot tradicionalni onigiri, vključuje tudi riž z različnimi polnili. Polnila onigirazu so manj tradicionalna kot tista z onegiri in jih je mogoče primerjati z sendvičevimi nadevi v japonskem slogu. V bistvu lahko onigirazu velja za hibridni japonski sendvič z riževo kroglico.
Od kod izvira Onigirazu?
Zanimivo je, da so se onigirazu prvič pojavili v japonski kulturi leta 1990 v nekem drugem kot v zelo priljubljeni seriji stripov, znani kot "Cooking Papa."
Glavni junak stripovske serije je plačnik (japonski izraz za poslovneža z belimi ovratniki, zaposlenim v korporaciji na tradicionalni plači), ki je na skrivaj zelo dober kuhar in uživa v kuhanju zase in za svojo družino.
Velika skrivnost je v tem, da noče, da bi kdo, še posebej njegovi sodelavci, vedel, da njegova žena ne more pripraviti ničesar vrednega in da je v resnici kuhar njihove družine in vseh okusnih bento kosil da se vzame v službo. Laže in vsem pove, da je njegova žena neverjetna kuharica.
V enem poglavju te serije stripov Papa izumi onigirazu, za kar je njegova različica potrebnih manj kot 5 minut. Kuhani riž v bistvu širi na velik kos posušenih morskih alg ali nori, nato nadaljuje na kup različnih netradicionalnih riževih krogličnih polnil, nato hitro zapre svoj onigirazu, jih prereže na pol in rezultat sta dve polovici, ki sta videti kot sendvič onigiri.
Izpeljava imena
Ime onigirazu je precej zanimivo in je izraz, ki je nastal iz besede onigiri (angleški prevod: riž kroglica), ki pomeni nigiru , ali oblikovati (riž) v rokah, in nigirazu , kjer razu pomeni nasprotno, ne plesen v rokah. V bistvu onigirazu pomeni riževo kroglico, ki je ni treba oblikovati v rokah.
Kdaj jeste Onigirazu?
Onigirazu lahko uživate skoraj kadarkoli v dnevu. Lahko ga jeste za zajtrk ali kot prigrizek, najbolj priljubljen pa je pri kosilu. Onigirazu je še posebej priljubljen, če je vključen kot del obroka z bento.
