Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Skupaj: 33 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 8 min
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 255 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 255 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 11% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 113mg | 38% |
| Natrij 502 mg | 22% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 153mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Apfelkrapfen pogosto velja za bavarsko poslastico, vendar ni rezerviran za posebne priložnosti. Običajno jih izdelujejo doma.
Jabolka narezajte na krog, jih pokrijte s pekačem in globoko maščobo prepražite za nekaj takojšnje udobne hrane. To testo vsebuje jajčne beljake, ki zagotavljajo zračnost, poznamo pa tudi različice kvasovk in testo iz listov.
Sestavine
- 2 do 3 jabolka za peko
- 1/2 limone
- 2 jajci (ločeni)
- 1/2 skodelice moke (plus dodatno za prah)
- 1/2 skodelice mleka
- 1 žlica sladkorja (ali vaniljev sladkor)
- 1 ščepec soli
- Olje ali maščoba (za cvrtje)
- Cimetov sladkor (neobvezno za serviranje)
- Vaniljeva omaka (neobvezno za serviranje)
Koraki za to
Jabolka olupite in jedrite. Rezino 1/4 palca debele ali malo tanjše. Ščetkajte z limoninim sokom.
Beljake stepemo, dokler se ne strdijo.
V ločeni skledi zmešamo rumenjake, moko, mleko, sladkor in sol, dokler ne nastane gosto testo. Po potrebi dodajte več mleka ali moke.
1/3 trdnega beljaka vmešajte v testo, da se ohladi. Preostalo jajčno beljako previdno zložite za rahlo, puhasto, a ne izcedek.
V veliki ponvi segrejte 2 do 3 skodelice olja. Olje segrejte na 190 F (350 C). V veliki ponvi segrejte 3 do 4 centimetre olja na 350 F.
Preverite temperaturo s termometrom za cvrtje ali pa ga preizkusite tako, da vržete v 1-palčno kocko kruha. Če v 60 sekundah porjavi (vendar ne gori), bo vaše olje približno 365 F. Druga možnost je, da dobite cvrtnik z globoko vsebnostjo maščob in sledite navodilom.
Jabolčne obroče po potrebi odcedite in jih premažite z nekaj moke, nato pa jih z vilicami namočite v testo.
Previdno jih damo v vroče olje in pražimo 3 do 4 minute. Prevrnite jih in pražite 3 minute ali do zlato rjave barve.
Odcedite na papirnate brisače.
Morda jih boste želeli ohraniti v topli pečici, dokler niso vsi pečeni. Postrežemo kmalu zatem, če posujemo s sladkorjem in cimetom ali vanilijevo omako ali oboje.
Oznake recepta:
- jabolko
- brunch
- nemško
- rojstni dnevi
