Westend61 / Getty slike
Likerji se poslužujejo koktajlov, ki jim daje okus, od sadja do zelišč in začimb ter vsega vmes. Ko boste raziskovali recepte za koktajle, boste ugotovili, da mnogi od njih potrebujejo vsaj en liker (ali prisrčen). Te destilirane žgane pijače so bistveni del mešanja pijač in veliko jih je bistvenega pomena za dobro založen lokal.
Blagovne znamke, kot so Benediktinci, Campari, Cointreau in Drambuie, so pogoste znamenitosti v številnih barih. Nekateri od njih imajo lastniške recepte z izrazitimi, edinstvenimi okusnimi profili, ki jih ni mogoče enostavno nadomestiti.
Obstajajo številna imena tudi za sloge likerja. Absinthe, creme de cassis in breskev šnapps so le nekaj primerov, ki jih pogosto proizvaja več blagovnih znamk. Številni od teh so tudi idealni kandidati za domače likerje, ki jih je zelo zabavno izdelati in dodati tudi v vašo bar.
Ta priročnik je zasnovan tako, da vas seznani z raznolikostjo likerjev, ki so danes na voljo. Od sponk, kot so trikrat, do intrigantnih likerjev, kot je Pama, je v teh žganih pijačah veliko okusa in jih lahko uporabite za pripravo fantastičnih koktajlov.
Naučite se svojih likerjev
Absante: bledo zelen liker z janežem. Ko se počasi kaplja po ledu, postane opalescenten. Idealen nadomestek likerjev iz absinta in drugih janeževih likerjev.
Absinthe: liker z janežem, ki je bil prvotno dokazan 136 in je bil v večini držav prepovedan z zakonom. Absante, Pernod in Herbsaint lahko uporabite za zamenjavo absinta v receptih za koktajle.
Advocaat: Nizozemski liker iz jajčnih rumenjakov, žganja, sladkorja in vanilije, ki jih pogosto uživamo naravnost ali na skalah. Pogosto ga imenujejo nizozemska različica eggnog.
Agavero: liker na osnovi tekile, aromatiziran s cvetom damiane. Nastala je leta 1857, uporablja mešanico 100-odstotne modre agave añejo in reposado tekile, starane v francoskem hrastu Limousin. Popularno je piti naravnost ali na skalah in ga lahko vmešamo v različne koktajle. Agavero je podoben likerju Damiane.
Amaretto: liker z mandljevim okusom iz mareličnih jam. Je eden najbolj priljubljenih likerjev in je bistven v dobro založeni šanku. Amaretto je običajno seznanjen s kavnim likerjem ali pa se uporablja kot gladek, sladek liker pri strelih.
Amaro Meletti: Grenka italijanska prebava, aromatizirana z različnimi aromatičnimi zelišči, vključno z janežem in žafranom. Profil okusa je presenetljiv in spominja na čokolado. Okusna je sama po sebi ali nad ledom in se uporablja v nekaj koktajlih.
Amer Picon: Grenki francoski aperitiv, ki ga je težko najti, zlasti v ZDA. Ima izrazit pomarančni okus. Amer Torani in Amaro CioCiaro sta med nadomestljivimi nadomestki za uporabo v koktajlih.
Aperol: italijanski aperitiv, proizveden po receptu, ki je bil razvit leta 1919. Njegov primarni okus je oranžna, vsebuje pa tudi rabarbaro, chinchono, encijan in druga "skrivna" zelišča. Zelo uporaben pri koktajlih, ki potrebujejo grenko pomarančno aromo kot sladki.
Averna: italijanski grenki liker (ali amaro ), ki je še vedno proizveden iz originalnega recepta zelišč, korenin in citrusov iz leta 1868 z naravno karamelo za sladkobo. Liker je priljubljen prebavil v Italiji in ga pogosto postrežemo na skalah, hkrati pa naredi odličen mešalnik za koktajle.
Barenjaeger: Liker z medom, proizveden v Nemčiji, izvira iz srednjeveške Evrope. Koktajlom nudi lepo sladko aromo nevtralnega okusa in je idealen nadomestek pravega medu v pijačah.
Benediktin: lastniški liker iz zelišč, korenin in sladkorja z osnovo konjaka. Je priljubljen vrhunski liker, ki je nujen za številne klasične koktajle. Na voljo je tudi že pomešano z žganjem za različico s polnjenjem na vrhu na koktajlu B&B.
Liker iz Blackberryja ali žganje: Nekatera robidna žganja so lahko slajša od likerjev, čeprav jih je mogoče pogosto uporabljati zamenljivo. Crème de mûre je še en črni liker.
Bučkino olje ali liker: liker, narejen iz mešanice masla in rjavega sladkorja, ki ima okus kot sladkarije iz butterscota. Včasih ga imenujejo Buttershots, kar je pravzaprav blagovna znamka, ki jo je ustvaril DeKuyper.
Cacao Mint Nuss: Crème de cacao z ekstra aromo lešnika. Ni zelo pogosta, čeprav je precej zanimivo piti ohlajeno ali pijačam iz crème de cacao dati orehov okus.
Campari: Priljubljen grenki italijanski apèritif, narejen z edinstveno mešanico zelišč in začimb. Oranžna je prevladujoča aroma. Skrivni recept je prvotno razvil Gaspare Campari leta 1860 za svojo kavarno Campari v Milanu v Italiji. Campari pogosto postrežemo na skalah bodisi sami, bodisi ga mešamo s klubsko sodo. Je tudi ključna sestavina številnih koktajlov apèritif.
Chambord: Najbolj znana blagovna znamka malinovih likerjev na tržišču, je rezač v številnih palicah. Liker sega v leto 1685, ko je Louis XIV obiskal Château de Chambord. Chambord se prideluje v dolini Loare v Franciji iz rdečih in črnih malin, medu, vanilije in konjaka.
Chartreuse: Zeliščni liker, ki so ga proizvedli kartuzijani v francoskih Alpah. Na voljo je v obliki zelene ali rumene črtice in kot posebna polnilnica VEP obeh sort, ki staramo daljše obdobje. Pogosta sestavina mnogih klasičnih in vrhunskih koktajlov.
Cherry Heering: Vrhunska znamka naravnega aromatiziranega češnjevega likerja z Danske, ki se uporablja v različnih receptih za koktajle.
Češnjev liker: raznovrstni likerji, aromatizirani s češnjami. Nekateri uporabljajo naravne arome ali prave češnje, drugi pa umetne arome. Cherry Heering, crème de cerise in liker maraschino so vsi češnjevi likerji. Bodite previdni pri izbiri tega okusa, saj lahko številna ponudba na spodnjih policah spominja na sirup proti kašlju, kar je pogost rezultat, če se okus češnje pomeša z alkoholom.
Cimet Schnapps: skupina prozornih ali rdečih likerjev, ki so aromatizirani s sladkim cimetom. Številne so ustekleničene z visokim dokazom, intenzivnost začimbe in sladkosti cimeta pa se močno razlikuje. Goldschlager, Hot Damn in Aftershock so nekatere izmed priljubljenih blagovnih znamk, ki se pogosto uporabljajo v koktajlih in strelih.
Kavni liker, Crème de Café: Skupina likerjev z okusom kave, ki se zelo razlikujejo po okusu, slogu in ceni. Najbolj priljubljen kavni liker je Kahlua, čeprav je na voljo veliko znamk in stilov. Večino kavnih likerjev lahko nadomestimo drug z drugim. So odlično postreženi ledeno hladni s težko smetano, ki plava po vrhu in so zelo priljubljene sestavine v različnih pijačah. Vsak bar naj ima eno steklenico na zalogi.
Cointreau: Zelo priljubljena znamka oranžnega likerja, ki velja za vrhunsko trojno sekcijo. Koristno v katerem koli koktajlu, ki kliče po splošnem oranžnem likerju, in številnih receptih, ki kličejo posebej.
Nasvet: Spodnji likerji iz krem niso kremasti. Ime se nanaša na visoko koncentracijo sladkorja, ki se uporablja za njihovo izdelavo. Res so zelo sladki, a zagotovo niso kremni likerji.
Crème d 'Marelice, marelične žganje ali liker, marelice: Marelični likerji se razlikujejo po sladkosti in kakovosti, čeprav imajo ponavadi izreden okus marelice. Marelična žganja so lahko sladkana - zaradi česar so liker - ali ne. Možnosti zgornje police so bujne, ko se v flavti šampanjca peljejo po razpokanem ledu.
Crème d 'Almond: Roza liker, aromatiziran z mandlji in sadnimi koščki. Podobno kot crème de noyau, čeprav se amaretto lahko uporablja tudi kot nadomestek, če barva pijače ni pomembna.
Crème de Banana, bananin liker: Likerji z okusom banane so ponavadi precej sladki in so resnični okusu sadja. Na trgu ni veliko možnosti in jih ne uporabljamo pogosto, čeprav se lahko ob pravem napitku zabavamo.
Crème de Cacao: liker, aromatiziran s kakavom (čokolado) in vanilijevo zrno. Je zelo priljubljen in se pogosto uporablja v čokoladnih koktajlih. Na voljo v belih (prozornih) in rjavih sortah in jih proizvajajo različne blagovne znamke. Uporablja se lahko kot nadomestek drugih čokoladnih likerjev.
Crème de Cassis: sladek, nizko odporen liker iz francoske črne ribeze. Globoko rdeče barve, lahko ga najdemo v nekaj priljubljenih koktajlih in je pogosto v paru z vinom.
Crème de Cerise: sladki liker s češnjevim okusom. Kot nadomestki se lahko uporabljajo češnjevi likerji, maraschino in drugi češnjevi likerji.
Crème de kokosov oreh, kokosov liker, Batida de Coco: sladki kokosovi likerji imajo navadno osnovo z rumom in so priljubljeni v tropskih koktajlih. Batida de coco je kremni liker; crème de kokosov oreh je očitno; drugi kokosovi likerji so lahko eni ali drugi. Ne zamenjujmo s "kokosovo smetano", brezalkoholno tekočino, ki jo najdemo tudi v številnih receptih za pijače, čeprav se kokosov olje lahko uporablja kot nadomestek.
Crème de Framboise: sladko rdeč do vijoličen liker z okusom maline. Chambord je priljubljen nadomestek.
Crème de Menthe: priljubljen sladek liker, aromatiziran z metinimi listi ali izvlečki. Je bela (bistra) ali zelena in je tudi priljubljena sestavina pečenih dobrih receptov. Bučna poprova meta je pogost nadomestek.
Crème de Mûre: sladki liker z robidom. Lahko nadomešča Chambord in druge likerje iz robid in maline.
Crème de Noyaux: Roza liker, ki ima izrazit mandljev okus in je narejen s koščicami sliv, češenj, breskev in marelic. To ni zelo pogost liker, vendar ga najdemo v nekaj koktajlih.
Crème de Violette: vijolični liker z vijolično aromo, ki je bil razmeroma pogost v klasičnih koktajlih. Nekaj svoje priljubljenosti je izgubil zaradi uvoza do konca devetdesetih let. Odtlej je postala priljubljena sestavina za oživitev klasike in pri razvoju sodobnih receptov. Najbolj priljubljena blagovna znamka je Rothman & Winter.
- Letalski koktajl
Curaçao: Pogosto narejen iz posušenih olupkov lahara pomaranče, je bil to prvotni oranžni liker in se uporablja v številnih klasičnih koktajlih. Običajno je oranžne barve, lahko pa je tudi bela, modra ali zelena. Modri curaçao je zelo pogost način ustvarjanja osupljivih modrih koktajlov.
Cynar: Grenki liker na osnovi artičoke, ki je bil lansiran leta 1952. Kljub svoji bazi nima okus po artičoki, saj vključuje tudi mešanico trinajstih zelišč in drugih rastlin. Aperitiv je običajno seznanjen s pomarančnim sokom in s sodo ali tonikom. Uporablja se tudi v številnih sodobnih koktajlih.
Damiana: Zeliščni liker z rahlim okusom, proizveden v Mehiki, na osnovi tekile. Primarna sestavina je zelišče damiana, ki se že dolgo uporablja kot afrodiziak. Po znamki Damiana so ta liker morda uporabili celo v prvi margariti. Podobno je z Agavero.
Domaine de Canton: Blagovna znamka likerja z okusom ingverja z osnovo eau-de-vie in konjak, proizvedena v Franciji. Ta je zelo priljubljena in steklenico boste našli v številnih barih, ker jo pogosto uporabljamo v koktajlih.
Dorda čokoladni liker: najboljši, kremni čokoladni liker z osnovo Chopin Vodka. Proizvaja ga znani poljski čokoladnik E. Wedel in je kot nalašč za uporabo v receptih čokoladnih koktajlov s kremastim profilom.
Ekstazi: Bistri liker, aromatiziran z limono in granatnim jabolkom. Liker je bil sproščen, ko so bile energijske pijače resnično vroče, energijo pa napolnijo z naravnimi stimulansi, vključno z guarano, tavrinom in ginsengom.
Fernet Branca: italijanski amaro (grenki) liker z močnim okusom in aromo, ki je bil prvič ustvarjen leta 1845. Digestif je narejen s približno 40 zelišči, koreninami in začimbami ter ima značilen okus mentol-evkaliptusa.
Frangelico: Najbolj znan liker z okusom lešnikov z vrhunsko polico. Narejen je iz infuzije opečenih lešnikov v alkohol in vodo. Recept vključuje dodatne okuse iz pražene kave, kakava, vanilijevih jagod in korenine rabarbare. Zelo priljubljen mešalnik za različne orehove koktajle.
Galliano: gladek, začinjen liker s prelivom janeža in vanilije iz Livorna, Italija. V baru ga ne morete zgrešiti, saj je pogosto najvišja steklenica, liker pa bleščeče zlate barve. Ne uporablja se prepogosto, vendar je prijetno, ker je bistvenega pomena za peščico priljubljenih koktajlov.
Ingverjev liker: liker z okusom ingverja, ki ga pogosto izdelujemo z različnimi ingverji. Zelišča in medu pogosto dodajamo tudi osnovo, ki je lahko žganje, rum ali nevtralni duh. Domaine de Canton je ena najbolj priljubljenih blagovnih znamk.
Medenjaki iz medenjakov: Pogosto sezonski liker, ki se sprošča v jesenski in zimski sezoni, so aromatizirani z začimbnimi začimbami, ki jih najdemo v medenjakih. Ponavadi so zelo sladke, vendar se zabavajo igrati v sezonskih koktajlih. Nekaj blagovnih znamk je prevzelo okus, med njimi Hiram Walker in Kahlua, čeprav te ponavadi prihajajo in odhajajo na trg. Medenjake lahko nadomestimo z medenjaki.
Godiva: Linija čokoladnih likerjev, ki jih proizvaja priznani gurmanski čokoladnik Godiva. Te so sladke in kremne in imajo različne okuse, vključno z belo čokolado. Koristno v številnih receptih za koktajle, v katerih bi se lepo prilegel kremni čokoladni liker.
Goldschlager: Visokokakovostni cimetovi šnavcerji s prozorno barvo, ki vsebujejo 24K zlate listne kosmiče. Je zabaven liker, s katerim se igrate in se pojavlja v številnih koktajlih in strelih.
Grand Marnier: Vrhunska polica in zelo priljubljen oranžni liker z osnovo konjaka, ki je narejen v Franciji. Šteje se, da je bistvenega pomena za dobro založen bar in ga zahtevajo v neštetih koktajlih. Čeprav se pogosto uporablja kot naglasni liker, je Grand Marnier lahko glavna sestavina pijače.
Trojna oranžna GranGala: pomarančni liker z italijansko osnovo žganja VSOP in aromatiziran s sredozemsko pomarančo. Lahko se uporablja kot nadomestek za Grand Marnier.
Herbsaint: Blagovna znamka likerja z janežem, ki se že dolgo uporablja kot nadomestek absinta. Herbsaint je bil izpuščen po prepovedi leta 1934 in je produkt podjetja Sazerac s sedežem v New Orleansu. Prvotni recept tega 90-dokaznega likerja je bil ponovno izdan leta 2009 kot Herbsaint Original (100-dokazno). Lahko je nadomestek Pernoda ali uporabljen v katerem koli koktajlu, ki zahteva janežev liker.
Hpnotiq: Ta priljubljeni oceanski modri tropski liker je prijetna mešanica vodke, konjaka in tropskega sadja (družinska skrivnost). Je odličen nadomestek modrega curaçaoja in zvezda številnih čudovitih modrih koktajlov.
Irski kremni liker: kremast liker iz irskega viskija, smetane in čokolade. Je eden najbolj priljubljenih likerjev v baru in se pogosto uporablja pijačam kremno osnovo. Baileys je najbolj priljubljena blagovna znamka, čeprav obstajajo druge, ki jih je vredno raziskati. Irska krema je bistvenega pomena za številne dobro znane koktajle in strelce.
Irish Mist: sladek liker iz aromatične mešanice irskega viskija, medu, zelišč in drugih žganih pijač. Recept sega več kot 1000 let.
Jägermeister: Zelo priljubljen zeliščni liker, proizveden v Nemčiji z nekoliko razvpitim slovesom. Pogosto ga strežejo v strelih, uživajo pa ga lahko tudi v finih koktajlih.
Kahlua: Zelo priljubljena znamka kavnega likerja, proizvedenega v Mehiki. Tako pogosto je, da se ime kahlua pogosto uporablja za navajanje katerega koli kavnega likerja na splošno. Blagovna znamka ponuja možnosti, ki presegajo standardno Kahlua, vključno z globljimi okusi kave in drugimi okusi, kot so karamela, lešniki in vanilija. Kahlua se uporablja v nešteto receptih za koktajle in streljače.
Limoncello: sladek italijanski desertni liker z okusom limone, narejen iz limoninih koščic. Je ena najboljših možnosti limoninega likerja, ki se pogosto uporablja v koktajlih ali popivna takoj po ohlajanju. Precej slasten se je namakal nad sladoledom in ga pogosto uporabljamo tudi v peki.
Licor 43: Liker z aromo vanilije, proizveden v Španiji. Recept vsebuje 43 sestavin in vanilija prevladuje v okusu. Vključuje tudi citruse, drugo sadje, zelišča, začimbe in druge skrivne sestavine. Priljubljen liker je že dolgo ena izmed glavnih možnosti vanilijevega likerja na trgu. V številnih sodobnih receptih za koktajle je postal nadomestek ukinjenega Navana.
Liki liker: kategorija precej sladkih likerjev, aromatiziranih tako, da destilirajo ali vlijejo liči sadje v osnovni duh. To je eksotičen okus, ki se dobro obnese v številnih preprostih koktajlih in zabavah.
Mango liker: Pogosto sladki oranžni liker, aromatiziran s tropskim sadjem. Številne blagovne znamke izdelujejo likerje iz manga, vključno z Bols, Marie Brizard in Orchard.
Maraschino: Bistri, suh liker v češnjevi barvi, narejen iz češnje Maraske in njenih jam. To je priljubljen mešalnik za koktajle in se uporablja v številnih klasikah, saj ni tako sladek kot drugi češnjevi likerji.
Midori: svetel liker v zeleni barvi, ki ima sladko aromo melone. To je najbolj priljubljen melon liker na trgu, čeprav obstajajo drugi podobne barve in okusa. To je vsestranski liker, ki je bistvenega pomena v baru in se uporablja za izdelavo številnih lepih zelenih koktajlov in streljačev.
Navan: zdaj ukinjeni liker z osnovo konjaka, aromatiziran z naravno črno vanilijo z Madagaskarja. Ta vrhunski duh je produciral Grand Marnier in je bil izjemno priljubljen. Že vrsto let je bil vaniljev liker po izbiri in uporabljen v številnih sodobnih receptih za koktajle. Primerni nadomestki vključujejo Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca in druge vanilijeve likerje.
Ouzo: priljubljen grški liker apéritif z janežem, ki je običajno več kot 90 in je podoben turškemu rakiju. Ko se pije sam, običajno mešamo štiri dele vode na en del ouzo. Uporabljamo ga lahko namesto drugih janeževih likerjev, kot so absinta, Herbsaint in Pernod, čeprav se pojavljajo v nekaterih recepturah za koktajle (in številne strelce). Številni kuharji uživajo dodajanje ouzo tudi hrani.
Pama granatni liker: zelo priljubljen debel, sladek, rdeč liker, prežet z okusom granatnega jabolka. Ta vrhunski duh predstavlja odličen mešalnik za koktajle in je lep naglas za različne jedi s hrano. Uporablja se lahko kot nadomestek grenadinskega sirupa v skoraj katerem koli koktajlu. To je tudi hiter način za privajanje priljubljenih koktajlov - margarita, daiquiri itd. - šipek.
Patrón Citrónge: pomarančni liker, ki ga je proizvedel Patron Spirits, ki je uporabil tekilo znamke kot osnovo. Idealen je za koktejle iz tekile, tudi tiste, ki zahtevajo druge oranžne likerje.
Kavarna Patrón XO: Liker na osnovi tekile z okusom kave. Liker je bolj suh in ni tako sladek kot drugi kavni likerji, vendar je močnejši pri 70-ih odpornosti. Vsebuje številne recepte za koktajle in se odlično pari s tekilo. Uporablja se lahko kot nadomestek kahlua ali katerega koli drugega kavnega likerja.
Breskov liker: narejen iz infuzije celih, svežih in / ali posušenih breskev v žganju ali nevtralni osnovi za žganje. Proizvaja jih več blagovnih znamk različne kakovosti in na etiketi lahko uporabljajo francoski " pêche ". Nekaj plastenk, ki jih je treba iskati, vključujejo Bols, JDK & Sons, Marie Brizard in Mathilde. Tudi liker iz breskev si lahko naredite precej enostavno. Uporablja se lahko kot nadomestek breskev šnapps.
Poprova meta (špinača): Liker z aromo mete, podoben crème de menthe, vendar poprova meta v ščepcih porabi manj sladkorja in več alkohola. Kakovost, moč in okus se razlikujejo med številnimi blagovnimi znamkami, ki ga proizvajajo. Pogosto ima močan, zavit okus mete in se uporablja v različnih priljubljenih zimskih koktajlih in zabavah.
Pimento Dram: paprikast jamajški liker iz ruma z aromo vsega začimb, ki ga najdemo v tikiju in klasičnih koktajlih. Imenujejo ga tudi "allspice dram."
Pimm's Cup: Blagovna znamka likerjev, ki združuje skrivni recept sadja in začimb ter ga dodaja različnim osnovnim likerjem. Najpogosteje je na osnovi gina, Pimmova skodelica številka 1, ki je predstavljena v najljubši mešani pijači Južne Anglije, ki je istoimenska.
Ananas liker, Licor de Piña: Prijeten, trn sadni liker s tropskim okusom ananasa. Ta okus se ne uporablja pogosto v koktajlih, vendar ga je zabavno dodati v recepte, da bi pijači dali ananas. Obstaja nekaj dobrih proizvajalcev ananasovih likerjev, med njimi Bols in Giffard; 99 Tudi ananas je zabaven. To bi bil tudi dober okus po domačem likerju.
Bučni liker: Likerji z okusom buč se običajno nahajajo le v jesenskih in zimskih mesecih. Znamke, ki so na voljo, vključujejo Hiram Walker Pumpkin Spice in Bols Pumpkin Smash, čeprav se druge pojavljajo na trgu. To je odličen način, da popravite svoj napitek iz buč in ga lahko uporabite za pripravo okusnih jesenskih koktajlov.
Raki: visoko dokazljiv liker iz janeža iz Turčije, ki ga pogosto uživamo s hrano. Zelo je podoben ouzu in ga najpogosteje postrežemo v ozkem kozarcu iz kadeja, napolnjenega na polovici ali manj z rakijem, nato pa dolijemo z vodo po okusu. Uporablja se lahko kot nadomestek absintov ali drugih janeževih likerjev.
RumChata: Kremni liker, ki se je hitro pojavil in postal izjemno priljubljen po prvencu leta 2009. RumChata je izdelan iz karibskih ruma in mlečne kreme Wisconsin ter aromatiziran s cimetom, vanilijo, sladkorjem in drugimi sestavinami. Uporablja se lahko v katerem koli koktajlu, ki kliče po irski kremi. Ker je narejena s pravo kremo, jo lahko skuhamo, če jo pomešamo z nekaterimi sestavinami, zlasti s korenskim pivom.
St. Germain: francoski liker iz starejšega cvetja z osnovo eau-de-vie. Je zelo priljubljen liker in se uporablja v številnih koktajlih, ki imajo pogosto mehke okuse, ki poudarjajo cvetlični profil. Je dober nadomestek brezalkoholnega srhnjaka, ki ga mnogi radi izdelujejo iz nič.
Sambuca: italijanski liker iz olj janeža, janeževega janeža, sladkega sladkega korenčka, starejše cvetove in drugih začimb. Okus je podoben subtilnemu janežu (črnemu sladkemu licu) in je predstavljen v številnih koktajlih in posnetkih. Sambuca je na voljo v beli, črni (modrikast odtenek) in rdeči barvi.
Schnapps: Običajno liker po strogi definiciji, ampak destiliran žganje, ki se pogosto proizvaja s sadjem v fermentacijskih rezervoarjih. Razlikuje se med resničnimi šnavcerji, proizvedenimi na tradicionalni evropski način, in super sladkimi ali zelo aromatičnimi "šnavcerji", ki so zelo priljubljeni v ZDA. Schnapps imajo številne okuse; jabolko, cimet, breskev in poprova meta so najpogostejše.
Sloe Gin: Rdeči liker, ki sploh ni džin. Narejena je iz strganih sliv grma ogrcev. Nekatere vrste ustvarijo kremasto glavo, ko jo potresemo z ledom, in to je običajno navedeno na etiketi steklenice. Uporablja se za ustvarjanje nekaterih zelo zabavnih in precej priljubljenih pijač.
Somrus: indijski kremni liker iz mešanice ruma in mlečne smetane ter aromatiziran z različnimi začimbami. Uporablja se lahko kot nadomestek irske smetane ali RumChata. Somrus se lahko uporablja v sladicah, bodisi pri peki bodisi kot preliv in je res lepa krema za čaj chai.
Južno udobje: Ameriški liker, narejen iz osnove viskija, aromatiziran z breskvami. Odličen je mešalnik, polnjen je s 100-imi dokazom, kar dodaja svoje tolažilne, segrevalne lastnosti. Pogosto vzdevek "SoCo", je precej priljubljen in se pojavlja v številnih koktajlih in strelih.
Jagodni liker: raznovrstni likerji, ki so narejeni iz pravih jagod ali umetnih arom. Proizvajajo ga številne blagovne znamke z različnimi stopnjami kakovosti, sladkosti in okusa. Nekatere blagovne znamke, ki jih je treba iskati, vključujejo Bols, Fragoli in Marie Brizard. Medtem ko jih koktajli ne kličejo pogosto, lahko ti likerji raznovrstnim napitkom dodajo hiter sladki jagod.
Strega: italijanski liker iz 70 zelišč in začimb. Strega je italijanščina za "čarovnice." Liker je najbolj znan po okusu žafrana, mete in brina, druge sestavine pa vključujejo cimet, koromač in iris. Žafran daje likerju izrazito rumeno barvo.
Sweet Revenge: Liker iz divje jagode, kislo kašo, narejen v ZDA iz ameriškega viskija. Je sladka, ima prijeten sadni okus in je bleščeče rožnate barve, ki je zabava za prave priložnosti.
Mandarinski liker: raznovrstni likerji iz mandarin, pogosto z dodanimi okusi začimb. Ni široko uporabljen liker in na voljo je malo blagovnih znamk, med njimi Lluvia de Estrellas in Russo Mandarino. Mandarinski sok je lahko nadomestek ali pa ga uporabimo za pripravo domačega mandarinskega likerja.
Tequila Rose: kremast liker z jagodami, ki je narejen v Mehiki. Je mešanica jagodnega likerja in tekile in je bila nekoč veliko bolj priljubljena, kot je danes. Poiskali ga boste lahko v številnih koktajlih in posnetkih, ki bi jih lahko obravnavali kot retro.
Triple Sec: brezbarven liker z oranžno aromo, ki se pogosto uporablja kot splošno ime za vse oranžne likerje. Bistvenega pomena je v baru in se zelo razlikuje po kakovosti od ene blagovne znamke do druge. Cointreau in Combier sta prvovrstni blagovni znamki s tremi sekvencami. V treh receptih za koktajle, vključno z večino margarit, je potreben trojni sec.
Tuaca: italijanski liker, ki naj bi bil ustvarjen za vladarja renesančne dobe, Lorenza Veličastnega. Okusi so subtilna mešanica vanilje in citrusov. Dobro je imeti v šanku in se lahko uporablja kot nadomestek za druge vanilijeve likerje.
TY KU: Bledo zelen liker s sakso in azijsko vodko osnovo. Okus je mešanica več kot 20 naravnih sadežev in botaničnih izdelkov, vključno z azijsko hruško, jabolko fuji, granatna jabolka, damiana, ginsenga in yuzu. Je odličen tropski liker za ustvarjanje zabavnih zelenih koktajlov in utrinkov.
Unicum: Zeliščni prebavni pridelek na Madžarskem. Uporablja skrivni recept 40 zelišč in začimb, ki je bil prvotno ustvarjen leta 1790. Je grenak liker in osnovna formula za likerje Unicum Plum in Zwack.
Vaniljev liker: Pravih likerjev z okusom vanilije ni veliko. Namesto tega je običajno vanilija v mešanici z drugimi aromami, čeprav pogosto prevladuje v celotnem profilu okusa. Priljubljeni "vaniljevi" likerji so Galliano, Licor 43 in Tuaca. Bols in nekaj drugih podjetij, ki so specializirana za likerje, ponujajo ravno vanilijo. Zabaven okus po različnih koktajlih in vanilijeva vodka je dober nadomestek, čeprav ti niso sladkani.
VeeV Açai Spirit: Edinstven destiliran duh (tehnično liker, ne liker), narejen iz sadja açai, ki je eno izmed priljubljenih "superfruits". VeeV je zanimiva sestavina za koktajle in se lahko uporablja podobno kot vodka z okusom jagodičja.
X-Rated Fusion: rožnati liker iz Francije, ki v vrhunsko vodko vliva mango, krvne pomaranče iz Provence in pasijonko. X.-Rated Tropics je svetlo rumene različice, aromatiziran z ananasom in kokosom. Zabavno se mešajo v zabavne koktajle.
Yukon Jack: priljubljen kanadski medeni liker iz viskija. Pogosto ga zmotijo kot naravni kanadski viski, čeprav ima izrazito sladek okus. Uporablja se v nekaterih precej priljubljenih pijačah. Blagovna znamka izdeluje tudi poprove mete, imenovane Permafrost.
Zen: Neprekinjeni liker z okusom zelenega čaja zelene barve, ki ga je proizvedla japonska družba Suntory. Narejena je bila iz kjotskega zelenega čaja, limonske trave in različnih zelišč z nevtralno bazo žitnega duha. Bil je precej priljubljen in se uporablja v različnih koktajlih. Na trgu ni dobrega nadomestka, čeprav bi lahko precej enostavno razvili svoj recept za liker iz zelenega čaja.
Zwack: zeliščni prebavni liker, ki je manj grenk in vsebuje več citrusnih not kot Unicum, na katerem temelji. Ta liker je v ZDA priljubljen kot alternativa Jagermeisterju.
Doživite okus klasičnega sloga z 20 brezčasnimi koktajli
